Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Wlodek1955" data-source="post: 1513344" data-attributes="member: 52944">Przeglądając wspaniałe przepisy odnośnie chleba - postanowiłem i ja upiec chleb.Ponieważ źle sobie odliczyłem czasy przygotowania chleb wypiekałem po godzinie 22. Nie zdawałem sobie sprawy o zapachu jaki się pojawi. Domownikom nie dawałem usnąć tym zapachem pieczonego pieczywa. Przepis zaczytany z jakiejś strony której nie pamiętam,&nbsp;ale na pewno zmieniłem produkty : jak i wypiek bez drożdży i leżakowanie w foremce.Składniki:150 g aktywnego zakwasu żytniego250 g letniej wody400 g mąki pszennej chlebowej 750100 g mąki żytniej jasnej 7201 i 1/2 łyżeczki soliZe wszystkich składników wyrobiłem ręcznie gładkie ciasto ok 10 minut, wstawiłem do miski i nakryłem&nbsp; folią tak na 10 minut. Ponownie wyrobiłem przez kilka minut, zostawiłem przykryte na 2 godziny do wyrośnięcia.Po tym czasie przełożyłem do większej keksówki przykryłem i pozostawiamy do wyrośnięcia.Wyrosło prawie po brzegi z górką a ciasta po włożeniu była połowa.Ciasto wkładałem do zimnego piekarnika ustawiając 250&#039;C a po 15 minutach zmniejszyłem&nbsp; temperaturę do 190&#039;C.Trwało to ok 1 godziny.W załączeni chlebek po wystygnięciu. Moje uwagi:Troszkę przeszkadzają mi otręby żytnie jakie były użyte do wysmarowania blachy.Lekko gorzkawy smak skórki chleba - Może dlatego że mam nową keksówkę z blachy nierdzewnej a góra posmarowana była jajkiem.</blockquote>

[QUOTE="Wlodek1955, post: 1513344, member: 52944"] Przeglądając wspaniałe przepisy odnośnie chleba - postanowiłem i ja upiec chleb. Ponieważ źle sobie odliczyłem czasy przygotowania chleb wypiekałem po godzinie 22. Nie zdawałem sobie sprawy o zapachu jaki się pojawi. Domownikom nie dawałem usnąć tym zapachem pieczonego pieczywa. Przepis zaczytany z jakiejś strony której nie pamiętam, ale na pewno zmieniłem produkty : jak i wypiek bez drożdży i leżakowanie w foremce. Składniki: 150 g aktywnego zakwasu żytniego 250 g letniej wody 400 g mąki pszennej chlebowej 750 100 g mąki żytniej jasnej 720 1 i 1/2 łyżeczki soli Ze wszystkich składników wyrobiłem ręcznie gładkie ciasto ok 10 minut, wstawiłem do miski i nakryłem folią tak na 10 minut. Ponownie wyrobiłem przez kilka minut, zostawiłem przykryte na 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie przełożyłem do większej keksówki przykryłem i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrosło prawie po brzegi z górką a ciasta po włożeniu była połowa. Ciasto wkładałem do zimnego piekarnika ustawiając 250'C a po 15 minutach zmniejszyłem temperaturę do 190'C. Trwało to ok 1 godziny. W załączeni chlebek po wystygnięciu. Moje uwagi: Troszkę przeszkadzają mi otręby żytnie jakie były użyte do wysmarowania blachy. Lekko gorzkawy smak skórki chleba - Może dlatego że mam nową keksówkę z blachy nierdzewnej a góra posmarowana była jajkiem. [/QUOTE]

Weryfikacja