Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="lemonka1" data-source="post: 690803" data-attributes="member: 8656"><p>Witam na forum <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Jestem calkiem zielona w sprawie pieczenia chleba <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Ale mam juz zakwas pszenny i zytni sie robi <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Chciałabym upiec cos z pszennego. Zdecydowalam sie na paluchy pszenne ze stronki Mirabbelki ( juz troche podczytuję forum ) bo nie znalazłam innego przepisu na pieczywo na samym pszennym zakwasie. No i oczywiscie mam problem. Od wczoraj robie ciasto zakwaszone, teraz siedzi sobie w misce w fazie trzeciej. No i tu sie problem zaczyna bo przeczytałam, że jak ciasto dobrze wyrośnie w tej fazie to trzeba je zużyc do pieczenia bo jak opadnie to wiele z tego nie bedzie, czyli wychodziłoby mi, że wieczorkiem powinnam cos upiec. Ale w przepisie na paluchy jest napisane, że wszystkie składniki wymieszane należy zostawic na 10-12 godzin. No i co mam zrobić? Piec wieczorem zaraz po wymieszaniu skladników czy nie przejmować sie opadnieciem zakwaszonego ciasta i piec jutro rano? Buuuu... juz mam metlik w głowie z tymi chlebami a bardzo chcialabym zacząc je piec.</p><p></p><p>To oczywiście nie jedyny mój problem bo nie mam wagi kuchennej ( żadnej innej tez nie ) i skladniki tak na oko biorę, troche na podstwie przeliczników znalezionych w sieci <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Przy ciastach nie mam problemu bo zazwyczaj w przepisach sa podane ilości &quot;w szklankach&quot;. Chlebki moga mi nie wyjśc z tego powodu ( i pewnie ze stu innych <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> )</p><p></p><p>I jeszcze jedno pytanko do doświadczonych - jeśli w przepisie na chleb nie jest napisane o jaki zakwas chodzi to należy wziąć żytni, tak? Oczywiście jeśli nazwa chleba nie jest jednoznaczna <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="lemonka1, post: 690803, member: 8656"] Witam na forum [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Jestem calkiem zielona w sprawie pieczenia chleba [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif[/IMG] Ale mam juz zakwas pszenny i zytni sie robi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Chciałabym upiec cos z pszennego. Zdecydowalam sie na paluchy pszenne ze stronki Mirabbelki ( juz troche podczytuję forum ) bo nie znalazłam innego przepisu na pieczywo na samym pszennym zakwasie. No i oczywiscie mam problem. Od wczoraj robie ciasto zakwaszone, teraz siedzi sobie w misce w fazie trzeciej. No i tu sie problem zaczyna bo przeczytałam, że jak ciasto dobrze wyrośnie w tej fazie to trzeba je zużyc do pieczenia bo jak opadnie to wiele z tego nie bedzie, czyli wychodziłoby mi, że wieczorkiem powinnam cos upiec. Ale w przepisie na paluchy jest napisane, że wszystkie składniki wymieszane należy zostawic na 10-12 godzin. No i co mam zrobić? Piec wieczorem zaraz po wymieszaniu skladników czy nie przejmować sie opadnieciem zakwaszonego ciasta i piec jutro rano? Buuuu... juz mam metlik w głowie z tymi chlebami a bardzo chcialabym zacząc je piec. To oczywiście nie jedyny mój problem bo nie mam wagi kuchennej ( żadnej innej tez nie ) i skladniki tak na oko biorę, troche na podstwie przeliczników znalezionych w sieci [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif[/IMG] Przy ciastach nie mam problemu bo zazwyczaj w przepisach sa podane ilości "w szklankach". Chlebki moga mi nie wyjśc z tego powodu ( i pewnie ze stu innych [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] ) I jeszcze jedno pytanko do doświadczonych - jeśli w przepisie na chleb nie jest napisane o jaki zakwas chodzi to należy wziąć żytni, tak? Oczywiście jeśli nazwa chleba nie jest jednoznaczna [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
Top
Bottom
