Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="dwa.demonki" data-source="post: 1095946" data-attributes="member: 24050">Eksperymentując z opublikowanym tu przepisem udało mi się ostatnio upiec taki oto chlebek bezglutenowy:[ATTACH=full]61486[/ATTACH]Użyłam drożdży, ponieważ na samych zakwasach chleb nie chciał za bardzo rosnąć.Przepis:&nbsp; &nbsp; * 120g zakwasu (2x60g kukurydzianego i ryżowego)&nbsp; &nbsp; * 300g mieszanki mąk (150g skrobii kukurydzianej, 100g mąki z ryżu brązowego, 50g gryczanej)&nbsp; &nbsp; * 210ml wody&nbsp; &nbsp; * 0.5 łyżeczki gumy guar&nbsp; &nbsp; * 6g soli&nbsp; &nbsp; * 6g drożdży świeżych + łyżeczka cukru i mleka&nbsp; &nbsp; * 1 łyżka oleju&nbsp; &nbsp; * łyżka siemienia lnianego mielonego + łyżka nasion siemienia&nbsp; &nbsp; * 0.5 szklanki wrzątkuDrożdże zasypałam cukrem i mlekiem . Siemię lniane zalałam wrzątkiem i odstawiłam do ostygnięcia. Następnie wymieszałam go z zakwasami i częścią wody, dodałam rozpuszczone drożdże. Mąki, skrobię, gumę guar i sól wymieszałam osobno i w małych porcjach wsypywałam do mieszanki zakwasowo-drożdżowej, mieszając po wsypaniu każdej porcji. Po wmieszaniu połowy wlałam resztę wody i mieszałam do zużycia całej mąki. Na końcu wmieszałam łyżkę oleju. Przelałam ciasto do formy 24.5x10cm, zakryłam folią, żeby nie wyschło i odstawiłam do wyrośnięcia (do ciepłego pieca). Przed pieczeniem posmarowałam z wierzchu oliwą, żeby nie wyschło (poprzednio zrobiła się gruba wyschnięta skóra, w ogóle nie zarumieniona). Piekłam w temperaturze opadającej (jak zwykły chleb) przez 40 minut, na ostatnie 10 minut wyciągnęłam chleb z foremki i przewróciłam do góry nogami.</blockquote>

[QUOTE="dwa.demonki, post: 1095946, member: 24050"] Eksperymentując z opublikowanym tu przepisem udało mi się ostatnio upiec taki oto chlebek bezglutenowy: [ATTACH=full]61486[/ATTACH] Użyłam drożdży, ponieważ na samych zakwasach chleb nie chciał za bardzo rosnąć. Przepis: * 120g zakwasu (2x60g kukurydzianego i ryżowego) * 300g mieszanki mąk (150g skrobii kukurydzianej, 100g mąki z ryżu brązowego, 50g gryczanej) * 210ml wody * 0.5 łyżeczki gumy guar * 6g soli * 6g drożdży świeżych + łyżeczka cukru i mleka * 1 łyżka oleju * łyżka siemienia lnianego mielonego + łyżka nasion siemienia * 0.5 szklanki wrzątku Drożdże zasypałam cukrem i mlekiem . Siemię lniane zalałam wrzątkiem i odstawiłam do ostygnięcia. Następnie wymieszałam go z zakwasami i częścią wody, dodałam rozpuszczone drożdże. Mąki, skrobię, gumę guar i sól wymieszałam osobno i w małych porcjach wsypywałam do mieszanki zakwasowo-drożdżowej, mieszając po wsypaniu każdej porcji. Po wmieszaniu połowy wlałam resztę wody i mieszałam do zużycia całej mąki. Na końcu wmieszałam łyżkę oleju. Przelałam ciasto do formy 24.5x10cm, zakryłam folią, żeby nie wyschło i odstawiłam do wyrośnięcia (do ciepłego pieca). Przed pieczeniem posmarowałam z wierzchu oliwą, żeby nie wyschło (poprzednio zrobiła się gruba wyschnięta skóra, w ogóle nie zarumieniona). Piekłam w temperaturze opadającej (jak zwykły chleb) przez 40 minut, na ostatnie 10 minut wyciągnęłam chleb z foremki i przewróciłam do góry nogami. [/QUOTE]

Weryfikacja