Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb razowy na zakwasie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Nalle" data-source="post: 298202" data-attributes="member: 81"><p>Chleb razowy na zakwasie</p><p></p><p><img src="http://img101.imageshack.us/img101/4484/img4629m9wj.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>No i w końcu odważyłam się na chlebek na samym zakwasie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Jeszcze nie na cieście zakwaszonym, ale wyszedł naprawdę OK <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>A zrobiłam go tak:</p><p></p><p>2 szklanki zakwasu</p><p>2 szklanki letniej wody ciepłej wody (albo i ciut więcej - mąka sporo "piła")</p><p>800g mąki razowej mieszanej (żytniej 300g, pszennej 500g)</p><p>2 łyżki łamanego ziarna żyta</p><p>2 łyżki miodu</p><p>1 łyżka soli kamiennej</p><p>1 łyżeczka kminku</p><p>2 łyżki słodu żytniego</p><p>2 łyżki płatków ziemniaczanych (to niekoniecznie - przedłużają świeżość chleba)</p><p></p><p>Wszystko do maszyny na program normal - ale tylko do końca mieszania.</p><p>Konsystencja ciasta - dosyć rzadkie, na pewno nie można bochenka uformować.</p><p>Potem wyjęłam ciasto do nasmarowanej i wysypanej bułką tartą foremki (taka długa - 40cm) i rosło sobie w spokoju ok.4h zamknięte w piekarniku, przy zapalonej lampce (żeby mu smutno nie było <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> )</p><p>Jak prawie wypełniło foremkę, włączyłam piekarnik na 200C i piekł się ok.40 min. Po tym czasie wyjęłam chlebek z formy i jeszcze 5 min. "dosuszyłam" go na kamieniu w piekarniku.</p><p></p><p><img src="http://img84.imageshack.us/img84/7843/img4622m9fv.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>Jest ciężki, wilgotny i obłędnie pachnie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> a najważniejsze - żadnych ulepszaczy - yupppi!!!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Nalle, post: 298202, member: 81"] Chleb razowy na zakwasie [IMG]http://img101.imageshack.us/img101/4484/img4629m9wj.jpg[/IMG] No i w końcu odważyłam się na chlebek na samym zakwasie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] Jeszcze nie na cieście zakwaszonym, ale wyszedł naprawdę OK [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] A zrobiłam go tak: 2 szklanki zakwasu 2 szklanki letniej wody ciepłej wody (albo i ciut więcej - mąka sporo "piła") 800g mąki razowej mieszanej (żytniej 300g, pszennej 500g) 2 łyżki łamanego ziarna żyta 2 łyżki miodu 1 łyżka soli kamiennej 1 łyżeczka kminku 2 łyżki słodu żytniego 2 łyżki płatków ziemniaczanych (to niekoniecznie - przedłużają świeżość chleba) Wszystko do maszyny na program normal - ale tylko do końca mieszania. Konsystencja ciasta - dosyć rzadkie, na pewno nie można bochenka uformować. Potem wyjęłam ciasto do nasmarowanej i wysypanej bułką tartą foremki (taka długa - 40cm) i rosło sobie w spokoju ok.4h zamknięte w piekarniku, przy zapalonej lampce (żeby mu smutno nie było [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] ) Jak prawie wypełniło foremkę, włączyłam piekarnik na 200C i piekł się ok.40 min. Po tym czasie wyjęłam chlebek z formy i jeszcze 5 min. "dosuszyłam" go na kamieniu w piekarniku. [IMG]http://img84.imageshack.us/img84/7843/img4622m9fv.jpg[/IMG] Jest ciężki, wilgotny i obłędnie pachnie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] a najważniejsze - żadnych ulepszaczy - yupppi!!! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb razowy na zakwasie
Top
Bottom
