Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chlebek na zakwasie bez wyrabiania
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Anu-La" data-source="post: 845905" data-attributes="member: 12882"><p>[ATTACH=full]40621[/ATTACH]</p><p></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Pomysł pochodzi z tej strony:</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><a href="http://www.breadtopia.com/sourdough-no-knead-method/" target="_blank">http://www.breadtopia.com/sourdough-no-knead-method/</a></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Ten chlebek był już w wersji na zaczynie drożdżowym, a to jest wersja tylko na zakwasie. Piekłam go już kilka razy więc metoda raczej dobrze sprawdzona. Po 15 minutach odpoczywania ciasta wkładam go od razu to tortownicy lub keksówki. Nie stosuję garnka. Chlebek sporo przyrasta w piekarniku. Na początku pieczenia wrzucam 4-5 kostek lodu na dolną blachę.</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><strong>Składniki:</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Składniki, które użyłam, trochę odbiegaja od oryginalnego przepisu: </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><strong>140 g</strong> mąki pszennej pełnoziarnistej Lubella (w oryginale 1 cup, 5 oz.) </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><strong>300 g</strong> mąki chlebowej 650 (w oryginale 2 1/2 cups ,11 oz.)</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><strong>1 1/2</strong> łyżeczki soli</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><strong>2 łyżki </strong>zakwasu żytniego ( w oryginale 1/4 cup pszennego) </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"><strong>330 – 340 g</strong> letniej wody ( w oryginale 1/1/2 cup)</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Ok. 50 g mąki do podsypania przy składaniu ciasta</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">(lepiej część wody wymieszać z zakwasem, pozostałą dolewać stopniowo, czasami potrzeba jej trochę więcej czasami mniej w zależności od rodzajów mąk)</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Wymieszać wszystkie suche składniki. </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Wlać wodę wymieszaną z zakwasem, wymieszać aż składniki się połączą. </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Przykryć folią, pozostawić na 18 godzin w temp pokojowej</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Wyjąć ciasto na wysypany mąka blat, posypać mąka po wierzchu i uformować prostokąt. Posługując się tzw. zbieraczem do ciasta, w przypadku gdyby ciasto przywarło do blatu, składamy tak jak pokazane na filmiku w linku powyżej</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Przykryć folia, zostawić na 15 min. </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Następnie przenieść do wysypanego mąka koszyczka, (ja przeniosłam od razu do foremki), przykryć ściereczką i pozwolić rosnąć przez 1 -2 godziny. </span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">- Piec około 30 minut w temperaturze 230st.C i 15 w tem. 200 st. C</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Pozwolić chlebkowi zupełnie wystygnąć przed pokrojeniem</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Ostatnio bardzo często piekę ten chleb za każdym razem stosuje troszkę inne proporcje mąk i za każdym razem wychodzi.</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Polecam go nie tyle leniwym co zapracowanym</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 26px">Anula</span></span> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>[ATTACH=full]40622[/ATTACH][ATTACH=full]40623[/ATTACH]</p><p>g]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Anu-La, post: 845905, member: 12882"] [ATTACH=full]40621[/ATTACH] [FONT=Times New Roman][SIZE=14]Pomysł pochodzi z tej strony: [URL="http://www.breadtopia.com/sourdough-no-knead-method/"]http://www.breadtopia.com/sourdough-no-knead-method/[/URL] Ten chlebek był już w wersji na zaczynie drożdżowym, a to jest wersja tylko na zakwasie. Piekłam go już kilka razy więc metoda raczej dobrze sprawdzona. Po 15 minutach odpoczywania ciasta wkładam go od razu to tortownicy lub keksówki. Nie stosuję garnka. Chlebek sporo przyrasta w piekarniku. Na początku pieczenia wrzucam 4-5 kostek lodu na dolną blachę. [B]Składniki:[/B] Składniki, które użyłam, trochę odbiegaja od oryginalnego przepisu: [B]140 g[/B] mąki pszennej pełnoziarnistej Lubella (w oryginale 1 cup, 5 oz.) [B]300 g[/B] mąki chlebowej 650 (w oryginale 2 1/2 cups ,11 oz.) [B]1 1/2[/B] łyżeczki soli [B]2 łyżki [/B]zakwasu żytniego ( w oryginale 1/4 cup pszennego) [B]330 – 340 g[/B] letniej wody ( w oryginale 1/1/2 cup) Ok. 50 g mąki do podsypania przy składaniu ciasta (lepiej część wody wymieszać z zakwasem, pozostałą dolewać stopniowo, czasami potrzeba jej trochę więcej czasami mniej w zależności od rodzajów mąk) - Wymieszać wszystkie suche składniki. - Wlać wodę wymieszaną z zakwasem, wymieszać aż składniki się połączą. - Przykryć folią, pozostawić na 18 godzin w temp pokojowej - Wyjąć ciasto na wysypany mąka blat, posypać mąka po wierzchu i uformować prostokąt. Posługując się tzw. zbieraczem do ciasta, w przypadku gdyby ciasto przywarło do blatu, składamy tak jak pokazane na filmiku w linku powyżej - Przykryć folia, zostawić na 15 min. - Następnie przenieść do wysypanego mąka koszyczka, (ja przeniosłam od razu do foremki), przykryć ściereczką i pozwolić rosnąć przez 1 -2 godziny. - Piec około 30 minut w temperaturze 230st.C i 15 w tem. 200 st. C Pozwolić chlebkowi zupełnie wystygnąć przed pokrojeniem Ostatnio bardzo często piekę ten chleb za każdym razem stosuje troszkę inne proporcje mąk i za każdym razem wychodzi. Polecam go nie tyle leniwym co zapracowanym Anula[/SIZE][/FONT][SIZE=14][/SIZE] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] [ATTACH=full]40622[/ATTACH][ATTACH=full]40623[/ATTACH] g] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chlebek na zakwasie bez wyrabiania
Top
Bottom
