Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Gusia" data-source="post: 235498" data-attributes="member: 104">Carbo wielkie dzięki&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite49" alt=":oops:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :oops:" loading="lazy" data-shortname=":oops:" /> Zakwas robię tak: mieszam 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki ciepłej wody i zostawiam na 24 godziny przykryte ściereczką w ciepłym miejscu, po tym czasie dodaję znowu 1/2 szklanki mąki i 1/2 szkalnki ciepłej wody i znowu na 24 godziny i tak 4 razy. Trzeba pamiętać o mieszaniu zakwasu. Jeżeli bąbelkuje i ładnie pachnie można go zacząć używać. Po użyciu trzeba dodać 1/2 szkalnki mąki i 1/2 szklanki wody, zostatwić na 12 godzin i można wstawic do lodówki. Co 7 -10 dni trzeba go wyjąć z lodówki, dodać łyżke maki i łyżkę wody, zostawić w cieple na kilka godzin, można na noc i wstawic do lodówki. To chyba taka standardowa metoda.Aha ja używam mąki żytniej białej i zakwas jest super.Mąke wpisałam w widełkach, bo już mi bardzo różnie wychodziło, zaczynam sypac powoli makę aż do momentu uzuskania odpowiedniej konsystencji ciasta. Niestety takie mąki teraz są, mimo że używam 650 to różnie mi wychodzi objętościowo maka. Najmniej ile uzyłam to 3 2/3 szklanki a najwięcej ile mi mąki wyszło to 5 szklanek. Ciasto nie może byc za twarde, ma być takie miękkie i elastyczne ale nie klejące.</blockquote>

[QUOTE="Gusia, post: 235498, member: 104"] Carbo wielkie dzięki :oops: Zakwas robię tak: mieszam 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki ciepłej wody i zostawiam na 24 godziny przykryte ściereczką w ciepłym miejscu, po tym czasie dodaję znowu 1/2 szklanki mąki i 1/2 szkalnki ciepłej wody i znowu na 24 godziny i tak 4 razy. Trzeba pamiętać o mieszaniu zakwasu. Jeżeli bąbelkuje i ładnie pachnie można go zacząć używać. Po użyciu trzeba dodać 1/2 szkalnki mąki i 1/2 szklanki wody, zostatwić na 12 godzin i można wstawic do lodówki. Co 7 -10 dni trzeba go wyjąć z lodówki, dodać łyżke maki i łyżkę wody, zostawić w cieple na kilka godzin, można na noc i wstawic do lodówki. To chyba taka standardowa metoda. Aha ja używam mąki żytniej białej i zakwas jest super. Mąke wpisałam w widełkach, bo już mi bardzo różnie wychodziło, zaczynam sypac powoli makę aż do momentu uzuskania odpowiedniej konsystencji ciasta. Niestety takie mąki teraz są, mimo że używam 650 to różnie mi wychodzi objętościowo maka. Najmniej ile uzyłam to 3 2/3 szklanki a najwięcej ile mi mąki wyszło to 5 szklanek. Ciasto nie może byc za twarde, ma być takie miękkie i elastyczne ale nie klejące. [/QUOTE]

Weryfikacja