Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb razowy na miodzie ze śliwkami (iwcia)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="postri" data-source="post: 420757" data-attributes="member: 2908"><p>QUOTE(Johasia @ 20 Sep 2004, 07:49 ) *</p><p></p><p>Witajcie</p><p></p><p>Skorzystałem z tego przepisu powyżej i komentuje co następuje:</p><p></p><p>375g mąki żytniej razowej - ok 15 dużych pełnych łyżek</p><p>125g mąki pszennej razowej- ok 5 dużych pełnych łyżek</p><p>1,5 łyżeczki soli-1 duża łyżka</p><p></p><p>375 ml letniej wody</p><p>2 duże łyżki miodu</p><p>5-10 dag suszonych śliwek kalifornijskich</p><p>Na zaczyn:</p><p>20 g drożdży</p><p>1 łyżka cukru</p><p>125 ml mleka</p><p>Na zakwas:</p><p>2 garści mąki żytniej razowej+150 ml letniej wody<strong> <span style="color: #FF0000">-miałem już gotowy zaczyn wyszło mi 20 łyżek stołowych</span></strong></p><p><strong><span style="color: #FF0000"></span></strong></p><p></p><p>sposób przygotowania</p><p></p><p>Na dwa dni przed zamierzonym pieczeniem chleba, należy sporządzić zakwas. W tym celu wsypujemy 2 garści mąki żytniej razowej do naczynia i mieszamy z taką ilością letniej wody, by uzyskać konsystencję Doś gęstej śmietany. Następnie zakwas należy przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 doby (np. na lodówkę).</p><p></p><p>W celu sporządzenia zaczynu należy pokruszyć drożdże, wymieszać je z cukrem i zalać ciepłym mlekiem. Całość posypać przy pomocy sitka, łyżką mąki, a następnie odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia.</p><p><strong><span style="color: #FF0000">-ja wymieszałem składniki zaczynu tzn nie posypywałem mąką tylko jej dodałem i zostawiłem do wyrośnięcia ok 30 min</span></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>Wymieszać mąkę żytnią z mąką pszenną, dodać sól i pokrojone na drobne kawałki śliwki. Wlać zaczyn, wyrośnięte drożdże, a następnie stopniowo dodawać wodę rozmieszana z miodem i wyrabiać na gładkie ciasto. Wyrabiać mieszając łyżką przez około 3-5 minut, tak aby wprowadzić dość dużo powietrza- <strong><span style="color: #FF0000">u mnie mieszało sie z 30 min-mam automat do chleba i używam go jako mieszalnik<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></span></strong></strong></p><p></p><p>Następnie wyrobione ciasto należy przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia (najlepiej ułożyć je np. na poduszce elektrycznej).</p><p></p><p>Blaszkę âkeksówkęâ? wysmarować oliwą i wysypać mąką, przełożyć ciasto zwilżyć od góry wodą i wygładzić.</p><p>Pozostawić jeszcze na około 30 min do wyrośnięcia-<strong><span style="color: #FF0000">ja miałem keksówe zajęta wiec wlałem ciasto (rzeczywiście bardzo rzadkie) do dwóch osobnych foremek-trochę za mało jak na dwie a za dużo jak na jedna z nich.Uważam że na ten przepis powinna być 40cm i wysoka na 7cm)</span><strong></strong></strong></p><p><strong><strong>Ponownie smarujemy ciasto wodą. <span style="color: #FF0000">(-nie posmarowałem i skórka była trochę za chrupka)</span></strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong>W trakcie nagrzewania się piekarnika, wkładamy do niego żaroodporne naczynie z gorącą wodą, która parując zapewni odpowiednią wilgotność.</strong></strong></p><p><strong><strong>Chleb wkładamy do pieca rozgrzanego do 200C i pieczemy ok. 50â60 min. Na koniec jeszcze raz smarujemy wodą i zostawiamy przez chwilkę w piecu do wyschnięcia.</strong></strong></p><p><strong><strong>Po upieczeniu, chleb wyjąć z formy i włożyć do piekarnika układając go odwrotnie. Należy pozostawić go przez około 10-15minut (zapewni to zrumienienie skorki, która znajdowała się wewnątrz blaszki.</strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong><span style="color: #FF0000">Dalej robiłem jak jest w opisie, jedynie czas zwiększyłem bo po godzinie jak wyjąłem to był w srodku jeszcze wilgotny i trochę zwątpiłem i wstawiłem jeszcze na 20 min-może to przyczyna zbyt chrupkiej skórki (problem tylko w tym, ze leca okruchy a moja żona ma fioła na punkcie czystości w kuchni i jęczy potem ze syf jest<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></span></strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong><span style="color: #FF0000">Smacznego!!!</span></strong><span style="color: #FF0000"></span></strong></strong></p><p><strong><strong><span style="color: #FF0000"></span></strong></strong></p><p><strong><strong><span style="color: #FF0000">Ja również życzę SMACZNEGO !!!</span></strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong><span style="color: #CC0000"></span></strong></strong></p><p><strong><strong><span style="color: #CC0000">Wesołych Świąt!