Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 95288" data-attributes="member: 232">Chleb żytni na zakwasie przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.deIlość: bochenek 2,5 kgCzas wykonania: 10 min + 60 min pieczenie[ATTACH=full]22985[/ATTACH]Składniki:1 kg mąki żytniej razowej (albo jeszcze lepiej tzw. chlebowej)1 kg zakwaszonego ciasta z mąki żytniej (wykonany metoda 3-fazowa)0,5 l cieplej wody (kiedy ciasto jest za suche i twarde należy dodac troszkę więcej)1 łyżka soli (25g)1-2 łyżki ulubionych ziół (kardamon, kminek, etc.)Wykonanie:Wszystko dokładnie zmieszać i krótko zagnieść&nbsp; (ciasto z mąki żytniej nie wymaga na szczęście b.długiego wyrabiania&nbsp; M.)Odstawić na 20-30 minut i jeszcze raz krótko wyrobić. Z ciasta uformować bochenek, a jesli uzylismy maki razowej lepiej wylozyc calosc do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrebami badz maka razowa. Pozostawić szczelnie przykryty w cieple ok. 2-3 godziny (lub wiecej jesli chleb tego wymaga) do wyrośnięcia (podwojenia objetosci). Uwaga: im zimniej mamy w domu, tym chleb dluzej wyrasta.Piekarnik podgrzać do temp. 240 st.C, wsunac chleb do naparowanego piekarnika. Przedtem powierzchnie chleba&nbsp; delikatnie posmarować ciepłą wodą lub lekko spryskać.Pieczenie:20 minut w temp. 240st.C, obniżyć temp. Do 180 st.C i piec jeszcze ok. 40 min.Chleb odstawic do ostygniecia na kratce, nastepnie owinac sciereczka i kroic dopiero nastepnego dnia.</blockquote>

[QUOTE="mirabbelka, post: 95288, member: 232"] [B]Chleb żytni na zakwasie[/B] przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.de Ilość: bochenek 2,5 kg Czas wykonania: 10 min + 60 min pieczenie [ATTACH=full]22985[/ATTACH] Składniki: 1 kg mąki żytniej razowej (albo jeszcze lepiej tzw. chlebowej) 1 kg zakwaszonego ciasta z mąki żytniej (wykonany metoda 3-fazowa) 0,5 l cieplej wody (kiedy ciasto jest za suche i twarde należy dodac troszkę więcej) 1 łyżka soli (25g) 1-2 łyżki ulubionych ziół (kardamon, kminek, etc.) Wykonanie: Wszystko dokładnie zmieszać i krótko zagnieść [I](ciasto z mąki żytniej nie wymaga na szczęście b.długiego wyrabiania M.)[/I]Odstawić na 20-30 minut i jeszcze raz krótko wyrobić. Z ciasta uformować bochenek, a jesli uzylismy maki razowej lepiej wylozyc calosc do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrebami badz maka razowa. Pozostawić szczelnie przykryty w cieple ok. 2-3 godziny (lub wiecej jesli chleb tego wymaga) do wyrośnięcia (podwojenia objetosci). Uwaga: im zimniej mamy w domu, tym chleb dluzej wyrasta. Piekarnik podgrzać do temp. 240 st.C, wsunac chleb do naparowanego piekarnika. Przedtem powierzchnie chleba delikatnie posmarować ciepłą wodą lub lekko spryskać. Pieczenie: 20 minut w temp. 240st.C, obniżyć temp. Do 180 st.C i piec jeszcze ok. 40 min. Chleb odstawic do ostygniecia na kratce, nastepnie owinac sciereczka i kroic dopiero nastepnego dnia. [/QUOTE]

Weryfikacja