Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia polska
Babka ziemniaczana Jotki*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="sd_silver" data-source="post: 34758" data-attributes="member: 74"><p>Ma trochę sufletowy charakter (ale nie opada!). Przygotowuję ją z gotowanych ziemniaków, podaję z sosem z suszonych pomidorów, choć świetna jest również polana kwaśną śmietaną </p><p></p><p>liczba porcji: forma na babkę średnicy 20 cm </p><p></p><p><img src="http://img17.exs.cx/img17/8603/19xr.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>składniki</p><p>Składniki na babkę:</p><p>50 dag ziemniaków</p><p>4 dag masła</p><p>3 jajka</p><p>10 dag bekonu (lub chudego boczku)</p><p>1 łyżka świeżych listków estragonu</p><p>1 łyżeczka suszonego oregano </p><p>sól, pieprz</p><p>masło i bułka tarta do formy</p><p></p><p>Składniki sosu</p><p>8 suszonych pomidorów przechowywanych w oliwie</p><p>1/4 szklanki oliwy extra vergine</p><p>2 ząbki czosnku</p><p>2 łyżki posiekanej natki pietruszki</p><p>2 łyżki posiekanych listków mięty</p><p>sól, pieprz</p><p></p><p></p><p>sposób przygotowania</p><p>Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, zaraz po odcedzeniu przetrzeć przez praskę, lub zemleć w maszynce do mięsa (nie miksować!), dodać miękkie masło, żółtka, zioła i przyprawy, wymieszać.</p><p>Bekon pokroić w drobną kostkę, podsmażyć aż powstaną rumiane chrupiące skwarki, dodać do masy.</p><p>Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, wymieszać ją z masą ziemniaczaną.</p><p>Formę wysmarować masłem, obsypać bułką tartą, przełożyć do formy masę.</p><p>Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 30-40 minut, aż babka zrumieni się, a włożony patyczek będzie suchy. </p><p>Ponieważ babka przypomina nieco suflet, proponuję na wszelki wypadek raczej nie otwierać piekarnika przed upływem 25 minut.</p><p>Po wyjęciu z pieca przestudzić, wyjąć z formy, kroić na kawałki, polać sosem. </p><p></p><p>W czasie kiedy babka się piecze, przygotowujemy sos:</p><p>Do garnuszka wrzucamy suszone pomidory wyjęte z oliwy, posiekane zioła, posiekane ząbki czosnku, wlewamy oliwę i rozdrabniamy całość końcówką miksującą robota. Doprawiamy solą i pieprzem.</p><p></p><p></p><p></p><p>dodatkowe informacje</p><p>Trudno podać tę babkę na gorąco, bo stygnie bardzo szybko, a wyciąganie z formy kiedy jest jeszcze gorąca może skończyć się rozpadnięciem na kawałki. Natomiast zimna świetnie się kroi i można ją podgrzać w mikrofalówce lub na patelni.</p><p>Ale bardzo smaczna jest również na zimno.</p><p>Zamiast sosu można ją polać kwaśną gęstą śmietaną.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="sd_silver, post: 34758, member: 74"] Ma trochę sufletowy charakter (ale nie opada!). Przygotowuję ją z gotowanych ziemniaków, podaję z sosem z suszonych pomidorów, choć świetna jest również polana kwaśną śmietaną liczba porcji: forma na babkę średnicy 20 cm [IMG]http://img17.exs.cx/img17/8603/19xr.jpg[/IMG] składniki Składniki na babkę: 50 dag ziemniaków 4 dag masła 3 jajka 10 dag bekonu (lub chudego boczku) 1 łyżka świeżych listków estragonu 1 łyżeczka suszonego oregano sól, pieprz masło i bułka tarta do formy Składniki sosu 8 suszonych pomidorów przechowywanych w oliwie 1/4 szklanki oliwy extra vergine 2 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki posiekanych listków mięty sól, pieprz sposób przygotowania Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, zaraz po odcedzeniu przetrzeć przez praskę, lub zemleć w maszynce do mięsa (nie miksować!), dodać miękkie masło, żółtka, zioła i przyprawy, wymieszać. Bekon pokroić w drobną kostkę, podsmażyć aż powstaną rumiane chrupiące skwarki, dodać do masy. Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, wymieszać ją z masą ziemniaczaną. Formę wysmarować masłem, obsypać bułką tartą, przełożyć do formy masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 30-40 minut, aż babka zrumieni się, a włożony patyczek będzie suchy. Ponieważ babka przypomina nieco suflet, proponuję na wszelki wypadek raczej nie otwierać piekarnika przed upływem 25 minut. Po wyjęciu z pieca przestudzić, wyjąć z formy, kroić na kawałki, polać sosem. W czasie kiedy babka się piecze, przygotowujemy sos: Do garnuszka wrzucamy suszone pomidory wyjęte z oliwy, posiekane zioła, posiekane ząbki czosnku, wlewamy oliwę i rozdrabniamy całość końcówką miksującą robota. Doprawiamy solą i pieprzem. dodatkowe informacje Trudno podać tę babkę na gorąco, bo stygnie bardzo szybko, a wyciąganie z formy kiedy jest jeszcze gorąca może skończyć się rozpadnięciem na kawałki. Natomiast zimna świetnie się kroi i można ją podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Ale bardzo smaczna jest również na zimno. Zamiast sosu można ją polać kwaśną gęstą śmietaną. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia polska
Babka ziemniaczana Jotki*
Top
Bottom
