Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 584817" data-attributes="member: 232">w przepisie jest tak:Uformować podłużne bądź owalne chleby. Aby uzyskać okrągły bochenek należy porcję ciasta rozpłaszczyć lekko na blacie i zawijać końce do środka lekko obracając na osi aż utworzy się gładka kula. Jeśli będzie wyrastała dalej na blasze wyłożonej papierem, końce zawinąć pod spód - jeśli zaś w koszyku układamy ją zlepionymi końcówkami do góry. Chleb powinien jeszcze raz wyrosnąć mniej więcej 50% swojej objętości. W temperaturze pokojowej zajmie to ok. 3 godziny. Najlepiej sprawdzić palcem, czy już dobrze wyrośnięte.to oznacza, ze po wyjeciu ciasta z miski nalezy je odgazowac, tzn dokladnie rozplaszczyc na blacie i zawijajac jak opisano, uformowac kule. mozna to zrobic kilkakrotnie: rozplaszczyc, zawinac i jeszcze raz rozplaszczyc to co zawinete i ponownie uformowac kule. juz na tym etapie ciasto powinno nabierac formy, czyli miec tendencje do rosniecia w gore. wszystko zalezy od techniki formowania. trzeba napinac wierzchnia warstwe chleba zlepiajac konce.ja czesto powtarzam te wyzej opisana czynnosc jeszcze co najmniej raz w trakcie wyrastania. tak formowany bochenek poprawia swoj ksztalt doslownie &amp;quot;w oczach&amp;quot;.&nbsp; dobrym przykladem na cwiczenie formowania bochenka jest ten chleb: <a href="http://www.chleb.info.pl/prostyjasny.html" target="_blank">http://www.chleb.info.pl/prostyjasny.html</a></blockquote>

[QUOTE="mirabbelka, post: 584817, member: 232"] w przepisie jest tak: [I]Uformować podłużne bądź owalne chleby. Aby uzyskać okrągły bochenek należy porcję ciasta rozpłaszczyć lekko na blacie i zawijać końce do środka lekko obracając na osi aż utworzy się gładka kula. Jeśli będzie wyrastała dalej na blasze wyłożonej papierem, końce zawinąć pod spód - jeśli zaś w koszyku układamy ją zlepionymi końcówkami do góry. Chleb powinien jeszcze raz wyrosnąć mniej więcej 50% swojej objętości. W temperaturze pokojowej zajmie to ok. 3 godziny. Najlepiej sprawdzić palcem, czy już dobrze wyrośnięte.[/I] to oznacza, ze po wyjeciu ciasta z miski nalezy je odgazowac, tzn dokladnie rozplaszczyc na blacie i zawijajac jak opisano, uformowac kule. mozna to zrobic kilkakrotnie: rozplaszczyc, zawinac i jeszcze raz rozplaszczyc to co zawinete i ponownie uformowac kule. juz na tym etapie ciasto powinno nabierac formy, czyli miec tendencje do rosniecia w gore. wszystko zalezy od techniki formowania. trzeba napinac wierzchnia warstwe chleba zlepiajac konce. ja czesto powtarzam te wyzej opisana czynnosc jeszcze co najmniej raz w trakcie wyrastania. tak formowany bochenek poprawia swoj ksztalt doslownie "w oczach". dobrym przykladem na cwiczenie formowania bochenka jest ten chleb: [URL="http://www.chleb.info.pl/prostyjasny.html"]http://www.chleb.info.pl/prostyjasny.html[/URL] [/QUOTE]

Weryfikacja