Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Diamond" data-source="post: 950294" data-attributes="member: 13804">Czy ktoś potrafi mi dokładnie wytłumaczyć:Kiedy ktośpisze np: 400 g zakwaszonego ciasta żytniego to pomijając proces tworzenia tego ma na myśli tworzenie tego z mąki żytniej typu 700-800?Kiedy ktoś pisze np: zytniej razowej to ma na myśli mąkę zytnią o typie 1900- 2000?Kiedy ktoś pisze mąka żytnia chlebowa to ma na myśli typ jak w pkt 1. typ 700-800?Kiedy jest napisane by dac mąkę pszenną chlebową to najczęściej autor ma na myśli pszenną o typie 750-850?A co jeżeli np:a) Mam dodać 300g pszennej chlebowej a okazuje się, że mam tylko dajmy na to 100g? Czy wtedy lepiej dodać 200g pszennej czy żytniej o zblizonym typie? b) Autor napisał: &amp;quot;400g zakwasu z maki żytniej razowej&amp;quot; to oznacza WYŁĄCZNIE gotowy zakwas czy też można zrobić go metodą 3 etapową?c) Jest podane by dać zakwas z żytniej razowej a ja dam z żytniej orkiszowej,&nbsp; bądź jest w przepisie zakwas z pszennej chlebowej a ja dam z przennej graham. Ewentualne jeżeli już mam stosować inny zakwas to starać się z danego typu? W sensie taki, jak jest zakwas żytni to z innego typu żytniej a jak z pszennej to z innego typu pszennej&nbsp; i nie można mieszać pszennej z żytnią? Rozwiajając to np: w przepisie podano zakwas z żytniej a ja dam zakwas z pszennej i na odwrót - jakie to niesie za sobą konsekwencje?</blockquote>

[QUOTE="Diamond, post: 950294, member: 13804"] Czy ktoś potrafi mi dokładnie wytłumaczyć: Kiedy ktośpisze np: 400 g zakwaszonego ciasta żytniego to pomijając proces tworzenia tego ma na myśli tworzenie tego z mąki żytniej typu 700-800? Kiedy ktoś pisze np: zytniej razowej to ma na myśli mąkę zytnią o typie 1900- 2000? Kiedy ktoś pisze mąka żytnia chlebowa to ma na myśli typ jak w pkt 1. typ 700-800? Kiedy jest napisane by dac mąkę pszenną chlebową to najczęściej autor ma na myśli pszenną o typie 750-850? A co jeżeli np: a) Mam dodać 300g pszennej chlebowej a okazuje się, że mam tylko dajmy na to 100g? Czy wtedy lepiej dodać 200g pszennej czy żytniej o zblizonym typie? b) Autor napisał: "400g zakwasu z maki żytniej razowej" to oznacza WYŁĄCZNIE gotowy zakwas czy też można zrobić go metodą 3 etapową? c) Jest podane by dać zakwas z żytniej razowej a ja dam z żytniej orkiszowej, bądź jest w przepisie zakwas z pszennej chlebowej a ja dam z przennej graham. Ewentualne jeżeli już mam stosować inny zakwas to starać się z danego typu? W sensie taki, jak jest zakwas żytni to z innego typu żytniej a jak z pszennej to z innego typu pszennej i nie można mieszać pszennej z żytnią? Rozwiajając to np: w przepisie podano zakwas z żytniej a ja dam zakwas z pszennej i na odwrót - jakie to niesie za sobą konsekwencje? [/QUOTE]

Weryfikacja