Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb na zakwasie z ziemniakami i orzechami
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="johngalt" data-source="post: 1623182" data-attributes="member: 28267"><p>Dzięki pomocy Tatter mogłam wrócić do tego chleba, dodaję przepis, bo może komuś również się przyda. Jest miękki, aromatyczny i dzięki ziemniakom całkiem długo zostaje świeży. Bardzo polecam, zawsze zyskuje sobie wielu fanów <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Do swojego dodaję jedynie orzechy włoskie.</p><p></p><p>(skopiowane z bloga Alicji aka Margot)</p><p></p><p>Chleb na zakwasie z ziemniakami i orzechami</p><p></p><p>wg przepisu Zorry</p><p>proporcje na 1 spory bochenek</p><p></p><p>270g aktywnego zakwasu (używałam pszennego)</p><p>7g świeżych drożdży (dawałam 1 łyżeczkę instant)</p><p>1 ugotowany ziemniak (+/- 200g) – dobrze rozgnieciony</p><p>450g białej mąki pszennej</p><p>150g mąki pszennej razowej</p><p>ok. 330g wody</p><p>14g soli</p><p>75g orzechów włoskich, grubo pokrojonych</p><p>75g orzechów laskowych, grubo pokrojonych</p><p></p><p>Rozpuścić drożdże w 50g wody. Rozrobić zakwas w pozostałej wodzie (280g). Wszystkie składniki, oprócz soli, włożyć do misy miksera. Wyrabiać ciasto ok. 4 min. na niskich obrotach. Dodać sól i wyrabiać kolejne 4 min.</p><p>Przykryć misę folią spożywczą i zostawić do wyrośnięta na 60-75 min. Co 30 min. odgazowywać i składać ciasto.</p><p>Uformować ciasto w podłużny bochenek, włożyć do koszyczka, przykryć i pozostawić do ponownego rośnięcia na 60min.</p><p>Rozgrzać piekarnik do 240 st.C. Bezpośrednio przed wyłożeniem bochenka do piekarnika – zrobić kilka nacięć.</p><p>Piec przez 10 min. w temp. 240st.C. Następnie otworzyć na krótką chwilę drzwiczki piekarnika by wypuścić parę. Obniżyć temperaturę do 220 st.C. i piec kolejne 10 min. Znów na moment otworzyć drzwiczki i zredukować temperaturę do 200 st.C. i w niej piec kolejnych 20 min.</p><p>Studzić chleb na kratce.</p><p></p><p>Przepraszam, że zdjęcia są jakie są, ale robione w trakcie przygotowań do świątecznego śniadania <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>[ATTACH=full]96206[/ATTACH][ATTACH=full]96207[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="johngalt, post: 1623182, member: 28267"] Dzięki pomocy Tatter mogłam wrócić do tego chleba, dodaję przepis, bo może komuś również się przyda. Jest miękki, aromatyczny i dzięki ziemniakom całkiem długo zostaje świeży. Bardzo polecam, zawsze zyskuje sobie wielu fanów [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Do swojego dodaję jedynie orzechy włoskie. (skopiowane z bloga Alicji aka Margot) Chleb na zakwasie z ziemniakami i orzechami wg przepisu Zorry proporcje na 1 spory bochenek 270g aktywnego zakwasu (używałam pszennego) 7g świeżych drożdży (dawałam 1 łyżeczkę instant) 1 ugotowany ziemniak (+/- 200g) – dobrze rozgnieciony 450g białej mąki pszennej 150g mąki pszennej razowej ok. 330g wody 14g soli 75g orzechów włoskich, grubo pokrojonych 75g orzechów laskowych, grubo pokrojonych Rozpuścić drożdże w 50g wody. Rozrobić zakwas w pozostałej wodzie (280g). Wszystkie składniki, oprócz soli, włożyć do misy miksera. Wyrabiać ciasto ok. 4 min. na niskich obrotach. Dodać sól i wyrabiać kolejne 4 min. Przykryć misę folią spożywczą i zostawić do wyrośnięta na 60-75 min. Co 30 min. odgazowywać i składać ciasto. Uformować ciasto w podłużny bochenek, włożyć do koszyczka, przykryć i pozostawić do ponownego rośnięcia na 60min. Rozgrzać piekarnik do 240 st.C. Bezpośrednio przed wyłożeniem bochenka do piekarnika – zrobić kilka nacięć. Piec przez 10 min. w temp. 240st.C. Następnie otworzyć na krótką chwilę drzwiczki piekarnika by wypuścić parę. Obniżyć temperaturę do 220 st.C. i piec kolejne 10 min. Znów na moment otworzyć drzwiczki i zredukować temperaturę do 200 st.C. i w niej piec kolejnych 20 min. Studzić chleb na kratce. Przepraszam, że zdjęcia są jakie są, ale robione w trakcie przygotowań do świątecznego śniadania [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [ATTACH=full]96206[/ATTACH][ATTACH=full]96207[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb na zakwasie z ziemniakami i orzechami
Top
Bottom
