Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb żytni z ziemniakami na zakwasie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Alenionok" data-source="post: 905534" data-attributes="member: 18215"><p>Witam serdecznie!</p><p>Mirabbelko, pisałam u ciebie na stronce, ale nie dostalam odpowiedzi <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Piszę tu. Uczyłam sie zakwasu ze twojej strony, zrobiłam, i chyba jest on u mnie super aktywny <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Jako pierwszy chlebek zrobiłam codzienny (bo pisałaś, że od niego lepiej zaczynać), wyszedł dobry, choć pewnie można by było dac mu więcej urosnąć. Ale super smakował.</p><p>Za tydzień próbowałam zrobić ten chlebek - żytni z ziemniakami na zakwasie oraz Chleb żytni bardzo razowy z otrębami (robiłam bez slonecznika). Ale do czego dąże? problem mam taki, że po 1 godzinie (!!!) ten bardzo razowy (po jako pierwszy go zagniatałam) bardzo mocno urósł! Ty, Mirabbelko, pisałaś, ze u ciebie rósł ok. 4 godzin. Musiałam na szybko rozgrzewać piekarnik, ale zanim osiągnął temperaturę 250 stopni, chleb zaczął opadać... wsadziłam go do piekarnika jak było juz 200 stopni. W piekarniku jeszcze trochę opadl. Więc pierwotnie wyrósł dwukrotnie, a po upieczeniu był tylko 1,5-krotnie większy od pierwotnego ciasta (nie wiem czy jasno to napisałam). W smaku - może być, ale jest mocno wilgotny. No i po tym jak poleżał (kroiłam drugiego dnia), góra i boki odrywają sie przy krojeniu. Dlaczego jest za mokry? za duzo dałam wody? trzeba było robić bardziej gęste ciasto? (bo bylo dość luzne, wkładałam łychą do foremki).</p><p></p><p>Bardzo proszę o analizę sytuacji <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Dotychczas zrobilam 3 chleby (3 wyżej wymieniowe ale też jeden codzienny w maszynie - a propos, wyszedl super!), no i każdy za szybko mi wyrastał! czy to złe? czy dobre? rozumiem, że to kwestia zakwasu, czyli muszę sie nastawić, że te moje chleby będą wszystkie tak szybko rosnąć?</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Alenionok, post: 905534, member: 18215"] Witam serdecznie! Mirabbelko, pisałam u ciebie na stronce, ale nie dostalam odpowiedzi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Piszę tu. Uczyłam sie zakwasu ze twojej strony, zrobiłam, i chyba jest on u mnie super aktywny [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Jako pierwszy chlebek zrobiłam codzienny (bo pisałaś, że od niego lepiej zaczynać), wyszedł dobry, choć pewnie można by było dac mu więcej urosnąć. Ale super smakował. Za tydzień próbowałam zrobić ten chlebek - żytni z ziemniakami na zakwasie oraz Chleb żytni bardzo razowy z otrębami (robiłam bez slonecznika). Ale do czego dąże? problem mam taki, że po 1 godzinie (!!!) ten bardzo razowy (po jako pierwszy go zagniatałam) bardzo mocno urósł! Ty, Mirabbelko, pisałaś, ze u ciebie rósł ok. 4 godzin. Musiałam na szybko rozgrzewać piekarnik, ale zanim osiągnął temperaturę 250 stopni, chleb zaczął opadać... wsadziłam go do piekarnika jak było juz 200 stopni. W piekarniku jeszcze trochę opadl. Więc pierwotnie wyrósł dwukrotnie, a po upieczeniu był tylko 1,5-krotnie większy od pierwotnego ciasta (nie wiem czy jasno to napisałam). W smaku - może być, ale jest mocno wilgotny. No i po tym jak poleżał (kroiłam drugiego dnia), góra i boki odrywają sie przy krojeniu. Dlaczego jest za mokry? za duzo dałam wody? trzeba było robić bardziej gęste ciasto? (bo bylo dość luzne, wkładałam łychą do foremki). Bardzo proszę o analizę sytuacji [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Dotychczas zrobilam 3 chleby (3 wyżej wymieniowe ale też jeden codzienny w maszynie - a propos, wyszedl super!), no i każdy za szybko mi wyrastał! czy to złe? czy dobre? rozumiem, że to kwestia zakwasu, czyli muszę sie nastawić, że te moje chleby będą wszystkie tak szybko rosnąć? [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb żytni z ziemniakami na zakwasie
Top
Bottom
