Odpowiedź w wątku

Wiadomość: <blockquote data-quote="hazo" data-source="post: 393331" data-attributes="member: 956"><p>Ja robię wg wskazówek wyczytanych kiedyś na forum: na około 330 g ciasta zakwaszonego wieczorem do 65-70 g zakwasu dokarmionego rano i nie wstawionego do lodówki dodaję 65-70 g mąki żytniej 720 i 65-70 g letniej wody. Zaklejam miskę folią i odstawiam na około 3 godziny w temp. 26-28 stopni (ja stawiam na parapet nad kaloryferem). Potem w temperaturze pokojowej do rana. Rano dodaję znów 65 g mąki żytniej 720 i 65 g letniej wody. Mieszam i odstawiam do popołudnia w temp. 18-22 stopnie. Po południu piekę chleb. Ten sposób u mnie się sprawdził np. na chlebie żytnim z ziemniakami.</p></blockquote><p></p>

Top Bottom