Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="qd" data-source="post: 1365156" data-attributes="member: 692">Ha, ja już czas jakiś temu wykoncypowałam sobie borodyński na zaparce, o taki:Borodyński z zaparką, wersja qdNa dwie keksówki 30 cmZaparka:100 g mielonych otrąb żytnich lub maki pelnoziarnistej zytniej lub platkow zytnich( przy platkach zwiekszyc ilosc wody do 300 g, wowczas&nbsp; prawdopodobnie nie trzeba&nbsp; bedzie dodawac wody do ciasta)20 g słodu żytniego litewskiego ciemnego15 g mielonej kolendry250 g wodyOtręby wymieszać ze słodem i&nbsp; kolendrą,&nbsp; zalać wrzątkiem, dobrze wymieszać, przykryć i zostawić do ostygnięcia do temperatury ca 35 -30 stopni C.( albo na noc)Ciasto:Cała zaparka ( 385g)900 g zakwasu żytniego z mąki pełnoziarnistej , średniej gęstości700 g mąki żytniej jasnej typ 72015 g soli70 g melasy buraczanej lub miodu50-70 g wody w zależności od suchości mąkiWykonanie:Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub hakami robota do uzyskania jednolitej masy. Przełożyć do dwóch wysmarowanych i wysypanych otrębami lub mąką keksówek.&nbsp; Ciasto – do wysokosci polowy foremki - wygładzić mokrą łyżką, szczelnie przykryć i pozostawić do wyrośnięcia ( ok 3 godzin, ale może być i znacznie dłużej) do brzegów blaszki. Wyrośnięte wstawić do zimnego piekarnika, włączyć grzanie do 180 stopni i piec 70 minut. Wyjąć, popukać w spód, jeśli dżwięczy – upieczone! Wystudzić na kratce, jeść natępnego dnia.Zwykle właśnie ten piekę, jakoś bardziej mi pasuje od poznanego wczśniej, bez zaparki.</blockquote>

[QUOTE="qd, post: 1365156, member: 692"] Ha, ja już czas jakiś temu wykoncypowałam sobie borodyński na zaparce, o taki: [I]Borodyński z zaparką, wersja qd Na dwie keksówki 30 cm Zaparka: 100 g mielonych otrąb żytnich lub maki pelnoziarnistej zytniej lub platkow zytnich( przy platkach zwiekszyc ilosc wody do 300 g, wowczas prawdopodobnie nie trzeba bedzie dodawac wody do ciasta) 20 g słodu żytniego litewskiego ciemnego 15 g mielonej kolendry 250 g wody Otręby wymieszać ze słodem i kolendrą, zalać wrzątkiem, dobrze wymieszać, przykryć i zostawić do ostygnięcia do temperatury ca 35 -30 stopni C.( albo na noc) Ciasto: Cała zaparka ( 385g) 900 g zakwasu żytniego z mąki pełnoziarnistej , średniej gęstości 700 g mąki żytniej jasnej typ 720 15 g soli 70 g melasy buraczanej lub miodu 50-70 g wody w zależności od suchości mąki Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub hakami robota do uzyskania jednolitej masy. Przełożyć do dwóch wysmarowanych i wysypanych otrębami lub mąką keksówek. Ciasto – do wysokosci polowy foremki - wygładzić mokrą łyżką, szczelnie przykryć i pozostawić do wyrośnięcia ( ok 3 godzin, ale może być i znacznie dłużej) do brzegów blaszki. Wyrośnięte wstawić do zimnego piekarnika, włączyć grzanie do 180 stopni i piec 70 minut. Wyjąć, popukać w spód, jeśli dżwięczy – upieczone! Wystudzić na kratce, jeść natępnego dnia. [/I] Zwykle właśnie ten piekę, jakoś bardziej mi pasuje od poznanego wczśniej, bez zaparki. [/QUOTE]

Weryfikacja