Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1506376" data-attributes="member: 2721">&amp;quot;Hummus&amp;quot;&nbsp; w języku arabskim oznacza ciecierzycę, a nazwa gotowego dania to&nbsp; &amp;quot;?ummu? bi ?a??na&amp;quot;, czyli ciecierzyca z tahini. Najstarsze zapiski o tym&nbsp; daniu pochodzą z kairskiej ksiażki kucharskiej z XIII w.&nbsp; Wspaniale&nbsp; smakuje w wersji klasycznej, jednak tym razem zapraszam na wersję bardziej &amp;quot;deluxe&amp;quot;, jakiej można skosztować w Tarsie (południowa Turcja) w restauracji <a href="http://www.youtube.com/watch?v=3UrPw4cnmbA" target="_blank">Kervan Humus</a>. Dzięki dodanym przyprawom jest naprawdę znakomity.[ATTACH=full]87596[/ATTACH]1 puszka ciecierzycy1-2 łyżki pasty sezamowej tahini2 łyżki soku z cytryny2 ząbki czosnkusól do smaku1 łyżeczka sumaku1 łyżeczka kuminu2 łyżki siekanej natki kolendry (ew. pietruszki)2 łyżki oleju1 łyżeczka słodkiej papryki1 przeciśnięty ząbek czosnkuCiecierzycę&nbsp; odsączyć z zalewy. Odłożyć 1-2 łyżki ciecierzycy do późniejszej&nbsp; dekoracji dania. Zalewę zachować, będzie jeszcze potrzebna.Ciecierzycę&nbsp; wraz z czosnkiem, tahini i sokiem z cytryny utrzeć (np. blenderem lub w&nbsp; malakserze) na gładką pastę. Dodawać po trochu zalewy, aż hummus&nbsp; osiągnie pożądaną przez nas konsystencję (powinien pozostać jednak dość&nbsp; gęsty). Doprawić do smaku solą.Hummus przekładamy do salaterki.Posypujemy&nbsp; sumakiem (ew. można go zastąpić otartą skórką z cytryny) i mielonym&nbsp; kuminem. Układamy na wierzchu odłożoną wcześniej ciecierzycę. Do&nbsp; podgrzanego oleju dodajemy paprykę w proszku i przeciśnięty ząbek&nbsp; czosnku. Gorącym aromatycznym olejem od razu polewamy hummus (tak, by&nbsp; papryka i czosnek się nie przypaliły), całość posypujemy siekaną natką.Podajemy z chlebkiem pita.</blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 1506376, member: 2721"] "Hummus" w języku arabskim oznacza ciecierzycę, a nazwa gotowego dania to "?ummu? bi ?a??na", czyli ciecierzyca z tahini. Najstarsze zapiski o tym daniu pochodzą z kairskiej ksiażki kucharskiej z XIII w. Wspaniale smakuje w wersji klasycznej, jednak tym razem zapraszam na wersję bardziej "deluxe", jakiej można skosztować w Tarsie (południowa Turcja) w restauracji [URL="http://www.youtube.com/watch?v=3UrPw4cnmbA"]Kervan Humus[/URL]. Dzięki dodanym przyprawom jest naprawdę znakomity. [ATTACH=full]87596[/ATTACH] 1 puszka ciecierzycy 1-2 łyżki pasty sezamowej tahini 2 łyżki soku z cytryny 2 ząbki czosnku sól do smaku 1 łyżeczka sumaku 1 łyżeczka kuminu 2 łyżki siekanej natki kolendry (ew. pietruszki) 2 łyżki oleju 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 przeciśnięty ząbek czosnku Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Odłożyć 1-2 łyżki ciecierzycy do późniejszej dekoracji dania. Zalewę zachować, będzie jeszcze potrzebna. Ciecierzycę wraz z czosnkiem, tahini i sokiem z cytryny utrzeć (np. blenderem lub w malakserze) na gładką pastę. Dodawać po trochu zalewy, aż hummus osiągnie pożądaną przez nas konsystencję (powinien pozostać jednak dość gęsty). Doprawić do smaku solą. Hummus przekładamy do salaterki. Posypujemy sumakiem (ew. można go zastąpić otartą skórką z cytryny) i mielonym kuminem. Układamy na wierzchu odłożoną wcześniej ciecierzycę. Do podgrzanego oleju dodajemy paprykę w proszku i przeciśnięty ząbek czosnku. Gorącym aromatycznym olejem od razu polewamy hummus (tak, by papryka i czosnek się nie przypaliły), całość posypujemy siekaną natką. Podajemy z chlebkiem pita. [/QUOTE]

Weryfikacja