Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb wiedeński
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Liska" data-source="post: 224767" data-attributes="member: 207"><p><em>Zmodyfikowany i uproszczony przepis Reinharta.</em></p><p><em>Bardzo chrupiąca skórka, miąższ z małymi dziurkami. W wersji podstawowej jest z białej mąki</em></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img35.imageshack.us/img35/8296/light0018iw.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p><u>Dzień poprzedzający pieczenie:</u></p><p>2 i 1/4 szkl mąki pszennej</p><p>3/4 łyżeczki soli</p><p>1/2 łyżeczki drożdży</p><p>3/4 szkl wody</p><p></p><p>Wyrobić na gładką kulę. Posmarować oliwą, przykryć folią i zostawić na całą noc w temp. pokojowej.</p><p></p><p><u>Rano dodać:</u></p><p></p><p>2 i 2/3 szkl mąki pszennej (ja pomieszałam pszenną białą, razową i orkiszową)</p><p>1 łyżka cukru</p><p>1 łyżeczka soli (dałam 1.5)</p><p>1 łyżeczka drożdży instant</p><p>1 jajko, lekko roztrzepane</p><p>1 łyżka roztopionego masła</p><p>3/4 szkl wody</p><p></p><p></p><p></p><p>Zagnieść luźne ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Nie może się kleić do rąk, ale też nie powinno być zbyt zbite.</p><p>Uformować kulę, posmarować łyżką oliwy, przykryć folią i odstawić na 2 h, by wyrosło.</p><p>Jeśli wyrośnie wcześniej, ugnieść lekko, by odgazować i niech wyrasta dalej, przepisowe 2h.</p><p></p><p>Po tym czasie uformować bochenek (1 duży lub dwa małe - z tej porcji wychodzi całkiem spore chlebisko). I pozwolić mu wyrastać ok. 60 minut.</p><p>Rozgrzać piekarnik do 230 st C.</p><p>Wstawić chleb, spryskac ścianki piekarnika wodą.</p><p>Piec ok. 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości chleba - radzę po 20 minutach kontrolować stopień zarumienienia skórki. Chleb popukany od spodu musi wydawać głuchy odgłos.</p><p></p><p>Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na kratce.</p><p>Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu.</p><p></p><p>Smacznego!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Liska, post: 224767, member: 207"] [I]Zmodyfikowany i uproszczony przepis Reinharta. Bardzo chrupiąca skórka, miąższ z małymi dziurkami. W wersji podstawowej jest z białej mąki[/I] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img35.imageshack.us/img35/8296/light0018iw.jpg[/IMG][/URL] [U]Dzień poprzedzający pieczenie:[/U] 2 i 1/4 szkl mąki pszennej 3/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki drożdży 3/4 szkl wody Wyrobić na gładką kulę. Posmarować oliwą, przykryć folią i zostawić na całą noc w temp. pokojowej. [U]Rano dodać:[/U] 2 i 2/3 szkl mąki pszennej (ja pomieszałam pszenną białą, razową i orkiszową) 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli (dałam 1.5) 1 łyżeczka drożdży instant 1 jajko, lekko roztrzepane 1 łyżka roztopionego masła 3/4 szkl wody Zagnieść luźne ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Nie może się kleić do rąk, ale też nie powinno być zbyt zbite. Uformować kulę, posmarować łyżką oliwy, przykryć folią i odstawić na 2 h, by wyrosło. Jeśli wyrośnie wcześniej, ugnieść lekko, by odgazować i niech wyrasta dalej, przepisowe 2h. Po tym czasie uformować bochenek (1 duży lub dwa małe - z tej porcji wychodzi całkiem spore chlebisko). I pozwolić mu wyrastać ok. 60 minut. Rozgrzać piekarnik do 230 st C. Wstawić chleb, spryskac ścianki piekarnika wodą. Piec ok. 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości chleba - radzę po 20 minutach kontrolować stopień zarumienienia skórki. Chleb popukany od spodu musi wydawać głuchy odgłos. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na kratce. Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu. Smacznego! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb wiedeński
Top
Bottom
