Carpaccio ( tatar ) z łososia*

[Iva]

Przepis mojego teścia, który robił najlepsze fufu (u nas tak się na to mówi) jakie kiedykolwiek jadłam

Nie podaję ilości składników, ponieważ sama zawsze robię z różnych ilości łososia, a przyprawy każdy daje wg własnego uznania
(mniej więcej: na kolacje dla 2 osób robię z 1/4 płata, na imieniny jako przystawkę dla 10 osób zrobiłam z całego płata)

CARPACCIO Z ŁOSOSIA

Składniki:

świeży, zmrożony łosoś
sok z cytryny
sol, pieprz
oliwa
maggi
cebula

Zmrożonego (bez rozmrażania-bo łatwiej się kroi) łososia pokroić w cienkie plastry, układać na półmisku warstwami, każdą warstwę skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem, skropić oliwą i maggi.


Dookoła ułożyć drobno pokrojona cebulę

Zawsze podaję gościom przyprawy aby mogli doprawić wg własnego uznania - zwykle tego nie robią

 

[kermidt]

Iva? Czy zamiast maggi mozna uzyc sos do sushi?
Czy bez msg przegra smakowo?
Kocham lososia.

I mala uwaga: nie kazdy losos nadaje sie do podania na surowo.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=756956Iva? Czy zamiast maggi mozna uzyc sos do sushi?
Czy bez msg przegra smakowo?
Kocham lososia.

I mala uwaga: nie kazdy losos nadaje sie do podania na surowo.

jedząc wczoraj sushi i patrząc na łososia, pomyślałam, ze może spróbować następnym razem doprawić go sosem sojowym......

Mój teść robił go od ok 30 lat, zmarł 7 lat temu, nie wiedział o istnieniu sushi ani sosu sojowego.....

 

[kermidt]

Zawsze mnie baardzo interesuje: reklamuja na butelce (maz ma obowiazkowa dyzurna), ze robia ta maggi od ponad 120 lat.
Czy to znaczy, ze juz wtedy uzywano msg? Trudno mi uwierzyc.
A kosci moje strasznie cierpia przez msg. Wracajac z Polski bolaly mnie nie tylko dlonie i stopy, ale ostatni tydzien nawet kolana chodzilam jak kaczka.
Wszedzie wciskaja.

 

[baszurka]

index.php?act=findpost&pid=757029Zawsze mnie baardzo interesuje: reklamuja na butelce (maz ma obowiazkowa dyzurna), ze robia ta maggi od ponad 120 lat.
Czy to znaczy, ze juz wtedy uzywano msg? Trudno mi uwierzyc.
A kosci moje strasznie cierpia przez msg. Wracajac z Polski bolaly mnie nie tylko dlonie i stopy, ale ostatni tydzien nawet kolana chodzilam jak kaczka.
Wszedzie wciskaja.

Msg w kuchni chińskiej był znany od wieków (zwany "duchem smaku&quot, tyle,że nie była to postać czysta, jaką obecnie znamy z produkcji na skalę przemysłową.Tu można poczytać : gsm1 gsm2

 

[kermidt]

Bedziemy sie rzucac stronami?
Duzo ich jest.

Nie bez powodu restauracje CHINSKIE samowolnie zrezygnowaly z dodawania msg do serwowanych potraw.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=756956Iva? Czy zamiast maggi mozna uzyc sos do sushi?
Czy bez msg przegra smakowo?
Kocham lososia.

I mala uwaga: nie kazdy losos nadaje sie do podania na surowo.

przez moją nieuwagę zabrakło maggi gdy robiłam carpaccio i dałam sos do sushi. Koleżanka stwierdziła, że nawet lepiej smakowało niż z maggi

 

[Iva]