Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Piegus" data-source="post: 393214" data-attributes="member: 1577">[ATTACH=full]2683[/ATTACH] [ATTACH=full]2684[/ATTACH]TAk wygląda mój zakwas w słoiku: czyli czyba nieźle, ładnie bąbelkuje, ma dobry kolor i w smaku jest dość kwaśny, ale buzi nie wykręca. Hoduję go od marca lub kwietnia i moimi nieudanymi chlebami mogłabym nakarmić chyba całe Trójmiasto, ale ciągle się nie poddaję. Proble polega na tym, że jak juz połączę mój zakwas z mąką i robię zaczyn, to on wogóle nie chce drgnąć. Dzisiaj chciałam zrobić chleb razowy na zakwasie i jest tam wyraźnie napisane, że ciasto musi wyraźnie bąbelkować zanim dołoży się resztę składników (trzeba czekać min. 2-3 godz). Moje ciasto stoi już 8 godz. Powierzchnia jest gładka, a ciasto wogóle nie urosło. Dzisiaj się już wkurzyłam i w przypływie złości chciałam dowalić drożdzy, żeby tym razem nie wywalać gniota, bo szkoda w końcu mojej pracy i składników. Ale się powstrzymałam w nadziei, że może ktoś z doświadczonych piekarzy ma pomysł dlaczego tak się u mnie dzieje i jak to rozwiązać. Za wszelkie wskazówki będę baaaaaaaaaaaaardzo wdzięczna.</blockquote>

[QUOTE="Piegus, post: 393214, member: 1577"] [ATTACH=full]2683[/ATTACH] [ATTACH=full]2684[/ATTACH] TAk wygląda mój zakwas w słoiku: czyli czyba nieźle, ładnie bąbelkuje, ma dobry kolor i w smaku jest dość kwaśny, ale buzi nie wykręca. Hoduję go od marca lub kwietnia i moimi nieudanymi chlebami mogłabym nakarmić chyba całe Trójmiasto, ale ciągle się nie poddaję. Proble polega na tym, że jak juz połączę mój zakwas z mąką i robię zaczyn, to on wogóle nie chce drgnąć. Dzisiaj chciałam zrobić chleb razowy na zakwasie i jest tam wyraźnie napisane, że ciasto musi wyraźnie bąbelkować zanim dołoży się resztę składników (trzeba czekać min. 2-3 godz). Moje ciasto stoi już 8 godz. Powierzchnia jest gładka, a ciasto wogóle nie urosło. Dzisiaj się już wkurzyłam i w przypływie złości chciałam dowalić drożdzy, żeby tym razem nie wywalać gniota, bo szkoda w końcu mojej pracy i składników. Ale się powstrzymałam w nadziei, że może ktoś z doświadczonych piekarzy ma pomysł dlaczego tak się u mnie dzieje i jak to rozwiązać. Za wszelkie wskazówki będę baaaaaaaaaaaaardzo wdzięczna. [/QUOTE]

Weryfikacja