Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb Młynarza, mój chleb powszedni
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Liska" data-source="post: 172471" data-attributes="member: 207"><p><em>Chrupiąca skórka, miąższ z małymi dziurkami. To mój chleb codzienny, pasujący do wszystkiego. Taki lepszy odpowiednik chleba naszego powszedniego, który kupujemy w sklepie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Jak już naprawdę nie wiem, co upiec, piekę ten chleb, bo to pewniak.</em></p><p><em>Piekę go bez drożdży, ale ci, którzy się boją, mogą dodać odrobinę świeżych drożdży - wielkości orzecha laskowego.</em></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img356.imageshack.us/img356/6379/light0041mr.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p>250 g zakwasu żytniego lub pszennego</p><p>300 g mąki pszennej białej</p><p>150 g mąki pszennej razowej lub grahamkowej</p><p>50 g mąki żytniej</p><p>1 i 1/4 łyżeczki soli</p><p>1/2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)</p><p>1 łyżka oliwy z oliwek</p><p>50 g siemienia lnianego (opcjonalnie, ja używam złocistego siemienia lnianego)</p><p>250-300 ml wody</p><p></p><p>Wieczorem zakwas mieszamy z wodą, następnie dodajemy pozostałe składniki - na końcu siemie lniane.</p><p>Wyrabiamy ciasto - powinna nam wyjść lekko klejąca kula, którą można formować. Wody należy dac tyle, by ciasto nie było zbyt zbite ale też nie rzadkie.</p><p>Odkładamy na 15 minut, następnie ponownie zagniatamy i formujemy kulę albo wałek, który pzekładamy do koszyczka do wyrastania. Przykrywamy i zostawiamy na kilka godzin (ja zostawiam w chłodnym miejscu a całą noc) - trzeba uważać, żeby chleb nam nie przerósł, bo wtedy opadnie podczas wkładania do pieca.</p><p></p><p>Rano piekarnik nagrzać do 220 st C. Ja chleb piekę na kamieniu.</p><p>Wyrośnięty bochenek szybko przerzucam na rozgrzany kamień, nacinam żyletką i spryskuję wodą.</p><p>Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 st C. Piec kolejne 20-30 minut.</p><p>Po wyjęciu z pieca wierzch bochenka posmarować masłem i pozwolić, by ostygł.</p><p></p><p></p><p>Smacznego</p><p>________________</p><p>Liska</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Liska, post: 172471, member: 207"] [I]Chrupiąca skórka, miąższ z małymi dziurkami. To mój chleb codzienny, pasujący do wszystkiego. Taki lepszy odpowiednik chleba naszego powszedniego, który kupujemy w sklepie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Jak już naprawdę nie wiem, co upiec, piekę ten chleb, bo to pewniak. Piekę go bez drożdży, ale ci, którzy się boją, mogą dodać odrobinę świeżych drożdży - wielkości orzecha laskowego.[/I] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img356.imageshack.us/img356/6379/light0041mr.jpg[/IMG][/URL] 250 g zakwasu żytniego lub pszennego 300 g mąki pszennej białej 150 g mąki pszennej razowej lub grahamkowej 50 g mąki żytniej 1 i 1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie) 1 łyżka oliwy z oliwek 50 g siemienia lnianego (opcjonalnie, ja używam złocistego siemienia lnianego) 250-300 ml wody Wieczorem zakwas mieszamy z wodą, następnie dodajemy pozostałe składniki - na końcu siemie lniane. Wyrabiamy ciasto - powinna nam wyjść lekko klejąca kula, którą można formować. Wody należy dac tyle, by ciasto nie było zbyt zbite ale też nie rzadkie. Odkładamy na 15 minut, następnie ponownie zagniatamy i formujemy kulę albo wałek, który pzekładamy do koszyczka do wyrastania. Przykrywamy i zostawiamy na kilka godzin (ja zostawiam w chłodnym miejscu a całą noc) - trzeba uważać, żeby chleb nam nie przerósł, bo wtedy opadnie podczas wkładania do pieca. Rano piekarnik nagrzać do 220 st C. Ja chleb piekę na kamieniu. Wyrośnięty bochenek szybko przerzucam na rozgrzany kamień, nacinam żyletką i spryskuję wodą. Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 st C. Piec kolejne 20-30 minut. Po wyjęciu z pieca wierzch bochenka posmarować masłem i pozwolić, by ostygł. Smacznego ________________ Liska [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb Młynarza, mój chleb powszedni
Top
Bottom
