Bostrengo-słodkie ciasto ryżowe

[dziunia]

Ciasto tradycyjnie piecze się we Włoszech w regionie Marche.Poniższy przepis pochodzi z książki Culinaria Italia

Składniki

-500 g ryżu
-1 l mleka
-300 g cukru albo miodu
-3 jaja
-skórka starta z 1 pomarańcy i 1 cytryny
-300 bułki tartej
-200 g rodzynek
-100 ml rumu
-6 filiżanek kawy espresso
-150 g suszonych pokrojonych fig
-150 g mąki kukurydzianej
-80 g kakao
-2 łyżki oliwy extra vergine
-1 kg jabłek i bananów pokrojonych w plasterki lub w kostkę
-cukier puder

Ryż ugotować na półmiękko w osolonej wodzie lub mleku.
Wszystkie pozotałe składniki,oprócz cukru pudru,włożyć do dużego garnka i mieszając gotować kilka minut.Następnie dodać ugotowany ryż.Jeśli masa będzie zbyt sucha to dodać letniego mleka.
Przełożyć masę do dużej natłuszczonej tortownicy i w nagrzanym wcześniej piekarniku piec na małym ogniu ok.1 godziny.Posypać cukrem pudrem przed podaniem.

 

[Margot]

a ten ryż gotować w tych 1 litrze mleka ,czy te mleko gotuje się z resztą składników?

jajka też się gotuje?

 

[dziunia]

własnie w niebie dopisałam tę samą wątpliwość co do mleka.Myślę że jak Liska przyjdzie to powie jak to robiła.

 

[Liska]

nie pamiętam dokladnie... Wydaje mi się jednak, że ryż gotowałam osobno, w wodzie, a potem dodawałam wszystko do gara. Z tej ilości wychodzi naprawdę poteżne ciasto.
Popatrzę w internecie na inne przepisy i spróbuję uściślić to mleko.