Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Liska" data-source="post: 162925" data-attributes="member: 207">Mirabelko, żebym dobrze zrozumiała i czegoś nie schrzaniła.Najpierw robię to:Oto ona: 1. etap – PRZEDKWAS – 50 do 100g naszego zakwasu zwanego &amp;#8222;zaczątkiem&amp;#8221; mieszamy ze 100g maki i 100ml letniej wody. Odstawiamy na 6-8godz. Temp. 26 do 28st.C. 2. etap – PÓŁKWAS – dodajemy dalsze 100g maki i 100ml letniej wody, mieszamy, odstawiamy ponownie na 6 - 8 godz. w temp. niższej tj. 22 do 26 st.C (normalna temp. pokojowa) 3. etap – KWAS – znowu 100g maki i 100 ml letniej wody rozmieszać na gładkie ciasto – odstawić na 3-4 godz. W temp. jeszcze niższej tj. 18 do 22st.C. i to jest t Ciasto zakwaszone, tak? Które później używam do produkcji tego chleba <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite50" alt=":roll:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :roll:" loading="lazy" data-shortname=":roll:" /></blockquote>

[QUOTE="Liska, post: 162925, member: 207"] Mirabelko, żebym dobrze zrozumiała i czegoś nie schrzaniła. Najpierw robię to: Oto ona: 1. etap – PRZEDKWAS – 50 do 100g naszego zakwasu zwanego „zaczątkiem” mieszamy ze 100g maki i 100ml letniej wody. Odstawiamy na 6-8godz. Temp. 26 do 28st.C. 2. etap – PÓŁKWAS – dodajemy dalsze 100g maki i 100ml letniej wody, mieszamy, odstawiamy ponownie na 6 - 8 godz. w temp. niższej tj. 22 do 26 st.C (normalna temp. pokojowa) 3. etap – KWAS – znowu 100g maki i 100 ml letniej wody rozmieszać na gładkie ciasto – odstawić na 3-4 godz. W temp. jeszcze niższej tj. 18 do 22st.C. i to jest t Ciasto zakwaszone, tak? Które później używam do produkcji tego chleba :roll: [/QUOTE]

Weryfikacja