Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Challah z mąką razową
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Margot" data-source="post: 564300" data-attributes="member: 592"><p>Tu znalazłam przepis</p><p><a href="http://www.101cookbooks.com/archives/challah-bread-recipe.html" target="_blank">http://www.101cookbooks.com/archives/chall...ead-recipe.html</a></p><p>Przetłumaczyłam sobie go po swojemu,ale się udała ,bardzo nam smakuje,to się dzielę <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>[ATTACH=full]16169[/ATTACH]</p><p><u><strong>Challah z mąką razową</strong></u>[size=&quot;2&quot;][/size]</p><p> składa się z SOAKER,BIGa, ciasta końcowego</p><p> <u><strong>SOAKER</strong></u></p><p>1 3/4 szklanki mąki pszennej z pełnego przemiału</p><p>1/2 łyżeczki soli</p><p>3/4 szklanki wody</p><p>Wymieszać w misce wszystko razem-ja drewnianą łyżką mieszałam ok 1 minuty,uformować ,kulę ,włożyć do miski ,nakryć szczelnie folią spożywczą i zostawić w temperaturze pokojowej 12-24 godziny </p><p><u><strong>BIGA</strong></u></p><p>1 3/4 szklanki mąki chlebowej pszennej -moja Lubella luksusowa</p><p>1/4 łyżeczki drożdzy instant </p><p>7 łyżek wody o temperaturze pokojowej</p><p>1 duże jajko lekko ubite</p><p>4 żółtka</p><p></p><p>Wymieszać w misce i hakami wyrabiać z 2 minuty,zostawić na 5minut i mokrymi rękami wyrabiać jeszcze z minutę</p><p>Przełożyć do miski ,nakryć folią i wstawić do lodówki na conajmniej 8 godzin ,ale można do 3 dni</p><p>Na 2 godziny przed robieniem ciasta właściwego-końcowego wyjąć BIGĘ z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej</p><p><u><strong>KOŃCOWE CIASTO</strong></u></p><p>Cały SOAKER</p><p>cała BIGA</p><p>7 łyżek mąki pszennej z pełnego przemiału</p><p>1/2 łyżeczki soli</p><p>2 1/4 łyżeczki drożdzy instant</p><p>1 1/2 łyżki miodu ,syropu z agawy lub 2 łyżki cukru lub ciemnego cukru</p><p>2 łyżki oleju</p><p>ew jeszcze trochę mąki pszennej razowej</p><p>-jajko lekko rozbite do smarowania i mak czy sezam do posypania</p><p></p><p>Potnij bigę i soaker na 12 małych kawałków i w misce połącz wszystkie składniki za pomoca np robota kuchennego ,ja tymi hakami</p><p> -powoli mieszałam1 minute ,potem zwiększyłam moc obrotów i jeszcze tak 2-3 minuty </p><p>Potem przełozyłam na stolnicę z mąka i wyrabiałam ok 4minuty ,aż ciasto było jednolite ,nie lepiło się </p><p>Przełożyć do miski ,okryć folią i zostawić do wyrośniecia na ok 60 minut</p><p>Podzieliłam ciasto na 4 części , zrobiłam z każdej rulonik (tak jak na bagietki) i utoczyłam wałeczki</p><p>Zaplotłam chałkę z 4 wałeczków ,przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ,posmarowałam jajkiem ,włożyłam całość do reklamówki i zostawiłam na 30 minut,znowu posmarowałam jajkiem ,posypałam makiem i zostawiłam na 15 minut</p><p>W tym czasie rozgrzałam piekarnik do 200 stopni ,włożyłam chałkę ,zmniejszyłam temperaturę do 165 stopni i piekłam 20 minut ,przełożyłam blachę o 180* i piekłam dalsze 20 minut</p><p>Wyjełam i studziłam na kratce</p><p>[ATTACH=full]16170[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]16171[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Margot, post: 564300, member: 592"] Tu znalazłam przepis [URL="http://www.101cookbooks.com/archives/challah-bread-recipe.html"]http://www.101cookbooks.com/archives/chall...ead-recipe.html[/URL] Przetłumaczyłam sobie go po swojemu,ale się udała ,bardzo nam smakuje,to się dzielę [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif[/IMG] [ATTACH=full]16169[/ATTACH] [U][B]Challah z mąką razową[/B][/U][size="2"][/size] składa się z SOAKER,BIGa, ciasta końcowego [U][B]SOAKER[/B][/U] 1 3/4 szklanki mąki pszennej z pełnego przemiału 1/2 łyżeczki soli 3/4 szklanki wody Wymieszać w misce wszystko razem-ja drewnianą łyżką mieszałam ok 1 minuty,uformować ,kulę ,włożyć do miski ,nakryć szczelnie folią spożywczą i zostawić w temperaturze pokojowej 12-24 godziny [U][B]BIGA[/B][/U] 1 3/4 szklanki mąki chlebowej pszennej -moja Lubella luksusowa 1/4 łyżeczki drożdzy instant 7 łyżek wody o temperaturze pokojowej 1 duże jajko lekko ubite 4 żółtka Wymieszać w misce i hakami wyrabiać z 2 minuty,zostawić na 5minut i mokrymi rękami wyrabiać jeszcze z minutę Przełożyć do miski ,nakryć folią i wstawić do lodówki na conajmniej 8 godzin ,ale można do 3 dni Na 2 godziny przed robieniem ciasta właściwego-końcowego wyjąć BIGĘ z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej [U][B]KOŃCOWE CIASTO[/B][/U] Cały SOAKER cała BIGA 7 łyżek mąki pszennej z pełnego przemiału 1/2 łyżeczki soli 2 1/4 łyżeczki drożdzy instant 1 1/2 łyżki miodu ,syropu z agawy lub 2 łyżki cukru lub ciemnego cukru 2 łyżki oleju ew jeszcze trochę mąki pszennej razowej -jajko lekko rozbite do smarowania i mak czy sezam do posypania Potnij bigę i soaker na 12 małych kawałków i w misce połącz wszystkie składniki za pomoca np robota kuchennego ,ja tymi hakami -powoli mieszałam1 minute ,potem zwiększyłam moc obrotów i jeszcze tak 2-3 minuty Potem przełozyłam na stolnicę z mąka i wyrabiałam ok 4minuty ,aż ciasto było jednolite ,nie lepiło się Przełożyć do miski ,okryć folią i zostawić do wyrośniecia na ok 60 minut Podzieliłam ciasto na 4 części , zrobiłam z każdej rulonik (tak jak na bagietki) i utoczyłam wałeczki Zaplotłam chałkę z 4 wałeczków ,przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ,posmarowałam jajkiem ,włożyłam całość do reklamówki i zostawiłam na 30 minut,znowu posmarowałam jajkiem ,posypałam makiem i zostawiłam na 15 minut W tym czasie rozgrzałam piekarnik do 200 stopni ,włożyłam chałkę ,zmniejszyłam temperaturę do 165 stopni i piekłam 20 minut ,przełożyłam blachę o 180* i piekłam dalsze 20 minut Wyjełam i studziłam na kratce [ATTACH=full]16170[/ATTACH] [ATTACH=full]16171[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Challah z mąką razową
Top
Bottom
