Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb staropolski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Liska" data-source="post: 245925" data-attributes="member: 207"><p><em>Dosyć szybki w przygotowaniu, chociaż 2 h wcześniej należy wstawić bigę. Bardzo przypomina w konsystencji i smaku chleby staropolskie dostępne w małych wiejskich sklepikach. Ma regularne dziurki, sprężysty i lekko wilgotny miąższ i chrupiącą skórkę.</em></p><p><em>Ja przyspieszałam sobie pracę nad nim, stawiając go na kaloryferze <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />Mimo że niezbyt pracochłonny, jest jednym ze smaczniejszych chlebów, jakie upiekłam.</em></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img156.imageshack.us/img156/3490/lightprzekrojkopia5oo.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img123.imageshack.us/img123/3351/lightcaly001kopia4kl.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p><u>Biga</u></p><p>3 g suszonych drożdży instant dr Oetkera (czyli 1/2 op) (lub 6 g świeżych)</p><p>150 ml ciepłej wody</p><p>150 g mąki pszennej</p><p></p><p>wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. Zwykle zajmuje to <u>1/2 - 2 h.</u> Można postawić na kaloryferze, wówczas proces ten nastąpi b. szybko.</p><p></p><p><u>Następnie dodać:</u></p><p>50 g mąki pszennej lub pszennej razowej</p><p>1,5 łyżeczki soli</p><p>280 g zakwasu żytniego</p><p>50 g mąki żytniej</p><p>1 łyżka oliwy</p><p>opcjonalnie: nasiona słonecznika lub inne</p><p></p><p>Wyrobić mikserem lub łyżką. Niezbyt długo. Wystarczy tylko, że składniki dokładnie się połączą.</p><p>Keksówkę o długości 18 cm wysmarować oliwą, wysypać otrębami. Przełożyć do niej ciasto. Wierzch posmarować oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepe m-sce (np na kaloryfer).</p><p>Piekarnik nagrzać do temp. <strong>250 st C.</strong></p><p>Po ok. <u>1 h</u> ciasto powinno wypełnić całą blaszkę. Jeszcze raz posmarować wierzch oliwą. Mozna posypać makiem lub solą.</p><p>Wstawić do piekarnika, spryskać jego ścianki wodą. <u>Piec 10 min</u>.</p><p>Zmniejszyć temp. do <strong>190 st C</strong>. Piec kolejne <u>40-45 minut</u>. </p><p><u>10 minut </u><u>przed końcem</u> pieczenia należy chleb wyjąć z formy i dopiekać bez niej.</p><p>Ostudzić i dopiero wówczas kroić.</p><p>Smacznego!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Liska, post: 245925, member: 207"] [I]Dosyć szybki w przygotowaniu, chociaż 2 h wcześniej należy wstawić bigę. Bardzo przypomina w konsystencji i smaku chleby staropolskie dostępne w małych wiejskich sklepikach. Ma regularne dziurki, sprężysty i lekko wilgotny miąższ i chrupiącą skórkę. Ja przyspieszałam sobie pracę nad nim, stawiając go na kaloryferze :)Mimo że niezbyt pracochłonny, jest jednym ze smaczniejszych chlebów, jakie upiekłam.[/I] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img156.imageshack.us/img156/3490/lightprzekrojkopia5oo.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img123.imageshack.us/img123/3351/lightcaly001kopia4kl.jpg[/IMG][/URL] [U]Biga[/U] 3 g suszonych drożdży instant dr Oetkera (czyli 1/2 op) (lub 6 g świeżych) 150 ml ciepłej wody 150 g mąki pszennej wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. Zwykle zajmuje to [U]1/2 - 2 h.[/U] Można postawić na kaloryferze, wówczas proces ten nastąpi b. szybko. [U]Następnie dodać:[/U] 50 g mąki pszennej lub pszennej razowej 1,5 łyżeczki soli 280 g zakwasu żytniego 50 g mąki żytniej 1 łyżka oliwy opcjonalnie: nasiona słonecznika lub inne Wyrobić mikserem lub łyżką. Niezbyt długo. Wystarczy tylko, że składniki dokładnie się połączą. Keksówkę o długości 18 cm wysmarować oliwą, wysypać otrębami. Przełożyć do niej ciasto. Wierzch posmarować oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepe m-sce (np na kaloryfer). Piekarnik nagrzać do temp. [B]250 st C.[/B] Po ok. [U]1 h[/U] ciasto powinno wypełnić całą blaszkę. Jeszcze raz posmarować wierzch oliwą. Mozna posypać makiem lub solą. Wstawić do piekarnika, spryskać jego ścianki wodą. [U]Piec 10 min[/U]. Zmniejszyć temp. do [B]190 st C[/B]. Piec kolejne [U]40-45 minut[/U]. [U]10 minut [/U][U]przed końcem[/U] pieczenia należy chleb wyjąć z formy i dopiekać bez niej. Ostudzić i dopiero wówczas kroić. Smacznego! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb staropolski
Top
Bottom
