Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="maglisa" data-source="post: 478101" data-attributes="member: 3178">Upiekłam kolejny: tym razem to wariacja na temat pszenno-żytniego z ziemniakami. Wariacja polegała na zastąpieniu maki żytniej zwykłej razową, a części8 maki pszennej razową orkiszową. I ciasta trochę więcej zakwasiłam niż w przepisie, a proporcjonalnie mniej dałam maki żytniej razowej.Ostatecznie wyszło tak:800g zakwaszonego ciasta z maki żytniej razowej,350 g maki żytniej razowej,500g maki pszennej typ 650,500g mąki orkiszowej razowej,300g ziemniaków,niecałe 3/4 litra wody, sólSmak super, struktura też niezła, choć zdarzają się duże dziury, pod wierzchem miejscami leciutki zakalec (troszkę przywarł do miski w której wyrastał). Jedno mi spokoju nie daje: jak zaczęłam go nacinać przed pieczeniem, to sie ciasto rozlało na całą blachę . I taki plaskacz został. Wyrósł, ale strasznie jest plaskaty, nie wyższy niż niż 6 cm.Co ja robię źle? <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/dontknow.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />&nbsp; <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> A może razowy powinien być z foremki (w handlu razowy zawsze z formy). Może po prostu z maki razowej nie da się upiec chleba wysokiego bez foremki?Bardzo proszę, podpowiedzcie. Jedna zaleta takiego plaskacza: skórki jest więcej, a jest przepyszna.&nbsp; <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="maglisa, post: 478101, member: 3178"] Upiekłam kolejny: tym razem to wariacja na temat pszenno-żytniego z ziemniakami. Wariacja polegała na zastąpieniu maki żytniej zwykłej razową, a części8 maki pszennej razową orkiszową. I ciasta trochę więcej zakwasiłam niż w przepisie, a proporcjonalnie mniej dałam maki żytniej razowej. Ostatecznie wyszło tak: 800g zakwaszonego ciasta z maki żytniej razowej, 350 g maki żytniej razowej, 500g maki pszennej typ 650, 500g mąki orkiszowej razowej, 300g ziemniaków, niecałe 3/4 litra wody, sól Smak super, struktura też niezła, choć zdarzają się duże dziury, pod wierzchem miejscami leciutki zakalec (troszkę przywarł do miski w której wyrastał). Jedno mi spokoju nie daje: jak zaczęłam go nacinać przed pieczeniem, to sie ciasto rozlało na całą blachę . I taki plaskacz został. Wyrósł, ale strasznie jest plaskaty, nie wyższy niż niż 6 cm. Co ja robię źle? [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/dontknow.gif[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif[/IMG] A może razowy powinien być z foremki (w handlu razowy zawsze z formy). Może po prostu z maki razowej nie da się upiec chleba wysokiego bez foremki? Bardzo proszę, podpowiedzcie. Jedna zaleta takiego plaskacza: skórki jest więcej, a jest przepyszna. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]

Weryfikacja