Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb na zakwasie z jogurtem naturalnym
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="reniam_123" data-source="post: 1657786" data-attributes="member: 14366"><p>Chleb na zakwasie z jogurtem nat. </p><p></p><p>Na temat zakwasu i chleba na nim czytałam bardzo dużo, zwłaszcza u Mirabbelki i tak oto powstał ten przepis <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Do dwóch łyżek zakwasu dolewam ok pół szkl letniej wody i dodaję mąkę żytnią 2000 i 720 tyle aby po wymieszaniu miało gęstość ciasta na racuchy, raczej ciut gęstszego, przykrywam nieszczelnie i odstawiam na ok 8-9 godz. Robię to na noc lub jak idę na pierwszą zmianę do pracy.</p><p></p><p>Ciasto właściwe: 3 szklanki mąki mieszanej, u mnie po szklance: żytniej 720, pszennej 650 i 750, przesiać, dodać mały jogurt nat. 200gr lub maślankę, 3/4 szkl ciasta zakwaszonego i szklankę letniej wody. Ciasto wyrabiać ok 5 min (robię to MUMem z hakiem) i odstawić na 20 min. Ciasto nie ma być bardzo gęste, ale i nie rzadkie. Po tym czasie dodać sól-1.5 łyżeczki i po łyżce ziaren: słonecznika, dyni i lnu, ponownie wyrobić ok 5 min i przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Naoliwioną ręką wygładzić ciasto, obsypać sezamem, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok 3-4 godz. Jak ciasto wypełni foremkę ściągam folię i spryskuję je wodą. Jak urośnie trochę ponad keksówkę wstawiam do gorącego pieca- 230 st na 15 min, grzanie góra-dół, bez termoobiegu, po tym czasie skręcam temp na 200 st i piekę kolejne 25 min. Po upieczeniu wyciągam chlebek na kratkę. Gotowe <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Keksówka w której piekę ma 26 cm długości. Gdy chcę upiec chleb w większej keksówce wtedy daję 4 szkl mąki i 1 szklankę ciasta zakwaszonego.</p><p></p><p>Wstawiam zdjęcia wcześniejszego wypieku, dzisiejszy chlebek dopiero wyciągnęłam z pieca i nie da się go jeszcze przekroić.</p><p></p><p>[ATTACH=full]98868[/ATTACH][ATTACH=full]98869[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="reniam_123, post: 1657786, member: 14366"] Chleb na zakwasie z jogurtem nat. Na temat zakwasu i chleba na nim czytałam bardzo dużo, zwłaszcza u Mirabbelki i tak oto powstał ten przepis [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] Do dwóch łyżek zakwasu dolewam ok pół szkl letniej wody i dodaję mąkę żytnią 2000 i 720 tyle aby po wymieszaniu miało gęstość ciasta na racuchy, raczej ciut gęstszego, przykrywam nieszczelnie i odstawiam na ok 8-9 godz. Robię to na noc lub jak idę na pierwszą zmianę do pracy. Ciasto właściwe: 3 szklanki mąki mieszanej, u mnie po szklance: żytniej 720, pszennej 650 i 750, przesiać, dodać mały jogurt nat. 200gr lub maślankę, 3/4 szkl ciasta zakwaszonego i szklankę letniej wody. Ciasto wyrabiać ok 5 min (robię to MUMem z hakiem) i odstawić na 20 min. Ciasto nie ma być bardzo gęste, ale i nie rzadkie. Po tym czasie dodać sól-1.5 łyżeczki i po łyżce ziaren: słonecznika, dyni i lnu, ponownie wyrobić ok 5 min i przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Naoliwioną ręką wygładzić ciasto, obsypać sezamem, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok 3-4 godz. Jak ciasto wypełni foremkę ściągam folię i spryskuję je wodą. Jak urośnie trochę ponad keksówkę wstawiam do gorącego pieca- 230 st na 15 min, grzanie góra-dół, bez termoobiegu, po tym czasie skręcam temp na 200 st i piekę kolejne 25 min. Po upieczeniu wyciągam chlebek na kratkę. Gotowe [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] Keksówka w której piekę ma 26 cm długości. Gdy chcę upiec chleb w większej keksówce wtedy daję 4 szkl mąki i 1 szklankę ciasta zakwaszonego. Wstawiam zdjęcia wcześniejszego wypieku, dzisiejszy chlebek dopiero wyciągnęłam z pieca i nie da się go jeszcze przekroić. [ATTACH=full]98868[/ATTACH][ATTACH=full]98869[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb na zakwasie z jogurtem naturalnym
Top
Bottom
