Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb huculski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 722671" data-attributes="member: 2721"><p><strong><span style="font-size: 26px"><span style="color: #2E8B57">Chleb huculski</span></span></strong></p><p></p><p>[ATTACH=full]28124[/ATTACH] </p><p></p><p><em>Oryginalny pezepis znajduje się tu: </em> <a href="http://www.goscinneprogi.pl/ku_chleb.html" target="_blank">http://www.goscinneprogi.pl/ku_chleb.html</a>, <em>natomiast ja prezentuję moją modyfikację. Chleb ten jest przepyszny, z rodzaju tych prawdziwie &quot;wiejskich&quot; chlebów, których zapach potem jeszcze długo za nami chodzi</em> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>0,25 kg mąki pszennej typ 650</p><p>0,125 mąki pszennej razowej</p><p>0,125 mąki żytniej</p><p></p><p>2 dag drożdży</p><p>0,25 l (ok. 1 szkl) lekko podgrzanej maślanki, wymieszanej pół na pół z mlekiem</p><p>6 łyżkem zakwasu</p><p>2 łyżki oleju</p><p>1 łyżka miodu</p><p>1 łyżka soli</p><p>1 łyżeczka kminku</p><p>cukier</p><p></p><p>cebula</p><p></p><p>W ciepłej ( nie gotowanej!) maślance z mlekiem rozpuścić drożdże , dodać szczyptę cukru i pół mąki pszennej, wymieszać, odstawić na 30 min. By drożdże zaczęły pracować.</p><p></p><p>Dodać resztę mąki,zakwas, sól, miód, kminek, dobrze wyrobić ciasto. W miarę potrzeby podsypać mąki, Az przestanie kleić się do rąk. Pozostawić na 15 min.</p><p></p><p>Wyrobić ponownie, uformować bochenek, pozostawić do wyrośnięcia na 30. min.</p><p></p><p>Piec 15 min w 200 st., następnie obniżyć temperaturę do 180 st i piec jeszcze 30 min. W czasie pieczenia dwukrotnie spryskuję pieczywo wodą ( ze specjalnie do tego celu nabytego zraszacza do kwiatów), co zapobiega utworzeniu się twardej skórki.</p><p></p><p>Na jakieś 5 minut przed końcem pieczenia polać chleb zrumienioną na oleju drobno posiekaną cebulą, wymieszaną z łyżeczką miodu, doprawioną 1/2; łyżeczki soli i 1/2; łyżeczki czarnego pieprzu.</p><p></p><p>Upieczony chleb studzimy na kratce.</p><p></p><p>[ATTACH=full]28125[/ATTACH]</p><p></p><p><u>Moja uwaga </u>- po dodaniu miodu do cebuli powierzchnia chleba będzie lekko klejącą, ale smakowo bardzo się to opłaca. Jeśli mimo wszystko chcemy uniknąć klejenia, polewamy chleb samą cebula, bez dodatku miodu.</p><p></p><p><span style="color: #2E8B57">Bardzo polecam! </span><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 722671, member: 2721"] [B][SIZE=12][COLOR=#2E8B57]Chleb huculski[/COLOR][/SIZE][/B] [ATTACH=full]28124[/ATTACH] [I]Oryginalny pezepis znajduje się tu: [/I] [URL="http://www.goscinneprogi.pl/ku_chleb.html"]http://www.goscinneprogi.pl/ku_chleb.html[/URL], [I]natomiast ja prezentuję moją modyfikację. Chleb ten jest przepyszny, z rodzaju tych prawdziwie "wiejskich" chlebów, których zapach potem jeszcze długo za nami chodzi[/I] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] 0,25 kg mąki pszennej typ 650 0,125 mąki pszennej razowej 0,125 mąki żytniej 2 dag drożdży 0,25 l (ok. 1 szkl) lekko podgrzanej maślanki, wymieszanej pół na pół z mlekiem 6 łyżkem zakwasu 2 łyżki oleju 1 łyżka miodu 1 łyżka soli 1 łyżeczka kminku cukier cebula W ciepłej ( nie gotowanej!) maślance z mlekiem rozpuścić drożdże , dodać szczyptę cukru i pół mąki pszennej, wymieszać, odstawić na 30 min. By drożdże zaczęły pracować. Dodać resztę mąki,zakwas, sól, miód, kminek, dobrze wyrobić ciasto. W miarę potrzeby podsypać mąki, Az przestanie kleić się do rąk. Pozostawić na 15 min. Wyrobić ponownie, uformować bochenek, pozostawić do wyrośnięcia na 30. min. Piec 15 min w 200 st., następnie obniżyć temperaturę do 180 st i piec jeszcze 30 min. W czasie pieczenia dwukrotnie spryskuję pieczywo wodą ( ze specjalnie do tego celu nabytego zraszacza do kwiatów), co zapobiega utworzeniu się twardej skórki. Na jakieś 5 minut przed końcem pieczenia polać chleb zrumienioną na oleju drobno posiekaną cebulą, wymieszaną z łyżeczką miodu, doprawioną 1/2; łyżeczki soli i 1/2; łyżeczki czarnego pieprzu. Upieczony chleb studzimy na kratce. [ATTACH=full]28125[/ATTACH] [U]Moja uwaga [/U]- po dodaniu miodu do cebuli powierzchnia chleba będzie lekko klejącą, ale smakowo bardzo się to opłaca. Jeśli mimo wszystko chcemy uniknąć klejenia, polewamy chleb samą cebula, bez dodatku miodu. [COLOR=#2E8B57]Bardzo polecam! [/COLOR][IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb huculski
Top
Bottom
