Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="studiowena" data-source="post: 643556" data-attributes="member: 5499">Moje, na razie dwumiesięczne doświadczenia są takie:Przygotowuję ciasto metodą trzystopniową. Nie przejmując się specjalnie czasami(tak + - )jak i temperaturą zaczynam po południu-w domu jest dość ciepło, wieczorem dokarmianie&nbsp;(na oko) temperatura w domu już jest nieco niższa, rano dokarmianie temperatura znowu trochę niższa. Jak wrócę około 13 to mam gotowe ciasto zakwaszone. Jeśli piekę to używam części ciasta, jeśli nie to ląduje w lodówce przykryte ściereczką. Za np. trzy dni wyjmuję tyle ile potrzeba do aktualnie pieczonego chleba, ocieplam 1h dodaję wodę, mąkę i zaczyn startuje. Jeśli zużyłem prawie wszystko to resztę znowu odnawiam, jeśli nie to mam na następny chleb. Proste i niemęczące. Mój zakwas(na mące żytniej z pełnego przemiału) wybacza mi prawie wszystko a wczoraj dał popis w chlebie żytnim Mirabelki. Potraktuj go jak domownika, z którym się mieszka a nie, dla którego się żyje. Pozdrawiam Włodek</blockquote>

[QUOTE="studiowena, post: 643556, member: 5499"] Moje, na razie dwumiesięczne doświadczenia są takie: Przygotowuję ciasto metodą trzystopniową. Nie przejmując się specjalnie czasami(tak + - ) jak i temperaturą zaczynam po południu-w domu jest dość ciepło, wieczorem dokarmianie (na oko) temperatura w domu już jest nieco niższa, rano dokarmianie temperatura znowu trochę niższa. Jak wrócę około 13 to mam gotowe ciasto zakwaszone. Jeśli piekę to używam części ciasta, jeśli nie to ląduje w lodówce przykryte ściereczką. Za np. trzy dni wyjmuję tyle ile potrzeba do aktualnie pieczonego chleba, ocieplam 1h dodaję wodę, mąkę i zaczyn startuje. Jeśli zużyłem prawie wszystko to resztę znowu odnawiam, jeśli nie to mam na następny chleb. Proste i niemęczące. Mój zakwas(na mące żytniej z pełnego przemiału) wybacza mi prawie wszystko a wczoraj dał popis w chlebie żytnim Mirabelki. Potraktuj go jak domownika, z którym się mieszka a nie, dla którego się żyje. Pozdrawiam Włodek [/QUOTE]

Weryfikacja