Odpowiedź w wątku

Wiadomość: <blockquote data-quote="renarde" data-source="post: 1078164" data-attributes="member: 24415">a ja mam taką zagwozdkę.nastawiłam zakwas metodą nr 2 by Mirabbelka - mieszanie co 12 h, dokarmianie co 24. zakwas stał sobie w słoiku na grzejniku, przykryty, temperaturę miał w miarę stałą (~28 stopni). na początku brzydko pachniał, potem pachniał mniej brzydko, ale tak... zakwasowo <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> słabo bąblował, rozwarstwiał się, ale pachniał coraz przyjemniej. piątego dnia zamiast planowanego pieczenia chleba musiałam wyjechać i wstawiłam zakwas do lodówki - już pachniał leciutko octowo. po powrocie wyjęłam go, po ogrzaniu do temp. pokojowej dokarmiłam i użyłam do razowca. zaczyn bardzo słabiutko rósł, mimo to zrobiłam ciasto, które praktycznie nie rosło (mimo, że na grzejniku), a że robiłam wieczorem to zostawiłam na noc. rano zobaczyłam wyrośnięty chleb <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink    ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> toteż wstawiłam do piekarnika i upiekłam. ma piękną strukturę, super się kroi, śliczne ma  dziurki, ale jest kwaśny jak diabli, jak dla nas - niezjadliwy wręcz. zakwas pachniał coraz bardziej octowo, w końcu całkiem wyraźnie jak ocet (postawiłam go z powrotem na grzejnik po dokarmieniu, bo myślałam, że może jednak jeszcze niedojrzały), siódmego dnia go wylałam bo śmierdział jak słoik octu. dziś nastawiłam nowy. proszę o pomoc w uświadomieniu sobie popełnionych błędów, bo będę do końca życia drożdżowce piekła <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink    ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />aha, jeszcze jedna sprawa - trzeciego dnia, gdy zakwas już był ładnie pachnący, użyłam kilku łyżeczek do drożdżowca, który lepiej rósł i pachniał troszeczkę jak chlebek na zakwasie i generalnie miał właściwości takiego &quot;przejściowego&quot; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink    ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></blockquote>

Weryfikacja

Top Bottom