Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb żytni z ziarnami zbóż, dla koneserów ;-)
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Liska" data-source="post: 235398" data-attributes="member: 207"><p><em>Jem, jem i najeść się nie mogę <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </em></p><p><em>Wilgotny chleb z regularnymi dziurkami i ziarnami zbóż.</em></p><p><em>Podstawą jego sukcesu jest CZAS.</em></p><p><em>Wieczorem wszystko zagniatamy, przekładamy do foremki i pieczemy następnego dnia. Jest to jeden z niewielu chlebów żytnich, który nie jest gliniasty.</em></p><p><em>Pracy przy nim niewiele, bo nie trzeba nic zagniatać. Trzeba tylko wcześniej przygotować ziarna zbóż.</em></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img488.imageshack.us/img488/8239/light8to.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p><u>Wieczór poprzedzający pieczenie:</u></p><p></p><p>150-200 g ziaren zbóż ((dowolnie: owies, pszenica, żyto, itp) zalewamy wodą i zostawiamy do rana</p><p></p><p><u>Rano:</u></p><p>Gotujemy zboża - zależy od rodzaju, zwykle zajmuje to 30-50 minut. Przesypujemy na durszlak i pozwalamy im dobrze odcieknąć. Uwaga - odradzam pośpiech i używanie mokrych ziaren, bo wtedy gniot chlebowy - murowany. Można też ziarna przygotować sobie wcześniej i trzymać w lodówce.</p><p></p><p><u>Wieczorem:</u></p><p>Zboża ugotowane i odsączone</p><p>200 g zakwasu żytniego</p><p>150 g wody</p><p>250 g mąki żytniej typ 720 (czyli zwykłej, nie razowej)</p><p>1 - 1,5 łyżeczki soli</p><p></p><p>Ciasto wyrabiamy mikserem - jest klejące, dosyć gęste.</p><p>Nie wyrabiamy zbyt długo, by później nie było gumowate.</p><p>Blaszkę kwadratową o średnicy 27 cm smarujemy oliwą, wysypujemy otrębami.</p><p>Przekładamy ciasto. </p><p>Wierzch smarujemy oliwą.</p><p>Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej.</p><p>To ciasto rośnie BARDZO powoli, ale rośnie. Nie należy go poganiać <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> </p><p>Piekarnik nastawiamy na 210 st C.</p><p>Wstawiamy chleb i pieczemy ok. 40 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 st C, chleb wyjmujemy z formy i dopiekamy tak długo, aż chleb popukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos a z wierzchu i boków będzie rumiany i chrupiący (zwykle zajmuje to jeszcze 15-20 minut).</p><p></p><p>Wyjmujemy i studzimy na metalowej kratce.</p><p>Kroimy dopiero po całkowitym ostudzeniu.</p><p></p><p>Smacznego <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p></p><p></p><p><u>Chleb w szybszej wersji, z drożdżami:</u></p><p></p><p>Do składników dodajemy 10 g świeżych drożdży. Ciasto przekładamy do formy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 h. Po tym czasie pieczemy wg wskazówek w przepisie.</p><p></p><p>Obie wersje wypróbowałam i polecam - chleb najlepiej smakuje następnego dnia <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Liska, post: 235398, member: 207"] [I]Jem, jem i najeść się nie mogę ;) [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Wilgotny chleb z regularnymi dziurkami i ziarnami zbóż. Podstawą jego sukcesu jest CZAS. Wieczorem wszystko zagniatamy, przekładamy do foremki i pieczemy następnego dnia. Jest to jeden z niewielu chlebów żytnich, który nie jest gliniasty. Pracy przy nim niewiele, bo nie trzeba nic zagniatać. Trzeba tylko wcześniej przygotować ziarna zbóż.[/I] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img488.imageshack.us/img488/8239/light8to.jpg[/IMG][/URL] [U]Wieczór poprzedzający pieczenie:[/U] 150-200 g ziaren zbóż ((dowolnie: owies, pszenica, żyto, itp) zalewamy wodą i zostawiamy do rana [U]Rano:[/U] Gotujemy zboża - zależy od rodzaju, zwykle zajmuje to 30-50 minut. Przesypujemy na durszlak i pozwalamy im dobrze odcieknąć. Uwaga - odradzam pośpiech i używanie mokrych ziaren, bo wtedy gniot chlebowy - murowany. Można też ziarna przygotować sobie wcześniej i trzymać w lodówce. [U]Wieczorem:[/U] Zboża ugotowane i odsączone 200 g zakwasu żytniego 150 g wody 250 g mąki żytniej typ 720 (czyli zwykłej, nie razowej) 1 - 1,5 łyżeczki soli Ciasto wyrabiamy mikserem - jest klejące, dosyć gęste. Nie wyrabiamy zbyt długo, by później nie było gumowate. Blaszkę kwadratową o średnicy 27 cm smarujemy oliwą, wysypujemy otrębami. Przekładamy ciasto. Wierzch smarujemy oliwą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej. To ciasto rośnie BARDZO powoli, ale rośnie. Nie należy go poganiać ;) Piekarnik nastawiamy na 210 st C. Wstawiamy chleb i pieczemy ok. 40 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 st C, chleb wyjmujemy z formy i dopiekamy tak długo, aż chleb popukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos a z wierzchu i boków będzie rumiany i chrupiący (zwykle zajmuje to jeszcze 15-20 minut). Wyjmujemy i studzimy na metalowej kratce. Kroimy dopiero po całkowitym ostudzeniu. Smacznego [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] ;) [U]Chleb w szybszej wersji, z drożdżami:[/U] Do składników dodajemy 10 g świeżych drożdży. Ciasto przekładamy do formy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 h. Po tym czasie pieczemy wg wskazówek w przepisie. Obie wersje wypróbowałam i polecam - chleb najlepiej smakuje następnego dnia [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb żytni z ziarnami zbóż, dla koneserów ;-)
Top
Bottom
