Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ande ka Halwa*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="asjenka" data-source="post: 984260" data-attributes="member: 1616"><p><strong>Halwa z jajek (ande ka halwa).</strong></p><p>A raczej z żółtek, choć w internecie znalazłam też wersję z całych jajek. </p><p>Od razu zaznaczę, że robiliśmy z 45 jajek o podwójnych żółtkach i wszystkie składniki dodawaliśmy raczej na oko. Ale ważna jest idea <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Czyli żółtka smażone z cukrem w dużej ilości tłuszczu. </p><p>Potrzebne są więc: </p><p>ghi (klarowane masło)</p><p>zielony kardamon - kilka, wedle uznania</p><p>jajka </p><p>cukier i woda w stosunku ok. 3 do 2 (np. na 300 g cukru 200 ml wody)</p><p>orzechy włoskie, migdały, nerkowiec, albo co kto lubi <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Oddzielić żółtka od białek. </p><p>Ubić je mikserem na piankę. </p><p>W garnku rozgrzać ghi, albo banaspati (roślinny odpowiednik, często używany). Było go ok. pół kilo u nas. Tłuszczu w każdym razie nie może być mało. </p><p>Wrzucić 4 kardamonki i żółtka.</p><p>Mieszać i mieszać, aż żółtkowa masa stanie się żółtkowymi suchymi kuleczkami. </p><p>W drugim garnuszku nastawić syrop: zmieszaliśmy 2 i pół kubka (kubek to u nas 200 ml) cukru z kubkiem wody. Gdy syrop jest już gęsty i lepki, ale lejący się, zalać nim nasze żółtka.</p><p>Mieszać i mieszać, aż halwa stanie się jasnobrązowa.</p><p>Dodać posiekane orzechy włoskie i migdały, można też oczywiście inne ulubione orzeszki.</p><p>Przełożyć na talerz, czy półmisek, czy cokolwiek <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Ostudzić. Jeść zimne! </p><p></p><p>Nie spodziewałam się takiego smaku po jajkach. Jest to słodkie, tłuste, ale nie aż tak, jak myślałam, że będzie. I bardzo, bardzo chrupkie i kruche.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="asjenka, post: 984260, member: 1616"] [B]Halwa z jajek (ande ka halwa).[/B] A raczej z żółtek, choć w internecie znalazłam też wersję z całych jajek. Od razu zaznaczę, że robiliśmy z 45 jajek o podwójnych żółtkach i wszystkie składniki dodawaliśmy raczej na oko. Ale ważna jest idea [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Czyli żółtka smażone z cukrem w dużej ilości tłuszczu. Potrzebne są więc: ghi (klarowane masło) zielony kardamon - kilka, wedle uznania jajka cukier i woda w stosunku ok. 3 do 2 (np. na 300 g cukru 200 ml wody) orzechy włoskie, migdały, nerkowiec, albo co kto lubi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Oddzielić żółtka od białek. Ubić je mikserem na piankę. W garnku rozgrzać ghi, albo banaspati (roślinny odpowiednik, często używany). Było go ok. pół kilo u nas. Tłuszczu w każdym razie nie może być mało. Wrzucić 4 kardamonki i żółtka. Mieszać i mieszać, aż żółtkowa masa stanie się żółtkowymi suchymi kuleczkami. W drugim garnuszku nastawić syrop: zmieszaliśmy 2 i pół kubka (kubek to u nas 200 ml) cukru z kubkiem wody. Gdy syrop jest już gęsty i lepki, ale lejący się, zalać nim nasze żółtka. Mieszać i mieszać, aż halwa stanie się jasnobrązowa. Dodać posiekane orzechy włoskie i migdały, można też oczywiście inne ulubione orzeszki. Przełożyć na talerz, czy półmisek, czy cokolwiek [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Ostudzić. Jeść zimne! Nie spodziewałam się takiego smaku po jajkach. Jest to słodkie, tłuste, ale nie aż tak, jak myślałam, że będzie. I bardzo, bardzo chrupkie i kruche. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ande ka Halwa*
Top
Bottom
