Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Do karafki i słoika
Zapasy
Bakłażany duszone a'la AJVAR
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="KAROTKA" data-source="post: 858249" data-attributes="member: 4167"><p>Próbowałam przeróżnych past i sosów typu AJVAR - jednak te robione przemysłowo zawsze smakują inaczej, niż domowe, pewnie za sprawą wszelkich sztucznych dodatków aromatycznych czy konserwantów chemicznych...</p><p></p><p>Typowy AJVAR - podając za Wikipedią, to:</p><p></p><p><strong><span style="color: #8B0000">lekko pikantna pasta warzywna, najczęściej przyrządzana z bakłażanów, papryki słodkiej, pomidorów, marchwi, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili), czasem w miejsce bakłażanów używa się kabaczków.</span></strong></p><p><strong><span style="color: #8B0000">Ajwar jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. </span></strong></p><p><strong><span style="color: #8B0000">Wytwarza się go sposobem domowym, ale jest też produkowany przez kilka firm spożywczych.</span></strong></p><p><strong><span style="color: #8B0000">Ajwar można też kupić w wielu sklepach spożywczych, występuje w formie łagodnej i ostrej.</span></strong></p><p></p><p>Postanowiłam więc poeksperymentować, mając do dyspozycji sporą ilość bakłażanów <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>- 1,3 kg bakłażanów pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do dużego garnka</p><p>- dodałam 1 dużą czerwoną paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę</p><p>- 1/2 szklanki oleju</p><p>- 1 posiekaną cebulę </p><p>- szklankę wody </p><p>- łyżkę Vegety</p><p>- torebkę papryki słodkiej (25g)</p><p>- 3 liście laurowe</p><p>- 5 dużych ziaren ziela angielskiego</p><p>- łyżeczkę suszonego miałkiego imbiru</p><p>- 2 gałązki świeżego lubczyku (listki drobno posiekane, gałązki w całości na smak)</p><p></p><p>Całość dusiła się pod przykryciem do zupełnej miękkości bakłażanów.</p><p>Następnie dodałam: </p><p></p><p>- 1 średnią cukinię pokrojoną w zapałkę razem ze skórką </p><p>- 4 średnie obrane jabłka pokrojone w drobniutką kostkę (można grubo zetrzeć)</p><p></p><p>Po kilku minutach duszenia dodałam:</p><p></p><p>- słoiczek (200g) koncentratu pomidorowego </p><p>- łyżkę czosnku granulowanego</p><p>- pół łyżeczki pieprzu</p><p>- 1 spory obrany ogórek wąż utarty na grubej tarce</p><p>- 2 pełne łyżki cukru</p><p>- sok wyciśnięty z dużej z cytryny</p><p></p><p>Całość dusiłam jeszcze przez kilka minut pod przykryciem, często mieszając.</p><p></p><p>Uduszone w taki sposób bakłażany są świetne jako dodatek do gulaszu czy zupy gulaszowej, pizzy, spaghetti, ryżu czy po prostu z dodatkiem bagietki.</p><p></p><p>Świetnie smakują na zimno, na kanapce z masełkiem lub na opieczonym toście.</p><p></p><p>Gotowe bakłażany można zapasteryzować w takiej postaci lub zmiksować z dodatkiem wody czy soku pomidorowego na sos.</p><p></p><p>Moja wersja jest łagodna, ale kolejną porcję przygotuję na ostro.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="KAROTKA, post: 858249, member: 4167"] Próbowałam przeróżnych past i sosów typu AJVAR - jednak te robione przemysłowo zawsze smakują inaczej, niż domowe, pewnie za sprawą wszelkich sztucznych dodatków aromatycznych czy konserwantów chemicznych... Typowy AJVAR - podając za Wikipedią, to: [B][COLOR=#8B0000]lekko pikantna pasta warzywna, najczęściej przyrządzana z bakłażanów, papryki słodkiej, pomidorów, marchwi, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili), czasem w miejsce bakłażanów używa się kabaczków. Ajwar jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Wytwarza się go sposobem domowym, ale jest też produkowany przez kilka firm spożywczych. Ajwar można też kupić w wielu sklepach spożywczych, występuje w formie łagodnej i ostrej.[/COLOR][/B] Postanowiłam więc poeksperymentować, mając do dyspozycji sporą ilość bakłażanów [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif[/IMG] - 1,3 kg bakłażanów pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do dużego garnka - dodałam 1 dużą czerwoną paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę - 1/2 szklanki oleju - 1 posiekaną cebulę - szklankę wody - łyżkę Vegety - torebkę papryki słodkiej (25g) - 3 liście laurowe - 5 dużych ziaren ziela angielskiego - łyżeczkę suszonego miałkiego imbiru - 2 gałązki świeżego lubczyku (listki drobno posiekane, gałązki w całości na smak) Całość dusiła się pod przykryciem do zupełnej miękkości bakłażanów. Następnie dodałam: - 1 średnią cukinię pokrojoną w zapałkę razem ze skórką - 4 średnie obrane jabłka pokrojone w drobniutką kostkę (można grubo zetrzeć) Po kilku minutach duszenia dodałam: - słoiczek (200g) koncentratu pomidorowego - łyżkę czosnku granulowanego - pół łyżeczki pieprzu - 1 spory obrany ogórek wąż utarty na grubej tarce - 2 pełne łyżki cukru - sok wyciśnięty z dużej z cytryny Całość dusiłam jeszcze przez kilka minut pod przykryciem, często mieszając. Uduszone w taki sposób bakłażany są świetne jako dodatek do gulaszu czy zupy gulaszowej, pizzy, spaghetti, ryżu czy po prostu z dodatkiem bagietki. Świetnie smakują na zimno, na kanapce z masełkiem lub na opieczonym toście. Gotowe bakłażany można zapasteryzować w takiej postaci lub zmiksować z dodatkiem wody czy soku pomidorowego na sos. Moja wersja jest łagodna, ale kolejną porcję przygotuję na ostro. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Do karafki i słoika
Zapasy
Bakłażany duszone a'la AJVAR
Top
Bottom
