Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Jolan" data-source="post: 1371927" data-attributes="member: 18664">Poszłam na całość i na okoliczność ogrodu od niedawna mam wędzarkę w beczce. Wszystko ok, posiłkowałam się stroną wędliny domowe. Pierwszą kiełbasę pt. Niebo w gębie mam za sobą,&nbsp; wędziłam 6 godzin w dymie 55 st. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Jedno mam pytanie, w przypadku bardziej okazałego kawałka mięsa&nbsp; m u s i&nbsp;&nbsp; się&nbsp; cały kawałek marynować pod wodą? Dobrze myślę, że nie ma prawa wystawać ponad marynatę i proporcjonalnie&nbsp; do większej ilości wody , zwiększam ilość soli? ( ja daję 20 g na 1 kg mięsa).Czy do ryby podobną proporcje stosujesz? Czytałam, że marynować trzeba min. 2 godz i tyleż czasu obsychac. Z uwagi na rozmiar beczki mam nadzieję na hurtową działalność. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="Jolan, post: 1371927, member: 18664"] Poszłam na całość i na okoliczność ogrodu od niedawna mam wędzarkę w beczce. Wszystko ok, posiłkowałam się stroną wędliny domowe. Pierwszą kiełbasę pt. Niebo w gębie mam za sobą, wędziłam 6 godzin w dymie 55 st. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Jedno mam pytanie, w przypadku bardziej okazałego kawałka mięsa m u s i się cały kawałek marynować pod wodą? Dobrze myślę, że nie ma prawa wystawać ponad marynatę i proporcjonalnie do większej ilości wody , zwiększam ilość soli? ( ja daję 20 g na 1 kg mięsa). Czy do ryby podobną proporcje stosujesz? Czytałam, że marynować trzeba min. 2 godz i tyleż czasu obsychac. Z uwagi na rozmiar beczki mam nadzieję na hurtową działalność. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] [/QUOTE]

Weryfikacja