Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb rosyjski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="qd" data-source="post: 959232" data-attributes="member: 692"><p><strong>Chleb Rosyjski</strong></p><p></p><p>Zakwas:</p><p>40 g zakwasu żytniego</p><p>150 g maki żytniej ( typ 1150 ew. żurkowa)</p><p>100 g wody</p><p></p><p>Wymieszać, odstawic na 6 godzin w temperaturze 30* C ( <em>zostawiłam na noc w temperaturze kuchennej, ok 22*C</em>)</p><p></p><p>Ciasto: </p><p>255 g zakwasu</p><p>200 g mąki żytniej ( typ 1150 ew. żurkowa) (<em>użyłam żurkowej</em>)</p><p>150 g mąki pszennej ( typ 650)</p><p>8 g soli</p><p>30 g patoki ( syropu buraczanego, miodu, golden syrup) ( <em>dałam &quot;der goldklare Sirup mit Karamellgeschmack</em>&quot<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p>1 g suchych drożdży ( opcjonalnie) - <em>nie dałam</em></p><p>240 g wody.</p><p></p><p>Składniki wymieszać, przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią. ( <em>mieszałam wyłącznie łyżką, krótko</em>)</p><p>Pozostawić na ok. półtorej godziny w temperaturze 28-30*C </p><p>Wyrośnięte ciasto przełożyć na mokrą deskę i mokrymi rękami sformować bochenek. Starać się nie zgniatać ciasta zbyt mocno. </p><p>Przełożyć bochenek do formy, wygładzić mokrą ręką lub łopatką.</p><p>Formę przykryć ściereczką i pozostawic do wyrastania w temperaturze pokojowej na ok. 40 min.</p><p>Piekarnik rozgrzać do 210-220 stopni i piec 55-65 minut. </p><p>Przed wlożeniem chleba do pieca i przed wyjęciem spryskać bochenek wodą.</p><p></p><p>źródło: <a href="http://crucide.livejournal.com/" target="_blank">http://crucide.livejournal.com/</a></p><p></p><p>Smaczny, wilgotny, łagodny żytni chleb. Taki prosty w wykonaniu! Na foremkę o długości 30 cm dobrze by zrobić z półtorej porcji, bo z jednej - jak widać -jest dość niski. Włożyłam do zimnego piekarnika, wyjęłam upieczony po 60 minutach.</p><p></p><p>[ATTACH=full]51178[/ATTACH]</p><p></p><p>qd</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="qd, post: 959232, member: 692"] [B]Chleb Rosyjski[/B] Zakwas: 40 g zakwasu żytniego 150 g maki żytniej ( typ 1150 ew. żurkowa) 100 g wody Wymieszać, odstawic na 6 godzin w temperaturze 30* C ( [I]zostawiłam na noc w temperaturze kuchennej, ok 22*C[/I]) Ciasto: 255 g zakwasu 200 g mąki żytniej ( typ 1150 ew. żurkowa) ([I]użyłam żurkowej[/I]) 150 g mąki pszennej ( typ 650) 8 g soli 30 g patoki ( syropu buraczanego, miodu, golden syrup) ( [I]dałam "der goldklare Sirup mit Karamellgeschmack[/I]") 1 g suchych drożdży ( opcjonalnie) - [I]nie dałam[/I] 240 g wody. Składniki wymieszać, przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią. ( [I]mieszałam wyłącznie łyżką, krótko[/I]) Pozostawić na ok. półtorej godziny w temperaturze 28-30*C Wyrośnięte ciasto przełożyć na mokrą deskę i mokrymi rękami sformować bochenek. Starać się nie zgniatać ciasta zbyt mocno. Przełożyć bochenek do formy, wygładzić mokrą ręką lub łopatką. Formę przykryć ściereczką i pozostawic do wyrastania w temperaturze pokojowej na ok. 40 min. Piekarnik rozgrzać do 210-220 stopni i piec 55-65 minut. Przed wlożeniem chleba do pieca i przed wyjęciem spryskać bochenek wodą. źródło: [URL="http://crucide.livejournal.com/"]http://crucide.livejournal.com/[/URL] Smaczny, wilgotny, łagodny żytni chleb. Taki prosty w wykonaniu! Na foremkę o długości 30 cm dobrze by zrobić z półtorej porcji, bo z jednej - jak widać -jest dość niski. Włożyłam do zimnego piekarnika, wyjęłam upieczony po 60 minutach. [ATTACH=full]51178[/ATTACH] qd [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb rosyjski
Top
Bottom
