Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Smok Milus" data-source="post: 90412" data-attributes="member: 182"><p><strong>Nie bójcie się zakwasu!</strong></p><p></p><p>Forum <a href="http://www.Der-Sauerteig.de" target="_blank">Der-Sauerteig.de</a> jest rzeczywiście kopalnią wiedzy na temat zakwasu i chleba pieczonego tą tradycyjną metodą. W bardzo przystępny sposób wyjaśniono tam skomplikowane procesy biochemiczne zachodzące w zakwasie. Zachęcony tamtejszymi opisami i sukcesami, od jakiegoś czasu jestem dumnym posiadaczem i użytkownikiem własnoręcznie wyhodowanego zakwasu żytniego o dźwięcznej nazwie - <span style="color: darkred"><em>Maciej Teofil I</em></span>, którego regularnie używam do wypieku chleba.</p><p></p><p>Mirabbelko, podając to tłumaczenie (bardzo ładne zresztą) opisu wyhodowania kultury zakwasu (zaczynu), zapewne zaostrzyłaś apetyty wszystkich chleborobów na ciąg dalszy opisów sposobu prowadzenia zakwasu przed wypiekiem chleba (bo od tego w dużej mierze zależy smak i właściwości chleba). Takich sposobów są dziesiątki. Pöt w dziale opisowym podaje trzy: optymalny 3 fazowy, 1 fazowy i uproszczony 3 fazowy. Kolejne można znaleźć w wypowiedziach na forum.</p><p></p><p>Wypada dodać, że <strong>Martin Stoldt</strong> "Pöt" - autor i administrator <a href="http://www.Der-Sauerteig.de" target="_blank">Der-Sauerteig.de</a> - udostępnia wszystkim swoją wiedzę i forum na zasadach <a href="http://www.gnu.org" target="_blank">powszechnej licencji publicznej GNU</a>, szczegóły na stronie: <a href="http://www.fallerfancom.de/phpbb/viewtopic.php?t=78" target="_blank">Copyright, Verwendung und Nutzung</a>.</p><p></p><p>Odpowiedź na pytanie, <em>dlaczego Mirabbelka jest taką zagorzałą zwolenniczką zakwasu</em>, można znaleźć, wczytując się w <a href="http://www.fallerfancom.de/phpbb/viewtopic.php?t=200" target="_blank">jeden z tamtejszych wątków</a> <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p></p><p>Pozdrawiam, życząc wszystkim udanej hodowli własnego zakwasu, <span style="color: blue"><em>Smok Miluś</em></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Smok Milus, post: 90412, member: 182"] [B]Nie bójcie się zakwasu![/B] Forum [URL="http://www.Der-Sauerteig.de"]Der-Sauerteig.de[/URL] jest rzeczywiście kopalnią wiedzy na temat zakwasu i chleba pieczonego tą tradycyjną metodą. W bardzo przystępny sposób wyjaśniono tam skomplikowane procesy biochemiczne zachodzące w zakwasie. Zachęcony tamtejszymi opisami i sukcesami, od jakiegoś czasu jestem dumnym posiadaczem i użytkownikiem własnoręcznie wyhodowanego zakwasu żytniego o dźwięcznej nazwie - [COLOR=darkred][I]Maciej Teofil I[/I][/COLOR], którego regularnie używam do wypieku chleba. Mirabbelko, podając to tłumaczenie (bardzo ładne zresztą) opisu wyhodowania kultury zakwasu (zaczynu), zapewne zaostrzyłaś apetyty wszystkich chleborobów na ciąg dalszy opisów sposobu prowadzenia zakwasu przed wypiekiem chleba (bo od tego w dużej mierze zależy smak i właściwości chleba). Takich sposobów są dziesiątki. Pöt w dziale opisowym podaje trzy: optymalny 3 fazowy, 1 fazowy i uproszczony 3 fazowy. Kolejne można znaleźć w wypowiedziach na forum. Wypada dodać, że [B]Martin Stoldt[/B] "Pöt" - autor i administrator [URL="http://www.Der-Sauerteig.de"]Der-Sauerteig.de[/URL] - udostępnia wszystkim swoją wiedzę i forum na zasadach [URL="http://www.gnu.org"]powszechnej licencji publicznej GNU[/URL], szczegóły na stronie: [URL="http://www.fallerfancom.de/phpbb/viewtopic.php?t=78"]Copyright, Verwendung und Nutzung[/URL]. Odpowiedź na pytanie, [I]dlaczego Mirabbelka jest taką zagorzałą zwolenniczką zakwasu[/I], można znaleźć, wczytując się w [URL="http://www.fallerfancom.de/phpbb/viewtopic.php?t=200"]jeden z tamtejszych wątków[/URL] ;) Pozdrawiam, życząc wszystkim udanej hodowli własnego zakwasu, [COLOR=blue][I]Smok Miluś[/I][/COLOR][I][/I] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
Top
Bottom
