Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="-magda-" data-source="post: 885685" data-attributes="member: 1561">Proszę o radę. Nie wiem już co robię źle. Piekę chleby na zakwasie- z różnych przepisów, ale ostatnio ze wszystkich otrzymuję takie gliniaste, czasem trochę kruszące się. Przepisy wybieram różne, żeby sprawdzić czy w innych wyjdzie inaczej. Ale nie, ten sam efekt, w sumie wszystkie są identyczne.Mąki używam tej samej. Nawet jak zmieniałam to i tak wychodziły nie takie jak chcę.Zakwas dokarmiony met 3 st.Mam wrażenie, że chleb nie jest dokońca wyrośnięty, taki mało puszysty.Jak pukam po upieczeniu to odgłos jest głuchy.Boję się, że przerośnie i opadnie, ale jak sprawdzam st wyrośnięcia naciskając na chleb i nie wraca szybko to wydaje mi się, że już mogępiec.Czy możliwe, że mój (nowy) piekarnik jakoś źle piecze chleby- z ciastami jest oki?Nie mam już pomysłu na zmiany aby było lepiej. Może ktoś ma jakiś pomysł? Bardzo proszę, będę wdzięczna za wszystkie wskazówki.</blockquote>

[QUOTE="-magda-, post: 885685, member: 1561"] Proszę o radę. Nie wiem już co robię źle. Piekę chleby na zakwasie- z różnych przepisów, ale ostatnio ze wszystkich otrzymuję takie gliniaste, czasem trochę kruszące się. Przepisy wybieram różne, żeby sprawdzić czy w innych wyjdzie inaczej. Ale nie, ten sam efekt, w sumie wszystkie są identyczne. Mąki używam tej samej. Nawet jak zmieniałam to i tak wychodziły nie takie jak chcę. Zakwas dokarmiony met 3 st. Mam wrażenie, że chleb nie jest dokońca wyrośnięty, taki mało puszysty. Jak pukam po upieczeniu to odgłos jest głuchy. Boję się, że przerośnie i opadnie, ale jak sprawdzam st wyrośnięcia naciskając na chleb i nie wraca szybko to wydaje mi się, że już mogępiec. Czy możliwe, że mój (nowy) piekarnik jakoś źle piecze chleby- z ciastami jest oki? Nie mam już pomysłu na zmiany aby było lepiej. Może ktoś ma jakiś pomysł? Bardzo proszę, będę wdzięczna za wszystkie wskazówki. [/QUOTE]

Weryfikacja