Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb pszenny pełnoziarnisty z warkoczem
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Anu-La" data-source="post: 844233" data-attributes="member: 12882"><p>[ATTACH=full]40449[/ATTACH] <span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'"></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'"></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Przepis na forme wielkości 22x12cm.</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'"></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Pomysł zaczerpnięty z tej strony <a href="http://www.breadtopia.com/all-whole-wheat-bread/" target="_blank">http://www.breadtopia.com/all-whole-wheat-bread/</a> . Warto obejrzeć na filmie video dokładny proces </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">wytwarzania tego chlebka. Upiekłam najpierw zgodnie z przepisem ale chlebek bardzo się kruszył (była raczej wina nieodpowiedniej mąki </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">bo przez pomyłke użyłam pszennej graham) i jak dla mnie był za słodki i taki powiedziałabym przekombinowany <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'"></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">A to zmodyfikowany przeze mnie przepis na chlebek ten chlebek.</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'"></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">200 g ciepłej wody (wody dałam mniej ze względu na dodanie maślanki i zakwasu)</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">2 łyżki oleju (zapach masła nie pasował mi w takim chlebie)</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">336 g maki pszennej pełnoziarnistej najlepiej Lubella</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">1 łyżeczka miodu wymieszana z wodą</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">3 łyżki maki ziemniaczanej</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">3 łyżki maślanki</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">1 1/4 łyżeczka soli</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">2 łyżki zakwasu </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">1/4 łyżeczki drożdży instant </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Do miski wsypujemy mąke, dodajemy część wody wymieszanej z miodem, wodę, olej, makę ziemniaczaną, zakwas, maślankę , sól i drożdże. </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Mieszamy dokładnie , ciasto bardzo ładnie się wyrabia, nie klei się do rąk. Zostawiamy przykryte folia w temperaturze pokojowej </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">do wyrośnięcia na 12- 18 godziny. Po wyrośnięciu, wykładamy ciasto delikatnie na blat, posypujemy trochę maką, odcinamy 1/4 ciasta, </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">z niej zrobimy warkocz. Pozostałą częsć delikatnie formujemy na podłużny chlebek.1/4 część ciasta dzielimy na trzy czesci, </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">z każdej robimy wałeczek i zaplatamy warkocz. Układamy go na chlebku i razem przenosimy do posmarowanej olejem foremki, </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">pozostawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny. U mnie rosło 4 godziny. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 230 st. C , </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">obniżamy temperaturę do 200 st. C i pieczemy jeszcze 15 minut. </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Piekłam pierwszy raz w szklanej foremce popryskanej olejem. Chlebek prawie sam z niej wyskoczył. W smaku bardzo dobry lekko wilgotny, </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">ładnie się kroi i co najważniejsze nie kruszy. </span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'"></span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Oryginalny przepis</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">2 łyżki soku pomarańczowego</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">230 g ciepłej wody</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">4 łyżki masła podzielonego na 6 kawałków</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">336 g maki pszennej razowej</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">3 łyżki cukru</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">3 łyżki maki ziemniaczanej (lub 1/2 cup płatków ziemniaczanych)</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">28 g mleka instant chudego (1/4 cup)</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">1 i 1/4 łyżeczki soli</span></span></p><p><span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Times New Roman'">2 1/2 łyżeczki drożdży instant (można dać 2 łyżki zakwasu ale wtedy zostawia się na około 18 godzin do przefermentowania)</span></span></p><p></p><p>[ATTACH=full]40450[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Anu-La, post: 844233, member: 12882"] [ATTACH=full]40449[/ATTACH] [SIZE=12][FONT=Times New Roman] Przepis na forme wielkości 22x12cm. Pomysł zaczerpnięty z tej strony [URL="http://www.breadtopia.com/all-whole-wheat-bread/"]http://www.breadtopia.com/all-whole-wheat-bread/[/URL] . Warto obejrzeć na filmie video dokładny proces wytwarzania tego chlebka. Upiekłam najpierw zgodnie z przepisem ale chlebek bardzo się kruszył (była raczej wina nieodpowiedniej mąki bo przez pomyłke użyłam pszennej graham) i jak dla mnie był za słodki i taki powiedziałabym przekombinowany [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] A to zmodyfikowany przeze mnie przepis na chlebek ten chlebek. 200 g ciepłej wody (wody dałam mniej ze względu na dodanie maślanki i zakwasu) 2 łyżki oleju (zapach masła nie pasował mi w takim chlebie) 336 g maki pszennej pełnoziarnistej najlepiej Lubella 1 łyżeczka miodu wymieszana z wodą 3 łyżki maki ziemniaczanej 3 łyżki maślanki 1 1/4 łyżeczka soli 2 łyżki zakwasu 1/4 łyżeczki drożdży instant Do miski wsypujemy mąke, dodajemy część wody wymieszanej z miodem, wodę, olej, makę ziemniaczaną, zakwas, maślankę , sól i drożdże. Mieszamy dokładnie , ciasto bardzo ładnie się wyrabia, nie klei się do rąk. Zostawiamy przykryte folia w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na 12- 18 godziny. Po wyrośnięciu, wykładamy ciasto delikatnie na blat, posypujemy trochę maką, odcinamy 1/4 ciasta, z niej zrobimy warkocz. Pozostałą częsć delikatnie formujemy na podłużny chlebek.1/4 część ciasta dzielimy na trzy czesci, z każdej robimy wałeczek i zaplatamy warkocz. Układamy go na chlebku i razem przenosimy do posmarowanej olejem foremki, pozostawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny. U mnie rosło 4 godziny. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 230 st. C , obniżamy temperaturę do 200 st. C i pieczemy jeszcze 15 minut. Piekłam pierwszy raz w szklanej foremce popryskanej olejem. Chlebek prawie sam z niej wyskoczył. W smaku bardzo dobry lekko wilgotny, ładnie się kroi i co najważniejsze nie kruszy. Oryginalny przepis 2 łyżki soku pomarańczowego 230 g ciepłej wody 4 łyżki masła podzielonego na 6 kawałków 336 g maki pszennej razowej 3 łyżki cukru 3 łyżki maki ziemniaczanej (lub 1/2 cup płatków ziemniaczanych) 28 g mleka instant chudego (1/4 cup) 1 i 1/4 łyżeczki soli 2 1/2 łyżeczki drożdży instant (można dać 2 łyżki zakwasu ale wtedy zostawia się na około 18 godzin do przefermentowania)[/FONT][/SIZE] [ATTACH=full]40450[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb pszenny pełnoziarnisty z warkoczem
Top
Bottom
