Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Balti Butter Chicken*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 269718" data-attributes="member: 1142"><p>czyli kurczak duszony w jogurcie, aromatycznych przyprawach, pomidorach i migdalach. Przepis z &quot;The Balti Cookbook&quot; Shehzad Husain.</p><p>200ml jogurtu naturalnego</p><p>50g mielonych migdalow</p><p>1 1/2 lyzeczki sproszkowanego chilli</p><p>1 maly lisc laurowy (polamany na malenkie kawalki)</p><p>1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow</p><p>1/4 lyzeczki mielonego cynamonu</p><p>4 zielone cardamomy</p><p>1 lyzeczka swiezego imbiru (zmiazdzonego)</p><p>1 lyzeczka czosnku (zmiazdzonego)</p><p>1 puszka pomidorow</p><p>1 1/4 lyzeczki soli</p><p>1 kurczak (ok. 1.30kg) bez skory, pociety na male kawalki</p><p>75g masla</p><p>2 lyzeczki oleju kukurydzianego</p><p>2 srednie cebule (pokrojone)</p><p>2 lyzki swiezej kolendry</p><p></p><p>Polaczyc ze soba:</p><p>jogurt, migdaly, wszystkie suche przyprawy, imbir, czosnek, pomidory (wraz z sokiem) i sol.</p><p>Przygotowanego kurczaka zalac jogurtowa mikstura i wstawic do lodowki na godzine.</p><p>Rozgrzac olej i maslo na patelni o grubym dnie (najlepiej zeliwnej, a idealnie w karahi), dodac cebule i smazyc kilka minut. Dodac kurczaka, obsmazac mieszajac przez ok 10 min. Dodac pozostaly sos i polowe pokrojonej kolendry. Dusic pod przykryciem, az mieso kurczaka bedzie miekkie. Pod koniec zdjac pokrywke i gotowac ostro, tak aby odparowac czesc sosu (powinien byc dosc gesty).</p><p>Podawac posypany cilantro z dobrym ryzem, np jak na zdjeciu:</p><p>Basmati z Masoor Dhal:</p><p>200g ryzu basmati</p><p>175g masoor dhal (polowki czerwonej soczewicy)</p><p>2 lyzki ghee (moze byc maslo)</p><p>1 mala cebula</p><p>1 lyzeczka tartego swiezego imbiru</p><p>1 lyzeczka zmiazdzonego czosnku</p><p>1/2 lyzeczki turmeric (zdaje sie, ze to kurkuma <!--emoid<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite8" alt=":D" title="Big grin :D" loading="lazy" data-shortname=":D" />--><!--endemo--> )</p><p>600ml wody</p><p>1 lyzeczka soli</p><p>Ryz mieszamy z soczewica, pluczemy dokladnie. W garnku (z pokrywka ) rozgrzewamy ghee (lub maslo) i smazymy cebulke, zmniejszyc ogien, dodac imbir, czosnek, kurkume, i smazyc mieszajac ok 1 min.</p><p>Dodac ryz z soczewica, wymieszac delikatnie, zalac woda, zagotowac.</p><p>Przyryc szczelna pokrywka,i gotowac 25 min na malenkim ogniu.</p><p>Przed podaniem dodac sol i dobrze wymieszac.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="tatter, post: 269718, member: 1142"] czyli kurczak duszony w jogurcie, aromatycznych przyprawach, pomidorach i migdalach. Przepis z "The Balti Cookbook" Shehzad Husain. 200ml jogurtu naturalnego 50g mielonych migdalow 1 1/2 lyzeczki sproszkowanego chilli 1 maly lisc laurowy (polamany na malenkie kawalki) 1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow 1/4 lyzeczki mielonego cynamonu 4 zielone cardamomy 1 lyzeczka swiezego imbiru (zmiazdzonego) 1 lyzeczka czosnku (zmiazdzonego) 1 puszka pomidorow 1 1/4 lyzeczki soli 1 kurczak (ok. 1.30kg) bez skory, pociety na male kawalki 75g masla 2 lyzeczki oleju kukurydzianego 2 srednie cebule (pokrojone) 2 lyzki swiezej kolendry Polaczyc ze soba: jogurt, migdaly, wszystkie suche przyprawy, imbir, czosnek, pomidory (wraz z sokiem) i sol. Przygotowanego kurczaka zalac jogurtowa mikstura i wstawic do lodowki na godzine. Rozgrzac olej i maslo na patelni o grubym dnie (najlepiej zeliwnej, a idealnie w karahi), dodac cebule i smazyc kilka minut. Dodac kurczaka, obsmazac mieszajac przez ok 10 min. Dodac pozostaly sos i polowe pokrojonej kolendry. Dusic pod przykryciem, az mieso kurczaka bedzie miekkie. Pod koniec zdjac pokrywke i gotowac ostro, tak aby odparowac czesc sosu (powinien byc dosc gesty). Podawac posypany cilantro z dobrym ryzem, np jak na zdjeciu: Basmati z Masoor Dhal: 200g ryzu basmati 175g masoor dhal (polowki czerwonej soczewicy) 2 lyzki ghee (moze byc maslo) 1 mala cebula 1 lyzeczka tartego swiezego imbiru 1 lyzeczka zmiazdzonego czosnku 1/2 lyzeczki turmeric (zdaje sie, ze to kurkuma <!--emoid:D--><!--endemo--> ) 600ml wody 1 lyzeczka soli Ryz mieszamy z soczewica, pluczemy dokladnie. W garnku (z pokrywka ) rozgrzewamy ghee (lub maslo) i smazymy cebulke, zmniejszyc ogien, dodac imbir, czosnek, kurkume, i smazyc mieszajac ok 1 min. Dodac ryz z soczewica, wymieszac delikatnie, zalac woda, zagotowac. Przyryc szczelna pokrywka,i gotowac 25 min na malenkim ogniu. Przed podaniem dodac sol i dobrze wymieszac. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Balti Butter Chicken*
Top
Bottom
