Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb żytnio-orkiszowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="hazo" data-source="post: 611033" data-attributes="member: 956"><p>Zainspirowana chlebem upieczonym przez Margot <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=22431&view=findpost&p=610481" target="_blank">https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=610481</a> , popełniłam dziś podobny chleb i wpisuję przepis na prośbę Margot</p><p></p><p>[ATTACH=full]19361[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]19362[/ATTACH]</p><p></p><p><strong>Ciasto 1</strong></p><p>2 szklanki mąki żytniej 720</p><p>1/2 szklanki zakwasu żytniego z mąki 2000</p><p>1/3 łyżeczki soli</p><p>200 g wody</p><p>Wymieszałam. Było dość luźne.</p><p>Zostawiłam na około 3 godziny do wyrośnięcia.</p><p></p><p>Po mniej więcej godzinie zrobiłam</p><p><strong>Ciasto2</strong></p><p>2 szklanki mąki orkiszowej razowej typ 3000 </p><p>1,5 łyżeczki soli</p><p>160 g wody</p><p>1/2 łyżeczki cukru</p><p>świeże drożdże, okruszek wielkości orzecha laskowego</p><p></p><p>Drożdże rozmieszałam z cukrem i odrobiną wody wlałam do dołka zrobionego w mące, przysypałam lekko mąką i zostawiłam na 20 minut. Dodałam wodę i zagniotłam mikserem dość ścisłe ciasto chlebowe.</p><p>Zostawiłam przykryte folią na 2 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. W tym czasie 2 razy je składałam.</p><p>Potem połączyłam oba ciasta i wyrabiałam niezbyt długo. Wyszło dość luźne. </p><p>Przełożyłam do wysmarowanej i wysypanej otrębami formy chlebowej (23,5x13,5) i zostawiłam do wyrośnięcia. Po mniej więcej godzinie wypełniło całą foremkę.</p><p>Wierzch posmarowałam olejem i piekłam 40 minut w temperaturze 220*C. W połowie pieczenia posmarowałam wierzch wodą.</p><p>Już wiem, że będę go powtarzać i próbować inne kombinacje mąki. </p><p></p><p>Margot do swojego chleba użyła mąki żytniej z pełnego przemiału, a z kolei orkiszową - białą. Jak widać możliwe są różne kombinacje.</p><p>Margot <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="hazo, post: 611033, member: 956"] Zainspirowana chlebem upieczonym przez Margot [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=22431&view=findpost&p=610481"]https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=610481[/URL] , popełniłam dziś podobny chleb i wpisuję przepis na prośbę Margot [ATTACH=full]19361[/ATTACH] [ATTACH=full]19362[/ATTACH] [B]Ciasto 1[/B] 2 szklanki mąki żytniej 720 1/2 szklanki zakwasu żytniego z mąki 2000 1/3 łyżeczki soli 200 g wody Wymieszałam. Było dość luźne. Zostawiłam na około 3 godziny do wyrośnięcia. Po mniej więcej godzinie zrobiłam [B]Ciasto2[/B] 2 szklanki mąki orkiszowej razowej typ 3000 1,5 łyżeczki soli 160 g wody 1/2 łyżeczki cukru świeże drożdże, okruszek wielkości orzecha laskowego Drożdże rozmieszałam z cukrem i odrobiną wody wlałam do dołka zrobionego w mące, przysypałam lekko mąką i zostawiłam na 20 minut. Dodałam wodę i zagniotłam mikserem dość ścisłe ciasto chlebowe. Zostawiłam przykryte folią na 2 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. W tym czasie 2 razy je składałam. Potem połączyłam oba ciasta i wyrabiałam niezbyt długo. Wyszło dość luźne. Przełożyłam do wysmarowanej i wysypanej otrębami formy chlebowej (23,5x13,5) i zostawiłam do wyrośnięcia. Po mniej więcej godzinie wypełniło całą foremkę. Wierzch posmarowałam olejem i piekłam 40 minut w temperaturze 220*C. W połowie pieczenia posmarowałam wierzch wodą. Już wiem, że będę go powtarzać i próbować inne kombinacje mąki. Margot do swojego chleba użyła mąki żytniej z pełnego przemiału, a z kolei orkiszową - białą. Jak widać możliwe są różne kombinacje. Margot [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Chleb żytnio-orkiszowy
Top
Bottom
