Odpowiedź w wątku

Wiadomość: <blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 1466183" data-attributes="member: 151">ad. 1. Nie, to nie będzie dokarmienie, żeby dokarmić musisz dodać świeżej mąki, a mąka w tym odjętym zakwasie jest już &quot;przerobiona&quot; i jej potencjał do tworzenia zakwasu prawie się skończył. Dokarmienie polega zawsze na dodaniu świeżej mąki i wody.Zakwas w lodówce wytrzymuje nawet 3 tygodnie ale nie powinno się zasadniczo tyle go trzymać, bo różnie bywa i może się zepsuć. To jest żywa materia i reaguje czasem inaczej niżbyśmy sobie tego życzyli <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Tak więc albo powinnaś go dokarmić po 1 góra 2 tygodniach, albo przechować w formie zasuszonej - wtedy czas przechowywania wydłuża się w zasadzie na bardzo bardzo długo. Żeby zakwas wysuszyć należy rozsmarować cienką warstwę aktywnego zakwasu, czyli po dokarmieniu jak podrośnie, na papierze do pieczenia i odstawić w suche miejsce np. na górę szafki aż do zupełnego wyschnięcia. Potem trzeba go pokruszyć i przesypać do słoika, to wszystko. Odnawiając taki zakwas rozrabiasz mąkę z wodą i dodajesz łyżkę proszku zakwasowego, wszystko potem robi się jak zwykle.A z nadmiaru dokarmianego zakwasu możesz zrobić np. naleśniki, przepis jest na stronie Mirabbelki.ad. 2. Powinno się używać metalu kwasoodpornego, a teraz chyba wszystkie sztućce są takie, więc wg mnie krótki kontakt z łyżką, czy to przy mieszaniu, czy wybieraniu zakwasu nic mu nie zaszkodzi, mojemu nie szkodzi, więc Twojemu też nie powinien <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Tylko do przechowywania zakwasu powinno się używać naczyń szklanych, porcelanowych, ewentualnie plastikowych, bo metalowe różnie reagują na dłuższe działanie kwasów.</blockquote>

Weryfikacja

Top Bottom