Błyskawiczne bułeczki , nadziewane śliwką z marcepanem

[Krystyna9]

Składniki:

Ciasto:
• 300 g mąki
• 20 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 40 g masła roślinnego
• 1 jajko (duże)
• Szczypta soli
• 125 ml ciepłego mleka

Zalewa:
• 100 - 125 ml mleka (można śmietanki, ale nie miałam w domu)
• 30 g masła
• 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

Śliwki
Marcepan


Do miski malaksera wsypać mąkę i cukier, wkruszyć drożdże. Dodać szczyptę soli i masło oraz wbić jajko. Pulsacyjnie wymieszać wszystkie składniki aż do otrzymania „kaszki”. Ustawić na normalne mieszanie i stopniowo dolewać ciepłe mleko. Chwilę (2-3 minuty) wyrabiać. Przełożyć ciasto do miski, przykryć folią spożywczą a następnie miskę umieścić w drugiej, większej misce, wypełnionej mocno ciepłą wodą. Ciasto powinno podwoić swoją objętość (u mnie wyrosło po 15 minutach).
W czasie kiedy ciasto wyrasta, należy przygotować śliwki. Każdą przekroić do połowy i wyjąc pestkę. W miejsce pestki włożyć „pestkę” uformowaną z marcepana.





Ciasto wyjąc na blat i uformować 15-16 równych kawałków. Każdy kawałek uformować na okrągły placuszek, w środku którego układamy śliwkę. Następnie należy śliwkę obkleić ciastem, tak aby powstała bułeczka.
Mleko, masło i cukier podgrzać razem, aż do rozpuszczenia się cukru i masła. Ciepłe wlać do formy (najlepsza szklana o średnicy 26cm), gdzie układamy bułeczki., sklejeniem do dołu Formę przykryć folią spożywczą i odstawić bułeczki do wyrastania. Wyrośnięte posmarować skondensowanym mlekiem
Piekarnik nagrzać do 160 stopni i wstawić bułeczki na ok. 40 minut. Po 10 minutach pieczenia zwiększyć temperaturę do 180 stopni.



myślę, że upieczone bez zalewy, będą równie smaczne. Jedynie należy dac ciut więcej cukru do ciasta

 

[Kręciołek]

no nie jaka rewelacja!

za drugą niedzielę upiekę, akurat mam jeszcze marcepan

 

[asika]

mmmmmmm cudne do tego ja kocham marcepan i sliwki

 

[Krystyna9]

a jeszcze do tego, biegusiem się je robi choć to ciasto drożdżowe

 

[abbra]

Proste , drożdżowe , i do tego z marcepanem - czego można chcieć więcej !

Krysiu , a jak wygląda spód bułeczek po upieczeniu ? Nie jest wilgotny ?

 

[Krystyna9]

Owszem, jest troszkę wilgotny. Taki karmelowy (jak w buchtach). Ale myślę, że gdyby dac mniej mleka, np. ok. 80ml, to bułki wszystko wchłoną i spód nie będzie wilgotny. Jeżeli nie lubisz takich bułeczek to zalewę można pominąc a do ciasta dac ciut więcej cukru. Pewnie też wyjdą smaczne.

 

[bawareczka]

wczoraj upieklam, moj maz jak je zobaczyl to powiedzial, ze to Zwetschgendaczi (nie wiem jak sie pisze dacz wiec napisalam tak jak sie mowi). Calkiem podobne robi moja tesciowa ale w smaku byly juz troche inne od bawarskich daczi.