Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
chleb bezglutenowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Margot" data-source="post: 560953" data-attributes="member: 592"><p>Na początek dziękuję Mirabbelce ,,bo znalazła sposób na zakwas bezglutenowy </p><p><u><strong>Zakwas</strong></u></p><p>ok 10 dag mąki (ryżowej ,gryczanej z niepalonej gryki,kukurydzianej,jaglanej,amarantusowj)</p><p>trochę soku z cytryny-ok 1 łyżeczki(moze być sok domowy z kwaśnych jabłek ,ale z 2 łyżki)-bardzo ważny dodatek</p><p>woda gazowana-obowiązkowo i dużo ciepła ok 30 stopni</p><p>( zimą stoją na kaloryferze) ,mieszam 2 razy dziennie ,dolewam tej wody gazowanej i dosypuję co 2-3 dni trochę mąki ,a jak piekę zostawiam 1 czubatą łyżeczkę zakwasu ,a resztę to świeża mąka i gazowana woda </p><p><strong>Tu uwaga do mąki </strong></p><p>lepsze mąki są domowe np mielone w młynku do kawy,są smaczniejsze chleby</p><p><u><strong>Chleb</strong></u></p><p>CHLEB BEZGLUTENOWY</p><p>1 szklanka zakwasu(myślę ,że każdy bezglutenowy może być,choć gryczany najmniej babelkuje ,choć najładniej wygląda i pachnie)a najlepiej dwa mieszane tu był kukurydziany i ryżowy</p><p>1 szklanka mąki z ryżu(zmielony pełny ryż)</p><p>1 szklanka mąki kukurydzianej</p><p>1/2 szklanki mąki z qwinoa</p><p>1/2 szklanki mąki jaglanej lub z amarantusa(ale chyba każda bezglutenowa może być )</p><p>ew .2-3 łyżki mąki(skrobi) ziemniaczanej</p><p>trochę soli</p><p>2-3 łyżki oleju na zimno</p><p>4 łyżki (czubate) siemienia lnianego ,zmielić i wymieszać z</p><p>1 szklanką wrzątku,wystudzić ,ubić</p><p>zagnieść ciasto chlebowe dolewając wody lub wody gazowanej(wtedy trochę lepiej rośnie ,chyba)</p><p>przełożyć do malutkiej keksówki ( natluszczonej ,posypanej kukurydzianką)</p><p>tak 2-3 niżej od krawędzi,rosło w kuchence z czteroma świeczkami ,po 3 -4 godzinach ,wyjelam świeczki ,a właczylam kuchenkę na 220 stopni ,piekło się ok 40 minut,a potem zmiejszyłam do 190 stopni</p><p>Pod koniec ,kilka razy spryskałam chleb,skórka zrobiła się błyszcząca</p><p>Wyjełam ,wystudziłam na kratce </p><p>[ATTACH=full]15926[/ATTACH]</p><p>[ATTACH=full]15927[/ATTACH]</p><p></p><p>Chleb wychodzi smaczny nie kruszy się dobrze kroi ,ten ,,glut &#8221;z siemienia fanie trzyma całość w kupie</p><p></p><p></p><p>Robiłam takie wersje tego chleba</p><p>-sama maka gryczana - z nie palonej kaszy gryczanej</p><p>-po połowie czyli po 1,5 szklanki mąki gryczanej i kukurydzianej(a zakwasy wtedy kukurydziany i gryczany)</p><p>- po połowie gryczana i jaglana</p><p>-po połowie gryczana i z ryżu ciemnego</p><p>-po połowie ryżowa i kukurydziana</p><p><em><strong>Ważne</strong></em></p><p>1 szklanka zakwasu bezglutenowego(najlepiej z dwa rodzaje)</p><p>3 szklanki maki bezglutenowej(mieszam różne) </p><p>ten glut z siemienia lnianego(4 łyżki +szklanka wrzątku ,wystudzić) </p><p>sól </p><p>trochę oleju i.... </p><p>musi się udać</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Margot, post: 560953, member: 592"] Na początek dziękuję Mirabbelce ,,bo znalazła sposób na zakwas bezglutenowy [U][B]Zakwas[/B][/U] ok 10 dag mąki (ryżowej ,gryczanej z niepalonej gryki,kukurydzianej,jaglanej,amarantusowj) trochę soku z cytryny-ok 1 łyżeczki(moze być sok domowy z kwaśnych jabłek ,ale z 2 łyżki)-bardzo ważny dodatek woda gazowana-obowiązkowo i dużo ciepła ok 30 stopni ( zimą stoją na kaloryferze) ,mieszam 2 razy dziennie ,dolewam tej wody gazowanej i dosypuję co 2-3 dni trochę mąki ,a jak piekę zostawiam 1 czubatą łyżeczkę zakwasu ,a resztę to świeża mąka i gazowana woda [B]Tu uwaga do mąki [/B] lepsze mąki są domowe np mielone w młynku do kawy,są smaczniejsze chleby [U][B]Chleb[/B][/U] CHLEB BEZGLUTENOWY 1 szklanka zakwasu(myślę ,że każdy bezglutenowy może być,choć gryczany najmniej babelkuje ,choć najładniej wygląda i pachnie)a najlepiej dwa mieszane tu był kukurydziany i ryżowy 1 szklanka mąki z ryżu(zmielony pełny ryż) 1 szklanka mąki kukurydzianej 1/2 szklanki mąki z qwinoa 1/2 szklanki mąki jaglanej lub z amarantusa(ale chyba każda bezglutenowa może być ) ew .2-3 łyżki mąki(skrobi) ziemniaczanej trochę soli 2-3 łyżki oleju na zimno 4 łyżki (czubate) siemienia lnianego ,zmielić i wymieszać z 1 szklanką wrzątku,wystudzić ,ubić zagnieść ciasto chlebowe dolewając wody lub wody gazowanej(wtedy trochę lepiej rośnie ,chyba) przełożyć do malutkiej keksówki ( natluszczonej ,posypanej kukurydzianką) tak 2-3 niżej od krawędzi,rosło w kuchence z czteroma świeczkami ,po 3 -4 godzinach ,wyjelam świeczki ,a właczylam kuchenkę na 220 stopni ,piekło się ok 40 minut,a potem zmiejszyłam do 190 stopni Pod koniec ,kilka razy spryskałam chleb,skórka zrobiła się błyszcząca Wyjełam ,wystudziłam na kratce [ATTACH=full]15926[/ATTACH] [ATTACH=full]15927[/ATTACH] Chleb wychodzi smaczny nie kruszy się dobrze kroi ,ten ,,glut ”z siemienia fanie trzyma całość w kupie Robiłam takie wersje tego chleba -sama maka gryczana - z nie palonej kaszy gryczanej -po połowie czyli po 1,5 szklanki mąki gryczanej i kukurydzianej(a zakwasy wtedy kukurydziany i gryczany) - po połowie gryczana i jaglana -po połowie gryczana i z ryżu ciemnego -po połowie ryżowa i kukurydziana [I][B]Ważne[/B][/I] 1 szklanka zakwasu bezglutenowego(najlepiej z dwa rodzaje) 3 szklanki maki bezglutenowej(mieszam różne) ten glut z siemienia lnianego(4 łyżki +szklanka wrzątku ,wystudzić) sól trochę oleju i.... musi się udać [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
chleb bezglutenowy
Top
Bottom
