Bezserowy sos instant*

[Pinkberry]

Tak, to jest naprawdę przepis na domowy sos instant

Przepis nadaje się dla uczulonych na cokolwiek, pod warunkiem, że użyją właściwej mąki.

Przepis to "Instant Cheez-it" z 59 strony "The Ultimate Uncheese Cookbook" Jo Stepaniak. Porcja na 2 szklanki suchego sosu, czyli litr gotowego.

szklanka dowolnej mąki
szklanka płatków drożdżowych
sól
łyżeczka cebuli w proszku
łyżeczka papryki
pół łyżeczki granulowanego czosnku
pół łyżeczki gorczycy

Wymieszać składniki i przechowywać w suchym miejscu. Data ważności ponoć nieograniczona.


Aby zrobić szklankę sosu:
pół szklanki sosu instant wsypujemy do rondelka, powoli dodajemy szklankę wody lub mleka sojowego i mieszamy tak, żeby zlikwidować grudki. Zagotować i gotować przez chwilę, aż będzie "smooth, thick and bubbly" (gładki, gęsty i pobąbelkowany). Z mojego doświadczenia wynika, że trwa to ok 30 sekund na pełnym ogniu i że spokojnie można go zalać wrzątkiem i też będzie jadalny.

Nie miałam gorczycy, więc po prostu przy rozpuszczaniu dodaję trochę musztardy.


Bardzo smaczny i ładnie się prezentuje

 

[samanta]

Co to są płatki drożdżowe?

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=716404Co to są płatki drożdżowe?

http://www.ekosfera.pl/sklep,1101,,,03,,pl-pln,266910,0.html

 

[samanta]

Dziękuję Dziuniu. A co poza tym można z nich zrobić? Do czego są? Zaraz sobie wyguglam.

 

[dziunia]

To suplement diety po prostu. W rosołkach wege(i nie tylko) jest prawie zawsze coś co się nazywa ekstrakt drożdżowy, to nadaje smak i podnosi wartość odżywczą, tak samo jak te płatki.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=716414To suplement diety po prostu. W rosołkach wege(i nie tylko) jest prawie zawsze coś co się nazywa ekstrakt drożdżowy, to nadaje smak i podnosi wartość odżywczą, tak samo jak te płatki.

Znalazłam sobie i poczytałam, uważam że to coś dla mnie. Widzę że bez problemu do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością, ciekawe jak to się stało że nigdy dotąd tego nie widziałam. Ale chyba zaśmiecam wątek, przepraszam.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=716404Co to są płatki drożdżowe?

Ja tez pierwszy raz w zyciu o nich słysze

... Jadł ktos to?

 

[Pinkberry]

index.php?act=findpost&pid=716631Ja tez pierwszy raz w zyciu o nich słysze

... Jadł ktos to?

Są, jak to ktoś wyżej napisał, używane powszechnie jako podkreślacz smaku w przyprawach do chipsów, zupkach w proszku itd. Samo w sobie nie ma wyraźnego smaku, tak jak glutaminian sodu, rozpuszcza się na kleisto i dodaje przyjemnego smaku potrawom, tyle potrafię obecnie powiedzieć

 

[kermidt]

Nie tak jak msg. Msg otwiera wiecej kubeczkow smakowych. Podobny efekt da szczypta cukru w nieslodkiej potrawie.
Drozdze maja sporo witamin z grupy B, tak jak mieso, dlatego sa wskazane przy diecie wege.

 

[mamuska_samuska]

index.php?act=findpost&pid=716631Ja tez pierwszy raz w zyciu o nich słysze

... Jadł ktos to?

Ja czesto kupuje. Dodaje do potrawek, sosow, itp. Wczoraj wlasnie robilam duszone warzywa (cebula, papryka, bok choi i szpinak) z grzybami i sezamem. Dorzucilam troche platkow drozdzowych i mielonych migdalow do zageszczenia sosu.

Edit - czasami tez dodaje ich troche do panierki, jak panieruje cos. Mozna posypac nimi salate, itp, itd.

 

[terjon]

A do czego taki sos używacie?