Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb dunski na zakwasie (bajaderka)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Johasia" data-source="post: 98077" data-attributes="member: 36"><p>Bardzo wilgotny, lekko kwaskowaty chleb - dosc czasochlonny, wymaga bowiem nastawienia i hodowania zakwasu <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p><em>czas: 3 dni (razem z przygotowaniem zakwasu) </em></p><p><em>trudność: średniołatwe </em></p><p><em>liczba porcji: jeden bochenek </em></p><p><em>kalorie: bardzo dużo </em></p><p><em>kategoria: Ciasta, Chleb domo</em>wy </p><p></p><p><strong>składniki</strong></p><p><u>Zakwas zytni</u>:</p><p>maka zytnia</p><p>woda niechlorowana</p><p>1/8 lyzeczki suchych drozdzy</p><p></p><p><u>Chleb</u>:</p><p>1 szklanka zakwasu (sposob wykonania ponizej)</p><p>2 szklanki maki zytniej </p><p>2 szklanki maki chlebowej </p><p>2 lyzeczki suchych drozdzy </p><p>1 lyzeczka soli </p><p>1 1/8 szklanki wody (niechlorowanej) </p><p></p><p><strong>sposób przygotowania</strong></p><p><u>Zakwas zytni</u>: </p><p>2/3 szklanki zrodlanej wody (w kazdym razie niechlorowanej) w temp. pokojowej </p><p>1 szklanka maki zytniej </p><p>1/8 lyzeczki suchych drozdzy </p><p></p><p>Wszystko wymieszac i zostawic na 24 godziny. Nastepnego dnia dodac: </p><p>1/2 szklanki maki zytniej </p><p>1/3 szklanki cieplej wody zrodlanej </p><p>Bardzo dobrze wymieszac, przykryc i zostawic na nastepne 24 godziny. Trzeciego dnia powtorzyc, dodac te sama ilosc wody i maki, dobrze wymieszac i zostawic na okolo 8 godzin. </p><p>Zakwas powinien podwoic swoja objetosc. Teraz mozna go przechowywac w lodowce - przed uzyciem doprowadzic do temperatury pokojowej, uzywac 1 szklanke na bochenek chleba. No i trzeba go odzywiac - dodajac po 1/2 szklanki maki i wody co kilka dni. </p><p></p><p><u>Chleb</u>:</p><p>Wszystkie skladniki dobrze wyrobic. Przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia az podwoi swoja objetosc - okolo 1 - 1/2 godziny. </p><p>W maszynie uzyc cykl - tylko wyrabianie. </p><p>Ciasto przelozyc do formy keksowej i zostawic do ponownego wyrosniecia na okolo 2 godziny. </p><p>Piekarnik rozgrzac do 120 st. C i piec okolo 1 godziny. Podniesc temperature do 180 st. C i piec nastepna godzine, az chleb bedzie dobrze wypieczony.</p><p></p><p><img src="http://www.mniammniam.pl/obrazki/u_obrazki/n5628.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Johasia, post: 98077, member: 36"] Bardzo wilgotny, lekko kwaskowaty chleb - dosc czasochlonny, wymaga bowiem nastawienia i hodowania zakwasu [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [I]czas: 3 dni (razem z przygotowaniem zakwasu) trudność: średniołatwe liczba porcji: jeden bochenek kalorie: bardzo dużo kategoria: Ciasta, Chleb domo[/I]wy [B]składniki[/B] [U]Zakwas zytni[/U]: maka zytnia woda niechlorowana 1/8 lyzeczki suchych drozdzy [U]Chleb[/U]: 1 szklanka zakwasu (sposob wykonania ponizej) 2 szklanki maki zytniej 2 szklanki maki chlebowej 2 lyzeczki suchych drozdzy 1 lyzeczka soli 1 1/8 szklanki wody (niechlorowanej) [B]sposób przygotowania[/B] [U]Zakwas zytni[/U]: 2/3 szklanki zrodlanej wody (w kazdym razie niechlorowanej) w temp. pokojowej 1 szklanka maki zytniej 1/8 lyzeczki suchych drozdzy Wszystko wymieszac i zostawic na 24 godziny. Nastepnego dnia dodac: 1/2 szklanki maki zytniej 1/3 szklanki cieplej wody zrodlanej Bardzo dobrze wymieszac, przykryc i zostawic na nastepne 24 godziny. Trzeciego dnia powtorzyc, dodac te sama ilosc wody i maki, dobrze wymieszac i zostawic na okolo 8 godzin. Zakwas powinien podwoic swoja objetosc. Teraz mozna go przechowywac w lodowce - przed uzyciem doprowadzic do temperatury pokojowej, uzywac 1 szklanke na bochenek chleba. No i trzeba go odzywiac - dodajac po 1/2 szklanki maki i wody co kilka dni. [U]Chleb[/U]: Wszystkie skladniki dobrze wyrobic. Przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia az podwoi swoja objetosc - okolo 1 - 1/2 godziny. W maszynie uzyc cykl - tylko wyrabianie. Ciasto przelozyc do formy keksowej i zostawic do ponownego wyrosniecia na okolo 2 godziny. Piekarnik rozgrzac do 120 st. C i piec okolo 1 godziny. Podniesc temperature do 180 st. C i piec nastepna godzine, az chleb bedzie dobrze wypieczony. [IMG]http://www.mniammniam.pl/obrazki/u_obrazki/n5628.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb dunski na zakwasie (bajaderka)
Top
Bottom