</span></strong></strong></p><p><strong><strong><span style="color: #CC0000"></span></strong></strong></p><p><strong><strong><span style="color: #CC0000">Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia pragnę przesłać Wam najserdeczniejsze życzenia. Niech nadchodzące Święta będą dla Was niezapomnianym czasem spędzonym bez pośpiechu, trosk i zmartwień. Życzę, aby odbyły się one w spokoju, radości wśród Rodziny, Przyjaciół oraz wszystkich Bliskich dla Was osób.</span></strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong>[ATTACH=full]4414[/ATTACH]</strong></strong></p><p><strong><strong>[ATTACH=full]4415[/ATTACH]</strong></strong></p><p><strong><strong>[ATTACH=full]4416[/ATTACH]</strong></strong></p><p><strong><strong>[ATTACH=full]4417[/ATTACH]</strong></strong></p><p><strong><strong>[ATTACH=full]4418[/ATTACH]</strong></strong></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="postri, post: 420757, member: 2908"] QUOTE(Johasia @ 20 Sep 2004, 07:49 ) * Witajcie Skorzystałem z tego przepisu powyżej i komentuje co następuje: 375g mąki żytniej razowej - ok 15 dużych pełnych łyżek 125g mąki pszennej razowej- ok 5 dużych pełnych łyżek 1,5 łyżeczki soli-1 duża łyżka 375 ml letniej wody 2 duże łyżki miodu 5-10 dag suszonych śliwek kalifornijskich Na zaczyn: 20 g drożdży 1 łyżka cukru 125 ml mleka Na zakwas: 2 garści mąki żytniej razowej+150 ml letniej wody[B] [COLOR=#FF0000]-miałem już gotowy zaczyn wyszło mi 20 łyżek stołowych [/COLOR][/B] sposób przygotowania Na dwa dni przed zamierzonym pieczeniem chleba, należy sporządzić zakwas. W tym celu wsypujemy 2 garści mąki żytniej razowej do naczynia i mieszamy z taką ilością letniej wody, by uzyskać konsystencję Doś gęstej śmietany. Następnie zakwas należy przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 doby (np. na lodówkę). W celu sporządzenia zaczynu należy pokruszyć drożdże, wymieszać je z cukrem i zalać ciepłym mlekiem. Całość posypać przy pomocy sitka, łyżką mąki, a następnie odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia. [B][COLOR=#FF0000]-ja wymieszałem składniki zaczynu tzn nie posypywałem mąką tylko jej dodałem i zostawiłem do wyrośnięcia ok 30 min[/COLOR][b][/B] Wymieszać mąkę żytnią z mąką pszenną, dodać sól i pokrojone na drobne kawałki śliwki. Wlać zaczyn, wyrośnięte drożdże, a następnie stopniowo dodawać wodę rozmieszana z miodem i wyrabiać na gładkie ciasto. Wyrabiać mieszając łyżką przez około 3-5 minut, tak aby wprowadzić dość dużo powietrza- [B][COLOR=#FF0000]u mnie mieszało sie z 30 min-mam automat do chleba i używam go jako mieszalnik:)[/COLOR][/B][/b] Następnie wyrobione ciasto należy przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia (najlepiej ułożyć je np. na poduszce elektrycznej). Blaszkę âkeksówkęâ? wysmarować oliwą i wysypać mąką, przełożyć ciasto zwilżyć od góry wodą i wygładzić. Pozostawić jeszcze na około 30 min do wyrośnięcia-[B][COLOR=#FF0000]ja miałem keksówe zajęta wiec wlałem ciasto (rzeczywiście bardzo rzadkie) do dwóch osobnych foremek-trochę za mało jak na dwie a za dużo jak na jedna z nich.Uważam że na ten przepis powinna być 40cm i wysoka na 7cm)[/COLOR][b] Ponownie smarujemy ciasto wodą. [COLOR=#FF0000](-nie posmarowałem i skórka była trochę za chrupka)[/COLOR] W trakcie nagrzewania się piekarnika, wkładamy do niego żaroodporne naczynie z gorącą wodą, która parując zapewni odpowiednią wilgotność. Chleb wkładamy do pieca rozgrzanego do 200C i pieczemy ok. 50â60 min. Na koniec jeszcze raz smarujemy wodą i zostawiamy przez chwilkę w piecu do wyschnięcia. Po upieczeniu, chleb wyjąć z formy i włożyć do piekarnika układając go odwrotnie. Należy pozostawić go przez około 10-15minut (zapewni to zrumienienie skorki, która znajdowała się wewnątrz blaszki. [b][COLOR=#FF0000]Dalej robiłem jak jest w opisie, jedynie czas zwiększyłem bo po godzinie jak wyjąłem to był w srodku jeszcze wilgotny i trochę zwątpiłem i wstawiłem jeszcze na 20 min-może to przyczyna zbyt chrupkiej skórki (problem tylko w tym, ze leca okruchy a moja żona ma fioła na punkcie czystości w kuchni i jęczy potem ze syf jest:) Smacznego!!![/COLOR][/B][COLOR=#FF0000] Ja również życzę SMACZNEGO !!![/COLOR] [COLOR=#CC0000] Wesołych Świąt! Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia pragnę przesłać Wam najserdeczniejsze życzenia. Niech nadchodzące Święta będą dla Was niezapomnianym czasem spędzonym bez pośpiechu, trosk i zmartwień. Życzę, aby odbyły się one w spokoju, radości wśród Rodziny, Przyjaciół oraz wszystkich Bliskich dla Was osób.[/COLOR] [ATTACH=full]4414[/ATTACH] [ATTACH=full]4415[/ATTACH] [ATTACH=full]4416[/ATTACH] [ATTACH=full]4417[/ATTACH] [ATTACH=full]4418[/ATTACH][/b][/B] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb razowy na miodzie ze śliwkami (iwcia)
Top
Bottom
