Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 1097366" data-attributes="member: 232">jezeli w przepisie jest 400g ciasta zakwaszonego do musisz dac 400g aktywnego zakwasu zacytuje samą siebie&nbsp; <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> aktywacja zakwasu – czyli pobudzenie go w celu użycia do chleba dodanie do zakwasu przetrzymywanego w chłodzie (lodówce) świeżej porcji maki i wody, wymieszanie i pozostawienie tej mieszaniny lekko przykrytej w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin. Zakwas powinien lekko zwiększyć swoja objętość i na nowo pokryć się warstwą pęcherzyków powietrza, które będą lepiej widoczne po zamieszaniu. Tak odnowiony zakwas będzie się nadawał do użycia jeszcze przez co najmniej 2 dni, nawet jeśli wstawimy go z powrotem do lodówki. Przetrzymywany dłużej w chłodzie znowu się uspokoi i będzie potrzebował od nowa pobudzenia.&nbsp; &nbsp; Zakwas nie używany przez dłuższy czas może nawet w lodówce zakończyć swoje życie. Dlatego nawet jeśli przez dłuższy czas nie pieczemy, dobrze jest go od czasu do czasu wyjąć, wyrzucić brzydką wierzchnią warstwe i dokarmic mała ilościa maki i wody (1-2 lyzki) i po ok 1 godzinie wstawic z powrotem do lodówki. Tak dokarmiany zakwas mniej wiecej raz na tydzień można przechowywac w lodowce bardzo dlugo.</blockquote>

[QUOTE="mirabbelka, post: 1097366, member: 232"] jezeli w przepisie jest 400g ciasta zakwaszonego do musisz dac [B]400g aktywnego zakwasu [/B] zacytuje samą siebie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] [I][B]aktywacja zakwasu [/B]– czyli pobudzenie go w celu użycia do chleba dodanie do zakwasu przetrzymywanego w chłodzie (lodówce) świeżej porcji maki i wody, wymieszanie i pozostawienie tej mieszaniny lekko przykrytej w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin. Zakwas powinien lekko zwiększyć swoja objętość i na nowo pokryć się warstwą pęcherzyków powietrza, które będą lepiej widoczne po zamieszaniu. Tak odnowiony zakwas będzie się nadawał do użycia jeszcze przez co najmniej 2 dni, nawet jeśli wstawimy go z powrotem do lodówki. Przetrzymywany dłużej w chłodzie znowu się uspokoi i będzie potrzebował od nowa pobudzenia. Zakwas nie używany przez dłuższy czas może nawet w lodówce zakończyć swoje życie. Dlatego nawet jeśli przez dłuższy czas nie pieczemy, dobrze jest go od czasu do czasu wyjąć, wyrzucić brzydką wierzchnią warstwe i dokarmic mała ilościa maki i wody (1-2 lyzki) i po ok 1 godzinie wstawic z powrotem do lodówki. Tak dokarmiany zakwas mniej wiecej raz na tydzień można przechowywac w lodowce bardzo dlugo.[/I] [/QUOTE]

Weryfikacja