Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="h-elen" data-source="post: 1684595" data-attributes="member: 7687">Trzy razy piekłam chleb z załączonego przez sprzedawcę mąki i zakwasu przepisu. Za każdym razem wyszedł znakomity. Wchodzi na stałe do moich wypieków.Przepis prosty, mało wyrabiania, robię to łyżką drewnianą bo ciasto lepkie.Skład:300 g zakwasu żytniego,370 g mąki żytniej typ 720 (Łowicka),200 g pszennej 750 (Łowicka),430 ml wody przegotowanej letniej,10 g soli.Wszystko mieszamy do połączenia składników, ciasta z mąką żytnią nie wyrabiamy długo. Przekładamy do foremki 35x11x7,5 . Ciasto powinno zajmować mniej więcej połowę jej pojemności. Zostawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Ciasto wyrasta około 3-4 godziny w temperaturze pokojowej (moje wyrastało około dwóch godzin). Po wyrośnięciu spryskujemy wodą. Należy piec w piekarniku 50 minut w temperaturze 2000C. Grzanie góra -dół.Tak wygląda:[ATTACH=full]100995[/ATTACH]Ten był upieczony jako pierwszy, z dodatkiem siemienia lnianego (30 g siemienia namoczone ok. 10 godzin w ok. 100 ml letniej wody. U mnie stało przez noc). Znalazłam ostatnią, już czerstwą kromkę:[ATTACH=full]100996[/ATTACH]</blockquote>

[QUOTE="h-elen, post: 1684595, member: 7687"] Trzy razy piekłam chleb z załączonego przez sprzedawcę mąki i zakwasu przepisu. Za każdym razem wyszedł znakomity. Wchodzi na stałe do moich wypieków. Przepis prosty, mało wyrabiania, robię to łyżką drewnianą bo ciasto lepkie. Skład: 300 g zakwasu żytniego, 370 g mąki żytniej typ 720 (Łowicka), 200 g pszennej 750 (Łowicka), 430 ml wody przegotowanej letniej, 10 g soli. Wszystko mieszamy do połączenia składników, ciasta z mąką żytnią nie wyrabiamy długo. Przekładamy do foremki 35x11x7,5 . Ciasto powinno zajmować mniej więcej połowę jej pojemności. Zostawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Ciasto wyrasta około 3-4 godziny w temperaturze pokojowej (moje wyrastało około dwóch godzin). Po wyrośnięciu spryskujemy wodą. Należy piec w piekarniku 50 minut w temperaturze 2000C. Grzanie góra -dół. Tak wygląda: [ATTACH=full]100995[/ATTACH] Ten był upieczony jako pierwszy, z dodatkiem siemienia lnianego (30 g siemienia namoczone ok. 10 godzin w ok. 100 ml letniej wody. U mnie stało przez noc). Znalazłam ostatnią, już czerstwą kromkę: [ATTACH=full]100996[/ATTACH] [/QUOTE]

Weryfikacja