Chilli con carne wg Jamiego Olivera*

[kawazmlekiem]

Przepis podpatrzony w serii Jamie Cooks Summer. Tu link, jakby ktoś chciał sobie zobaczyć, jak to się robi http://www.youtube.com/watch?v=wnBHyfMtK5o
Zaczyna się około 1.10.

- mostek wołowy (ja kupiłam kilka dużych i ładnych kawałków gulaszowego)
- cebula
- papryka żółta i czerwona
- kumin
- czosnek
- świeża papryczka chilli (ilość w zależności od pożadanego stopnia ostrości)
- papryka wędzona w proszku
- oregano
- puszka lub dwie pomidorów krojonych
- bulion wołowy
- kolendra
- kora cynamonu
- liść laurowy
- oliwa
- sól i pieprz

- wołowinę ponacinać 'w kratkę', posypać solą, pieprzem, kuminem, papryką wędzoną i oregano, wetrzeć
- wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą, obsmażyć porządnie z obu stron
- do garnka wlać szklankę bulionu, pomidory z puszki, pokrojoną paprykę, kilka gałązek kolendry, liść laurowy i kawałek kory cynamonu,
- przełożyć usmażoną wołowinę do garnka,
- na pozostałym w patelni po smażeniu tłuszczu obsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, kilka ząbków czosnku, pokrojone papryczki chilli
- kiedy cebula zmięknie, przełożyć wszystko do garnka z wołowiną
- dusić około 4 godzin na wolnym ogniu

Nie dodałam cynamonu, nie miałam odwagi

I zapomniałam o kolendrze, a mam świeżutką w doniczce na balkonie.

Chilli pyszne, o wiele bardziej odpowiada mi wołowina w postaci włókien mięsa niż mielona. Na pewno do powtórki.

 

[samanta]

Tak, prowokuj mnie, dobrze Ci to idzie

 

[kawazmlekiem]

Nooo, mam nieco więcej czasu i parę przepisów w zanadrzu do wypróbowania, więc wiesz

 

[samanta]

Nie mam kuminu, papryki wędzonej, chili ani świeżej kolendry....wołowinę da się kupić bez trudu,taką kostke gulaszową właśnie.

 

[kawazmlekiem]

Bez kuminu to nie będzie to, kumin taki fajny czilikonkarnowy smak nadaje. A zapomniałam napisać, że papryki wędzonej też nie miałam, sypnęłam ostrą czerwoną.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1296563Bez kuminu to nie będzie to, kumin taki fajny czilikonkarnowy smak nadaje. A zapomniałam napisać, że papryki wędzonej też nie miałam, sypnęłam ostrą czerwoną.

No to trzeba pogadać z córką , ona w czerwcowy weekend przyjeżdża to mają szanse na dobre jedzenie ....

 

[yrsa]

Kawa, nie bój cynamonu. Ja tego dania nie jadłam, ale inne cuda z niespodziewanym dodatkiem cynamonu owszem. Cynamon lubi się z pomidorami.

 

[kawazmlekiem]

Mówisz? Hmmm, no to następnym razem użyję cynamonu.

 

[kawazmlekiem]

Zabieram się za chilli, tym razem z cynamonem. Jak mi nie będzie smakowało, to Yrsa winna.

 

[Moniak]

Ja często dodaję cynamon do mięsa - bardzo dobrze smakuje, podkręca smak

Nie bojaj się!

 

[seniorka]

Niczego się nie bój, a zwłaszcza cynamonu. Ja zrobiłam dzisiaj "stifado" z jagnięciny (zazwyczaj robię z wołowiny) właśnie z dodatkiem (między innymi) cynamonu. Smak doskonały. Jak znajdę chwilę czasu wpiszę przepis.

 

[yrsa]

Cieszę się, że w razie czego wina się rozłoży

 

[Moniak]

Taaaa, i wszystkie dostaniemy!





Po kocie za karę

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1471759Taaaa, i wszystkie dostaniemy!

Po kocie za karę

Nie przejmuj się, w razie czego, będzie nas więcej do oddania, nie tylko po kocie

 

[Moniak]

Seniorko, ja już mam 2 na stanie. Ale zdaje się, że Ty jeszcze bezkocia jesteś? To może być szansa na zakocenie

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1471765Seniorko, ja już mam 2 na stanie. Ale zdaje się, że Ty jeszcze bezkocia jesteś? To może być szansa na zakocenie

A niech Cię los odwiedzie od takich pomysłów. Wychowałam się w ogrodzie zoologicznym, dzięki moim rodzicom i przysięgłam sobie, że nigdy więcej. Od psów, kotów, poprzez rybki
aż do papug - w moim rodzinnym domu było wszystko. Teraz nareszcie jestem wolna
Przepraszam za pisanie w wątku kulinarnym. Zobowiązuję się skorzystać z przepisu w najbliższym czasie

 

[Moniak]

Noo, popatrz, jak pasje rodziców nie są zbieżne z oczekiwaniami dzieci

 

[kawazmlekiem]

Cynamon to zuo!!! Zaraz namawiaczkom wyślę po kocie.

A serio - to zdecydowanie nie mój smak. Dałam naprawdę mały kawałek kory, a zdaje mi się, jakby cynamon zdominował wszystko. I zdecydowanie mi to nie pasuje.

 

[Moniak]

A, to może kora jest intensywniejsza? ja daję proszkowy