Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Baguettes "Monge"
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Margot" data-source="post: 537793" data-attributes="member: 592"><p>Kiedyś na Cin cin pytałam czy są takie automatyczne tłumacze z niemieckiego na polski i dostałam propozycje od dwóch kochanych osób <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/bussi.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ,że w razie czego mogę na nie liczyć,oczywiście wykorzystałam to .Ten przepis przetłumaczył(a )mi Dziad</p><p> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Cytuję</p><p>''<strong>Baguettes &quot;Monge&quot;</strong></p><p>3 bagietki, Francja, zrodlo - Eric Kasyer 100%Pain, zmodyfikowane przez P.H.</p><p></p><p>Skladniki:</p><p></p><p>500g Farine de tradition T65 (Petra-maka pszenna typ 550)</p><p>100g plynnego zakwasu</p><p>5g drozdzy piekarskich</p><p>10g soli</p><p>270g wody 20°C</p><p></p><p>Drozdze rozpuscic w 100ml wody. make wsypac do miski miksera. Zrobic dolek i wlac rozpuszczone w wodzie drozdze, zakwas, pozostala wode.</p><p>Zagnitac ok. 4 min. na 1, potem 6min. na 2-3 (Kenwood). Przelozyc ciasto do lekko naoliwionej miski, zakryc i zostawic na ok. 20min.</p><p>Podzielic ciasto na 3 czesci o takiej samej wadze i uformowac kule. Ulozyc je na omaczonym blacie, nakryc wilgotna sciereczka i zostawic na 40min. do wyrosniecia.</p><p>Nastepnie uformowac z ciasta bagietki ze spiczastymi koncami. Zostawic do ponownego wyrosniecia na 1 i 1/2 godziny (na sciereczce , oddzielone od siebie sciankami z materialu).</p><p>Piekarnik z kamieniem rozgrzac do 220°C. Bagietki oproszyc maka i parokrotnie skosnie naciac. Zsunac do piekarnika na lopacie posypanej grysikiem, nalac wode (?) (napisane jest nalac, ale moze chodzi o spryskanie) i piec ok 20-30min az beda mialy zlocisto-brazowa skorke.</p><p></p><p>Nazwa Monge pochodzi od pierwszego sklepu Kaysera, ktory znajdowal sie w Paryzu przy Rue Monge.</p><p></p><p>Dopiski Petry: K. zagniatal ciasto recznie i zostawial do ostatniego wyrosniecia na blasze, ktora nastepnie wsuwal do pieca - wg Petry to uproszczona wersja na potrzeby normalnego gospodarstwa domowego.</p><p>Rustykalne bagietki z b.chrupiaca, raczej grubsza skorka, bardzo dobrze smakuja. Nastepnym razem P. wlozy je wczesniej do piekarnika, zeby naciecia byly glebsze.</p><p></p><p></p><p>Margot, ja troche malo dzis spalam i moze troche lakonicznie przetlumaczylam ten przepis, jakby co to pytaj. icon_mrgreen.gif &quot;</p><p>Monia dobrze przetłumaczyłaś !!!!</p><p>tu jest orginał</p><p><a href="http://www.petras-brotkasten.de/BrotBaguetteMonge.html" target="_blank">http://www.petras-brotkasten.de/BrotBaguetteMonge.html</a></p><p>Bagietki są warte robienia,łatwe i smaczne</p><p>[ATTACH=full]14131[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]14132[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]14133[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Margot, post: 537793, member: 592"] Kiedyś na Cin cin pytałam czy są takie automatyczne tłumacze z niemieckiego na polski i dostałam propozycje od dwóch kochanych osób [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/bussi.gif[/IMG] ,że w razie czego mogę na nie liczyć,oczywiście wykorzystałam to .Ten przepis przetłumaczył(a )mi Dziad [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif[/IMG] Cytuję ''[B]Baguettes "Monge"[/B] 3 bagietki, Francja, zrodlo - Eric Kasyer 100%Pain, zmodyfikowane przez P.H. Skladniki: 500g Farine de tradition T65 (Petra-maka pszenna typ 550) 100g plynnego zakwasu 5g drozdzy piekarskich 10g soli 270g wody 20°C Drozdze rozpuscic w 100ml wody. make wsypac do miski miksera. Zrobic dolek i wlac rozpuszczone w wodzie drozdze, zakwas, pozostala wode. Zagnitac ok. 4 min. na 1, potem 6min. na 2-3 (Kenwood). Przelozyc ciasto do lekko naoliwionej miski, zakryc i zostawic na ok. 20min. Podzielic ciasto na 3 czesci o takiej samej wadze i uformowac kule. Ulozyc je na omaczonym blacie, nakryc wilgotna sciereczka i zostawic na 40min. do wyrosniecia. Nastepnie uformowac z ciasta bagietki ze spiczastymi koncami. Zostawic do ponownego wyrosniecia na 1 i 1/2 godziny (na sciereczce , oddzielone od siebie sciankami z materialu). Piekarnik z kamieniem rozgrzac do 220°C. Bagietki oproszyc maka i parokrotnie skosnie naciac. Zsunac do piekarnika na lopacie posypanej grysikiem, nalac wode (?) (napisane jest nalac, ale moze chodzi o spryskanie) i piec ok 20-30min az beda mialy zlocisto-brazowa skorke. Nazwa Monge pochodzi od pierwszego sklepu Kaysera, ktory znajdowal sie w Paryzu przy Rue Monge. Dopiski Petry: K. zagniatal ciasto recznie i zostawial do ostatniego wyrosniecia na blasze, ktora nastepnie wsuwal do pieca - wg Petry to uproszczona wersja na potrzeby normalnego gospodarstwa domowego. Rustykalne bagietki z b.chrupiaca, raczej grubsza skorka, bardzo dobrze smakuja. Nastepnym razem P. wlozy je wczesniej do piekarnika, zeby naciecia byly glebsze. Margot, ja troche malo dzis spalam i moze troche lakonicznie przetlumaczylam ten przepis, jakby co to pytaj. icon_mrgreen.gif " Monia dobrze przetłumaczyłaś !!!! tu jest orginał [URL="http://www.petras-brotkasten.de/BrotBaguetteMonge.html"]http://www.petras-brotkasten.de/BrotBaguetteMonge.html[/URL] Bagietki są warte robienia,łatwe i smaczne [ATTACH=full]14131[/ATTACH] [ATTACH=full]14132[/ATTACH] [ATTACH=full]14133[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Baguettes "Monge"
Top
Bottom
