Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="nelreth" data-source="post: 1045675" data-attributes="member: 23813">WitamJako że jestem mocno początkujący to pozwolę sobie wpisać pytanie do tego wątku - w skrócie mówiąc chodzi o skórkę - za nic nie potrafię uzyskać w miarę ładnej i grubej ładnie wypieczonej skórkiPiekę chlebek codzienny francuski - ogólnie ciasto wychodzi - ładnie rośnie (zakwas żytni) i przychodzi faza pieczenia - wypieku dokonuję w garnku rzymskim o takim:<img src="http://www.agnieszkabogdan.com/nelreth/garnek.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />Chlebek ładnie wyrasta w ostatniej fazie w garnku - nacinam, zamykam i piekę - testowałem pieczenie pod przykryciem do osiągnięcia temp 240 stopni potem odkrywam i dalej pieczenie do zbrązowienia - niestety góra się wypiekła ale dół był dosyć blady - dopiekałem już bez garnka tylko z dołu jednak skórka nadal była cienka - bardziej przypomina skorupkę - próbowałem również pieczenia ok 50minut pod przykryciem i potem bez - efekt w zasadzie podobny - nie mogę tego rozgryźć jak uzyskać ładną skórkę - chlebek oczywiście da się zjeść - baaa żonie nawet bardzo smakuje i jej ta skórka nie przeszkadza <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />A tak wygląda skórka z tego chleba<img src="http://www.agnieszkabogdan.com/nelreth/skorka.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />Bardzo proszę o jakieś porady bo mi się już po trochu konczą pomyslyPozdrawiamAdam</blockquote>

[QUOTE="nelreth, post: 1045675, member: 23813"] Witam Jako że jestem mocno początkujący to pozwolę sobie wpisać pytanie do tego wątku - w skrócie mówiąc chodzi o skórkę - za nic nie potrafię uzyskać w miarę ładnej i grubej ładnie wypieczonej skórki Piekę chlebek codzienny francuski - ogólnie ciasto wychodzi - ładnie rośnie (zakwas żytni) i przychodzi faza pieczenia - wypieku dokonuję w garnku rzymskim o takim: [IMG]http://www.agnieszkabogdan.com/nelreth/garnek.jpg[/IMG] Chlebek ładnie wyrasta w ostatniej fazie w garnku - nacinam, zamykam i piekę - testowałem pieczenie pod przykryciem do osiągnięcia temp 240 stopni potem odkrywam i dalej pieczenie do zbrązowienia - niestety góra się wypiekła ale dół był dosyć blady - dopiekałem już bez garnka tylko z dołu jednak skórka nadal była cienka - bardziej przypomina skorupkę - próbowałem również pieczenia ok 50minut pod przykryciem i potem bez - efekt w zasadzie podobny - nie mogę tego rozgryźć jak uzyskać ładną skórkę - chlebek oczywiście da się zjeść - baaa żonie nawet bardzo smakuje i jej ta skórka nie przeszkadza [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] A tak wygląda skórka z tego chleba [IMG]http://www.agnieszkabogdan.com/nelreth/skorka.jpg[/IMG] Bardzo proszę o jakieś porady bo mi się już po trochu konczą pomysly Pozdrawiam Adam [/QUOTE]

Weryfikacja