Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb z cebulą i liściem laurowym
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="inula" data-source="post: 1046710" data-attributes="member: 12086"><p>Przepis pochodzi z <a href="http://kochtopf.twoday.net/" target="_blank">bloga Zorry </a> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4299011/" target="_blank"><u><strong>Zwiebel-Lordbeer-Brot </strong></u></a></p><p></p><p><strong>Składniki:</strong></p><p><strong>&#8226; 280 g cebuli, pokrojonej w kawałki wielkości 1 cm</strong></p><p><strong>&#8226; 200 g mleka pełnotłustego</strong></p><p><strong>&#8226; 3 listki laurowe</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>Ciasto :</strong></p><p><strong>&#8226; 100 g mąki pszennej razowej</strong></p><p><strong>&#8226; 400 g mąki pszennej</strong></p><p><strong>&#8226; 10 g soli</strong></p><p><strong>&#8226; 5 g świeżych drożdży </strong></p><p><strong>&#8226; 150 g odświeżonego zakwasu</strong></p><p><strong>&#8226; ugotowanej cebuli</strong></p><p><strong>&#8226; mleko, które zostanie po zagotowaniu cebuli z listkami laurowymi / sok z cebuli </strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>&#8226; oliwa z oliwek do wysmarowania miski i zagniatania</strong></p><p></p><p>Cebule, listki laurowe i mleko krótko zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na 30 minut by ostygło. Potem wyjąć listki laurowe. Cebule wyłożyć na sitko. Mleko zaś odlać – NIE WYLEWAĆ !!!</p><p>Drożdże rozpuścić w odrobinie mleka, w którym była gotowana cebula z listkami laurowymi. Z pozostałych składników (oprócz cebuli) wyrabiać robotem ciasto (Bosch MUM, poziom 1,5 z 4), dodać odcedzoną cebulę i dalej wyrabiać (Bosch MUM, poziom 2), aż ciasto stanie się miękkie i lekko klejące.</p><p>Przykryć i odstawić na 10 minut.</p><p>1 łyżkę oliwy wylać na blat, lekko rozetrzeć. Zagniatać ręką ciasto przez 10 sekund. Uformować kulę i włożyć do naoliwionej miski.</p><p>Przykryć i odstawić na 10 minut.</p><p>Po 10 minutach jeszcze raz zagnieść ciasto przez 10 sekund, znowu uformować kulę. Przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce (temp. 21-25&#730;C).</p><p></p><p>Okrągły koszyk o średnicy 20 cm wyłożyć omączoną ściereczką. </p><p>Blat posypać lekko mąką i z wyrośniętego ciasta uformować kulę. Włożyć ją do przygotowanego koszyka złączeniem do góry. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny, lub na dłużej, aż ciasto podwoi swoją objętość.</p><p>Piekarnik rozgrzać do 210&#730;C. Wyjąć delikatnie chleb z koszyka, spryskać wodą i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut. Po 20 minutach zmniejszyć temp. do 190&#730;C, piec 30-35 minut. </p><p>Ostudzić na kratce.</p><p></p><p></p><p><em>Ja wyrobiłam ciasto w maszynie (program 13 - ciasto rosnące).</em></p><p><em>Zorra napisała, że dała 218 g mleka, w którym była gotowana cebula i listki. Mi się trochę wylało, więc uzupełniłam mlekiem. Potem uznałam, że konsystencja jest zbyt rzadka i dodałam bodajże 4 łyżki czubate mąki 650. Włożyłam do keksówki 27x8 cm, przed rośnięciem zajmowało około 1/2 wysokości, urosło wypełniając całą keksówkę, podczas pieczenia jeszcze poszedł w górę, także następnym razem wezmę albo większą keksówkę, albo rozłożę ciasto na dwie mniejsze. Albo się odważę i upiekę jako bochenek <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </em></p><p></p><p>[ATTACH=full]58314[/ATTACH]</p><p></p><p>Chleb ładnie pachnie, a jak się piekł to nie wyłaziłam z kuchni delektując się aromatem <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="inula, post: 1046710, member: 12086"] Przepis pochodzi z [URL="http://kochtopf.twoday.net/"]bloga Zorry [/URL] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [URL="http://kochtopf.twoday.net/stories/4299011/"][U][B]Zwiebel-Lordbeer-Brot [/B][/U][/URL] [B]Składniki: • 280 g cebuli, pokrojonej w kawałki wielkości 1 cm • 200 g mleka pełnotłustego • 3 listki laurowe Ciasto : • 100 g mąki pszennej razowej • 400 g mąki pszennej • 10 g soli • 5 g świeżych drożdży • 150 g odświeżonego zakwasu • ugotowanej cebuli • mleko, które zostanie po zagotowaniu cebuli z listkami laurowymi / sok z cebuli • oliwa z oliwek do wysmarowania miski i zagniatania[/B] Cebule, listki laurowe i mleko krótko zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na 30 minut by ostygło. Potem wyjąć listki laurowe. Cebule wyłożyć na sitko. Mleko zaś odlać – NIE WYLEWAĆ !!! Drożdże rozpuścić w odrobinie mleka, w którym była gotowana cebula z listkami laurowymi. Z pozostałych składników (oprócz cebuli) wyrabiać robotem ciasto (Bosch MUM, poziom 1,5 z 4), dodać odcedzoną cebulę i dalej wyrabiać (Bosch MUM, poziom 2), aż ciasto stanie się miękkie i lekko klejące. Przykryć i odstawić na 10 minut. 1 łyżkę oliwy wylać na blat, lekko rozetrzeć. Zagniatać ręką ciasto przez 10 sekund. Uformować kulę i włożyć do naoliwionej miski. Przykryć i odstawić na 10 minut. Po 10 minutach jeszcze raz zagnieść ciasto przez 10 sekund, znowu uformować kulę. Przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce (temp. 21-25˚C). Okrągły koszyk o średnicy 20 cm wyłożyć omączoną ściereczką. Blat posypać lekko mąką i z wyrośniętego ciasta uformować kulę. Włożyć ją do przygotowanego koszyka złączeniem do góry. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny, lub na dłużej, aż ciasto podwoi swoją objętość. Piekarnik rozgrzać do 210˚C. Wyjąć delikatnie chleb z koszyka, spryskać wodą i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut. Po 20 minutach zmniejszyć temp. do 190˚C, piec 30-35 minut. Ostudzić na kratce. [I]Ja wyrobiłam ciasto w maszynie (program 13 - ciasto rosnące). Zorra napisała, że dała 218 g mleka, w którym była gotowana cebula i listki. Mi się trochę wylało, więc uzupełniłam mlekiem. Potem uznałam, że konsystencja jest zbyt rzadka i dodałam bodajże 4 łyżki czubate mąki 650. Włożyłam do keksówki 27x8 cm, przed rośnięciem zajmowało około 1/2 wysokości, urosło wypełniając całą keksówkę, podczas pieczenia jeszcze poszedł w górę, także następnym razem wezmę albo większą keksówkę, albo rozłożę ciasto na dwie mniejsze. Albo się odważę i upiekę jako bochenek [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif[/IMG] [/I] [ATTACH=full]58314[/ATTACH] Chleb ładnie pachnie, a jak się piekł to nie wyłaziłam z kuchni delektując się aromatem [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb z cebulą i liściem laurowym
Top
Bottom
